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[厨房窍门] 自制酸奶多次,这次就不行啦,啥原因。请朋友帮我 [复制链接]

发表于 2015-1-15 13:07 |显示全部楼层
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我在超市买的自制酸奶的容器,三个塑料小盒,一个大些的厚塑料罐。买来酸奶粉,做了几次很成功。最近就不行了,我还是按照原来的程序作的,咋就不行了。酸奶不凝固像水一样。我以为是密封不好,我把塑料小盒都用胶带缠了一下,咋还不行呢?请教是哪出了问题?谢谢您帮我
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发表于 2015-1-15 17:10 |显示全部楼层
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不用很密封,不是这个问题
溶酸奶粉的水温度对吗?
发酵全过程不要移动容器

发表于 2015-1-15 17:15 |显示全部楼层
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粉有沒過期?時間夠長嗎?每個細節都很重要。

发表于 2015-1-16 16:38 |显示全部楼层
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粉没有过期,温度每次都一样?还有啥问题呢?又试了一次再失败,好郁闷。

发表于 2015-1-16 16:52 |显示全部楼层
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机器坏了

发表于 2015-1-16 17:01 |显示全部楼层
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发表于 2015-1-16 17:30 |显示全部楼层
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酸奶的制作过程,好像是应该20度-25度左右之间,现在失败原因是不是太热了?冬天的时候,我是用电热毯,开到25度保温的。

发表于 2015-1-16 17:43 |显示全部楼层
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我是这样做的:把酸奶粉放入20度的温水里搅拌,均匀后倒入小盒中,然后密封好。烧开滚烫热水倒人大保温罐中,立即把小盒子放入大保温罐里,呆上8---10小时就可以啦。一直这么做,特别好吃。是温度的问题吗?

发表于 2015-1-16 19:14 |显示全部楼层
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本帖最后由 Tuzki 于 2015-1-16 18:16 编辑

夏天需要的时间会长些一般比冬天做凝固得没那么好,不过多放几个小时一般会慢慢凝固的。打开闻一下如果没有异味楼主可以试试放回去多等候几个小时再看看。
Fleeting Dream

发表于 2015-1-16 19:32 |显示全部楼层
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太热了吧,那几天。
做好后放到冰厢。
我用的是做酸奶的机器。所以还好

发表于 2015-1-17 21:58 |显示全部楼层
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谢谢热心的朋友们!我再试试!
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发表于 2015-1-18 21:50 |显示全部楼层
此文章由 cannysh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cannysh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我觉得是天热了,温度有所调整

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