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[一日三餐] 大头家常菜－－青木瓜色拉（纯素版） [复制链接]

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-7 11:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 datou2z 于 2015-1-7 10:39 编辑

青木瓜色拉起源于老挝，然后在东南亚盛传，有的地方加虾干，有的地方加咸蟹，有的地方则加鸡肉粉丝或海鲜，不管怎么演变都不离其酸辣咸甜的清爽味道及丰富的口感。去过泰国和越南后，我更是对这个上手易做的小凉菜爱之有加。

只要记住青木瓜色拉里必须有的几样（青木瓜，青柠汁，棕櫚糖，鱼露，辣椒），其他的可按喜好随意添加。

我喜欢没有加任何海鲜的版本，因为纯素时更能吃出它的美味。

原料：青木瓜，小西红柿，Basil, Mint, 紫苏叶，炸葱头粒，炸蒜粒，有味花生碎
汁料：青柠汁，棕櫚糖（可用普通红／白糖代替），鱼露，辣椒，蒜瓣

做法：
青木瓜削皮擦丝，小西红柿一破四
辣椒，蒜瓣放在臼里砸碎，加入青柠汁，棕櫚糖，鱼露调成汁, 加的比例按个人喜好自行调节
把Basil, Mint, 紫苏叶用手揪小片放在青木瓜丝中，西红柿炸葱头粒炸蒜粒也放入，然后倒入调好的汁拌匀。
盛入盘中，最后撒花生碎及可～

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lanshan	+ 6
daniello	+ 10	你太有才了
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为吃不怕麻烦~~

kakaisadog

金靴族

发表于 2015-1-7 11:56 |显示全部楼层

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沙发！

kakaisadog

金靴族

发表于 2015-1-7 11:58 |显示全部楼层

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我也喜欢啥都不加清清爽爽好吃

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-1-7 12:16 |显示全部楼层

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:si149 要求蹭吃

大胃

水晶靴族

发表于 2015-1-7 12:21 |显示全部楼层

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超级爱吃

居家花草

金靴族

发表于 2015-1-7 12:26 |显示全部楼层

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放了鱼露超级喜欢

好吃！

锦瑟流年

铜靴族

发表于 2015-1-7 12:31 |显示全部楼层

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看着就想吃 :si21

rogerze5046

皮靴族

发表于 2015-1-7 12:31 |显示全部楼层

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gqh1417

布鞋族

发表于 2015-1-7 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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Nice

binfen99

银靴族

发表于 2015-1-7 13:26 |显示全部楼层

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啧啧，今天这天气，立马端走。

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-1-7 13:43 |显示全部楼层

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夏天吃这个最舒服了。。。

liqinlinda

布鞋族

发表于 2015-1-7 13:46 |显示全部楼层

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flower12

铜靴族

发表于 2015-1-7 14:15 |显示全部楼层

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这道南洋的菜做的很正宗呢

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-7 14:25 |显示全部楼层

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看着就好吃～感觉酸酸甜甜的，不停的咽口水啊！！！大头你太有才了～～

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-7 14:39 |显示全部楼层

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版里好几位同学做的也很棒，只不过我这没放海鲜而已～
今天也很热，回家把剩下的半个木瓜也干掉。

WISDOM1993

银靴族

发表于 2015-1-7 14:49 |显示全部楼层

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好清爽，这40多度的天气吃一碗多爽。

landwhelen

银靴族

发表于 2015-1-7 15:52 来自手机 |显示全部楼层

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非常不错！

kicoandy

银靴族

发表于 2015-1-7 16:30 |显示全部楼层

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适合炎热得天气

glk47

铜靴族

发表于 2015-1-7 17:09 |显示全部楼层

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看起来不错夏天就喜欢凉菜
从未吃过青木瓜会不会买来外面是青的里面是红的？

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-7 17:24 |显示全部楼层

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glk47 发表于 2015-1-7 16:09
看起来不错夏天就喜欢凉菜
从未吃过青木瓜会不会买来外面是青的里面是红的？ ...

外面是绿的，里面是青白色的～

为吃不怕麻烦~~

glk47

铜靴族

发表于 2015-1-7 17:25 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2015-1-7 17:24
外面是绿的，里面是青白色的～

名字和做水果吃的木瓜不一样不？不好意思啊因为从未买过

麦兜：妈妈我困了....
麦母: 从前有个孩子，晚睡早起，第二天，shi了 ...

gqh1417

布鞋族

发表于 2015-1-7 17:34 |显示全部楼层

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腊梅杜鹃

圣靴族

发表于 2015-1-7 17:51 |显示全部楼层

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有木有青木瓜的图片

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-1-7 18:47 来自手机 |显示全部楼层

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腊梅杜鹃发表于 2015-1-7 16:51
有木有青木瓜的图片

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ziyi

木屐族

发表于 2015-1-7 18:52 |显示全部楼层

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求上擦丝的工具

mei68

草鞋族

发表于 2015-1-7 19:53 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢这个

IASKU

银靴族

发表于 2015-1-7 20:04 |显示全部楼层

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腊梅杜鹃

圣靴族

发表于 2015-1-7 20:55 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2015-1-7 18:47

谢谢

三月的秋天

皮靴族

发表于 2015-1-7 22:36 |显示全部楼层

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ayu雯

皮靴族

发表于 2015-1-8 09:15 |显示全部楼层

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这个和larb是我最喜欢的泰式沙拉

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