（过年）我最满意的一餐年夜饭：简单却不逊色

猫和熊猫

本来不知道有活动的，但看了下今天的美食我又止不住想上来吼一下。顺便说下前面看了各家美食我是特地泡了碗泡面边吃边看的，要不我怕自己会很饿

我是定期会来这版块看看，在这里学到了很多实用的摆盘和好吃却简单的菜色。我算比较懒的了，所以简单最重要，但是简单也可以毫不逊色的。其实这是我第二次做年夜饭，因为家里传承下来对不同的菜有不同的寓意，再加上我和熊猫来自不同的地方，所以把这两地有寓意的菜加起来就满满一桌了。

在这祝大家羊年大吉，得意羊羊。。。来张全家福先吧

yang5637

您都摆好啦？俺马上去吃，！:si149

猫和熊猫

先来个头盘，生耗配柠檬。
这个菜，洗洗切切就好了。这里不多说了，分享下如何判断这东东新鲜否：看颜色，我的这个下面有点蓝了，软软的不新鲜了，好在没拉肚子

好心情

linacheng

家家戶戶也高興，豐富啊！
新年快樂！

echoxinying

猫和熊猫

还是海鲜：老虎虾聚会
这个摆法明显是借足迹的，只是今天的虾很咸，没住华人区就是这样，过节买不到好东东，连海鲜也都不新鲜。所以不要轻信鬼佬店，一样不好的东东也会拿来卖。

猫和熊猫

怎么样可以让图片不倒下呀？

Mylittlelover

没倒下呀

猫和熊猫

第三道：密汁排骨和碑酒蛋
排骨加盐，酱油，蒜淹一晚，加淀粉去炸。这个菜的密诀是上面加蜂蜜，但这图上没有，我后面吃的时候才想起来
因为排骨量不多，而且过年一定要吃蛋，所以我们就放一起。话说这个碑酒蛋真的很好吃，味道很像真空包装的卤蛋，做法如下：

鸡蛋10个，啤酒一罐（约350ML），糖20克，盐3-5克，生抽10ML，老抽10ML。



            做法：1-3，鸡蛋煮熟后去皮，放到锅里加入啤酒。

                  4-6，加入糖，生抽，老抽。

                  7-9，加盐，大火开后转中火，汤汁快收完时关火。

猫和熊猫

呀，图片可以在美图秀秀里旋转过来再上传

猫和熊猫

第四道菜：海鲜炒面
我用的是保鲜的阳春面，先捞水煮8成熟再过冷水备用，炒肉，干贝，把面倒入炒会再放鲜尤，前面剩的虾（已经煮好买回来的那种）加入豆芽，和葱段，加油加盖焖一会。这个菜我妈都赞不绝口，要诀如下：
1.炒面炒粉一定要放豆芽，会加水份和甜度。
2.一定要多放油并加盖。
3.炒面炒粉一定要放糖，这是我吃多年沙县的总结。
4.肉一定要先放点盐腌一下，再蒜炒，会很入味。
5.鲜尤要后面下，我这个下早了，吃的才觉得太硬了

猫和熊猫

第五道菜：清蒸银鲈
这鱼真没盲螬好吃，太油了，以至我老公怀疑没熟，但其实边上那是它的脂肪，要诀如下：
1.一定要是活的。
2.我习惯加点盐腌会，但用对蒸鱼豉油的话，是不用的，要不太咸了。
3.这个介绍下，淘大蒸鱼头抽，很甜比李锦记好很多。
4.这个大的鱼12分钟也够了，好后把水倒了下头抽，再浇热油

oonie

新年好

猫和熊猫

第六道菜：鸡汤炖海参
黄油鸡飞水，我怕太油所以还冲了冷水结果把黄的颜色冲没了。海参最后放，要不会缩的

猫和熊猫

明天再来吧，困了

fengliu1234

不错

猫和熊猫

大家大年初三好，谢谢各位捧场，我就不一一回复了，这会继续哦。昨晚写到后面都有点睁不开眼了

猫和熊猫

第七道菜：鱼丸蔬菜汤
因为我妈不吃鸡的缘故，所以我加了这个汤。因为鱼丸象征着团团圆圆的意思，过年一定要摆一道的。而且做起来也简单。至于为什么要加豆芽也是因为我们老家煮汤都是一锅煮的，以前在店里吃经常有加豆芽。西红柿是因为做那朵玫瑰花的原因。

先冷水煮沸鱼丸，再下西红柿，再下海参与豆芽调味即可

penfolds

赞楼主出色的厨艺

秋天的童话

猫和熊猫

第八道菜：甜品：年年高

这也是每年必上的菜，年糕，年糕，年年高。我这次买的椰汁年糕不是很好，太软没红糖的好吃。因为很软所以要隔着塑料袋切就很整齐而不粘刀，然后裹上蛋汁下油煎即可。

那个红玫瑰是西红柿皮做的，也是足迹上看来的。不过我会用有锯齿的小刀削皮这样会错落有至，另外做完可以用牙签固定边上，记住花折完要翻过来才好看哦。

猫和熊猫

第九道菜：蒜炒甜豆

这个当青菜了，也是我老家每年必上的一道菜，因为方言的意思是这个菜吃了可以长命百岁和那个面的意思差不多。这道菜的精华就是要油，因为甜豆本身很甜，所以加点盐巴和老酒就可以了。忘了拍照了，用全家福补上。

全文完，再次祝大家心想事成，万事如意哦。记得走过路过给点压岁分分哦。。

nanami666

啤酒蛋不错，要试试

爱吃荤的猫

肯定是南方人。看起来比较清淡，适合夏天吃。

爱吃荤的猫

海参哪里有卖啊？

alvin0827

海参哪里有卖啊？

yingm

做的真好，恭喜楼主，新春快乐，羊年好运！

silkhair

新春快乐, 做的真棒

猫和熊猫

爱吃荤的猫 发表于 2015-2-21 22:10
海参哪里有卖啊？

我是在华人的鱼店买发好的