【过年】南北结合的年夜饭

fishinmel

三鲜饺子和清蒸鱼忘记拍照了。。。
冷菜：烤麸、色拉、万年青、牛筋
热菜：葱姜龙虾尾、红烧肉鹌鹑蛋、照烧鸡翅
祝各位洋洋得意 喜气洋洋！

先上一个葱姜龙虾尾的做法：

COSTCO买的龙虾尾，我做了5个。
1、提前一天放冷藏室解冻，然后一个龙虾尾巴切成3段，放白葡萄酒和生粉，拌匀。
2、起油锅，倒油，烧热后，放入龙虾尾巴，炒，等壳的颜色都变红后，拿出来。
3、另起油锅，加入葱姜，炒出香味后，加入龙虾尾巴，炒
4、倒白葡萄酒，继续炒，加入少许生抽和糖
5、DONE

烤麸的作法在14楼

万年青做法：
把干的万年青泡开 然后沥干 加入竹笋 然后酱麻油拌拌就可以啦

照烧鸡翅做法：
提前一天把鸡翅腌好：用照烧酱、生抽、老抽、糖、麻油、料酒配好的汁水把鸡翅腌好
第二天拿出来烤 180度 60分钟 盖着锡纸烤

清蒸blue cod 做法：把鱼洗干净抹上盐 撒上料酒 放好葱姜 开蒸锅 等水开了之后把鱼放进蒸锅 蒸10分钟 取出后倒入生抽 淋上热油 即可

色拉做法：先把土豆、胡萝卜、青豆煮熟了，然后火腿肉切成丁，撒点盐，待用。
色拉酱：一个鸡蛋，用搅拌机打，打的期间加入油，用了多少油我不清楚，但是我知道放了很多很多很多油，速度要慢，否则色拉酱会失败，然后加入糖，一边打一边可以按照自己的味道进行调味，我的糖放了不少，所谓这个色拉酱味道偏甜。
把打好的色拉酱和之前煮熟的蔬菜一起拌好就可以啦。

红烧肉烧鹌鹑蛋做法：
原料：2条PORK BELLY，偏瘦。1盒鹌鹑蛋。生抽、老抽、料酒、冰糖
先把猪肉切块，过水、然后洗干净，沥干，待用
鹌鹑蛋煮熟，包好，待用
超过烧热，加入猪肉，干煸，不用放油，这样可以把猪肉里的油煸出来。然后稍微放一些些油，继续炒，然后倒入料酒，炒匀。
然后加入八角，老抽，继续炒，然后倒入开水，生抽，盖上锅盖，炖
炖到肉烂点了，加入冰糖，进行调味，然后加入鹌鹑蛋，把汁水收干，出锅！

pinkblue

都不错啊。馋那个鹌鹑蛋。

hoho1120

oonie

baobeibei

看上去就很美味，
勾人食欲！

yang5637

:si149

tuboshu1986

喜欢那个牛筋，有劲道，不知哪能买到这么多

wupeijun

赞

自在行檀

fishinmel

tuboshu1986 发表于 2015-2-20 07:35
喜欢那个牛筋，有劲道，不知哪能买到这么多

这个饿在华人的肉店里有卖的 按公斤算的 所以多买点就能多做啦

fishinmel

pinkblue 发表于 2015-2-20 00:13
都不错啊。馋那个鹌鹑蛋。

那个好吃的！识货啊！但是我发现鹌鹑蛋放少了 一盒不够 要两盒才算好！我儿子看到这道菜一直在说吃蛋蛋 哎

datou2z

等做法哦～

cubjohnson

口水直流， 想知道烤麸那个怎么做！~

fishinmel

cubjohnson 发表于 2015-2-20 15:11
口水直流， 想知道烤麸那个怎么做！~

先去华人超市买那种脱水烤麸，然后用水泡开，泡开后用水冲洗，用手揉搓，如果想要吃的烤麸干一些的，那么尽量在沥干时间上长点，想吃湿湿的，那么稍微沥干就可以了。我一般是沥干一天左右，至少半天的。然后同时香菇、黑木耳、金针菜也要泡开。开油锅，多放油，烤麸很吃油的，想要吃好吃的烤麸，那么就是要多放油，然后放入烤麸，炒，煸炒透了，倒入老抽生抽糖然后加入香菇黑木耳金针菜，一起炒。就可以了。

肥羊

真棒:si149

jiajialing

fishinmel 发表于 2015-2-20 10:28
那个好吃的！识货啊！但是我发现鹌鹑蛋放少了 一盒不够 要两盒才算好！我儿子看到这道菜一直在说吃蛋蛋  ...

胆固醇高，不要让孩子一次吃太多，难消化

giveway2013

红烧肉太诱人了

小金豆子

楼主的家人真有口福!好丰盛的大餐!
赞一个!

知足者常乐

pinkblue 发表于 2015-2-20 00:13
都不错啊。馋那个鹌鹑蛋。

我看到那道菜想了半天没看出是什么，想是栗子，但没那么圆，你一说还真是

fishinmel

jiajialing 发表于 2015-2-20 18:18
胆固醇高，不要让孩子一次吃太多，难消化

是的 还好我儿子不太爱吃

fishinmel

知足者常乐 发表于 2015-2-20 19:05
我看到那道菜想了半天没看出是什么，想是栗子，但没那么圆，你一说还真是 ...

手机拍的 把鹌鹑蛋拍大了 哈哈 以前一直用虎皮蛋放里面的 可以儿子太爱吃鸡蛋了 所以鹌鹑蛋不大 他多吃几个也没关系

jiajialing

fishinmel 发表于 2015-2-20 20:24
是的 还好我儿子不太爱吃

卖相很赞，蛋好像炸了一下？

fishinmel

jiajialing 发表于 2015-2-20 20:27
卖相很赞，蛋好像炸了一下？

是的 油里过了过 因为怕普通的蛋放肉里烧容易破 所以放油里炸了炸 然后放吸油纸上吸吸

Sunnykd

Mark

pinkblue

fishinmel 发表于 2015-2-20 10:28
那个好吃的！识货啊！但是我发现鹌鹑蛋放少了 一盒不够 要两盒才算好！我儿子看到这道菜一直在说吃蛋蛋  ...

鹌鹑蛋入了味比肉都好吃。

pinkblue

知足者常乐 发表于 2015-2-20 19:05
我看到那道菜想了半天没看出是什么，想是栗子，但没那么圆，你一说还真是 ...

我是看了题目的。哈哈

知足者常乐

pinkblue 发表于 2015-2-20 22:35
我是看了题目的。哈哈

我是直接忽略文字到图片的

jasonjason

谁是大厨啊？

fishinmel

pinkblue 发表于 2015-2-20 22:33
鹌鹑蛋入了味比肉都好吃。

对的，而且不能咸。

fishinmel

jasonjason 发表于 2015-2-20 22:44
谁是大厨啊？

我亲自下厨。。。那天大宝去CHILDCARE，二宝还小，所以有时间去做菜。