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[面食面点] 极简空气炸酥皮虾、肠仔、花生酱、豆沙 [复制链接]

Dim.Sam

布鞋族

发表于 2023-9-20 13:57 |显示全部楼层

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本帖最后由 Dim.Sam 于 2023-9-20 14:05 编辑

话说每逢佳节倍思食，懒人也要做点吃的，慰劳自己。

受这个视频的启发，买齐配料就自己动手。
https://www.youtube.com/watch?v=nLzQyCY5Y6Q

1. 酥皮
在超市 wws or coles 都可以找到，在冷冻品柜：
https://www.woolworths.com.au/shop/search/products?searchTerm=Puff%20Pastry%20Sheets
https://www.coles.com.au/search?q=Puff%20Pastry%20Sheets

价格从 $2.95 到 $8.50 per kg。我就买最便宜的，$2.95 per kg，一包有6片酥皮。
取出一片酥皮，用刀分成9小块（横3刀，竖3刀，3x3）。

2. 酥皮肠仔
短肠仔中间切开，用一小块酥皮包好：

3. 酥皮虾
在 wws 买的 Fresh Cooked Crystal Bay Banana Prawns，标价好像是 $27 (?) ，但是 40% off。买了6只，只要 $2.8.
虾去头去壳，用一小块酥皮包好：

4. 酥皮花生酱
一勺花生酱，用一小块酥皮包好：

5. 酥皮 cheese
一勺 cream cheese，用一小块酥皮包好：

6. 酥皮豆沙
一勺红豆沙，用一小块酥皮包好：

我比较懒，没有刷蛋液，没有粘芝麻。

这些酥皮包好后，放入 Instant Pot Gourmet Crisp，选 Air Fryer， 180C，10 分钟。

因为不同的 Air Fryer 的功率和食物与发热片的距离不一样，最佳时间需要自己试几次。网上多个视频用 20分钟，我试过20分钟，烤出来太干了，酥皮已经变暗。我实验的结果是10分钟或12分钟就可以了，其中12分钟烤出来颜色最好看。下面这个是烤了10分钟：

酥不酥？太酥了。

:-
几个视频可以参考：
https://www.youtube.com/watch?v=nLzQyCY5Y6Q

https://www.youtube.com/watch?v=F99EH6Kw4DQ

https://www.youtube.com/watch?v=jz5dxNOKwpo

:-

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shshs	+ 3	感谢分享
胡须康	+ 14	好可爱啊

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静好如初

圣靴族

发表于 2023-9-20 17:56 |显示全部楼层

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有创意～

Pippa

圣靴族

发表于 2023-9-20 18:15 |显示全部楼层

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炸一段时间喷点油再炸会不会好些？

Evo

钻石靴族

发表于 2023-9-20 18:30 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-9-20 18:15
炸一段时间喷点油再炸会不会好些？

颜色不够金黄？

是因为没有涮蛋液.

There Are Three Types of People: Those Who Make Things Happen, Those Who Watch Things Happen, and Those Who Wonder What Happened

阿毛

铜靴族

发表于 2023-9-20 18:38 |显示全部楼层

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Pippa

圣靴族

发表于 2023-9-20 18:39 |显示全部楼层

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Evo 发表于 2023-9-20 18:30
颜色不够金黄？

是因为没有涮蛋液.

图片看有点干啊

sandra

木屐族

发表于 2023-9-20 18:40 来自手机 |显示全部楼层

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不错????

Dim.Sam

布鞋族

发表于 2023-9-20 19:14 |显示全部楼层

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本帖最后由 Dim.Sam 于 2023-9-20 19:19 编辑

Evo 发表于 2023-9-20 18:30
颜色不够金黄？

是因为没有涮蛋液.

烤12分钟，颜色就金黄。当然，刷蛋液会更好。
:-

Dim.Sam

布鞋族

发表于 2023-9-20 19:18 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2023-9-20 18:15
炸一段时间喷点油再炸会不会好些？

刷蜂蜜水

https://www.youtube.com/watch?v=KPgSLzlA77c

https://www.youtube.com/watch?v=2GIOVsDo66Y

:-

Pippa

圣靴族

发表于 2023-9-20 19:20 |显示全部楼层

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Dim.Sam 发表于 2023-9-20 19:18
刷蜂蜜水

https://www.youtube.com/watch?v=KPgSLzlA77c

这种酥皮点心我以前做过啦，像上面网友说的刷蛋液成色就会很好，不一定需要刷蜜糖呀

Dim.Sam

布鞋族

发表于 2023-9-20 19:20 |显示全部楼层

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阿毛发表于 2023-9-20 18:38

谢谢 :-

xkh

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禁止访问

发表于 2023-9-20 19:32 |显示全部楼层

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干

Fanny1989

木屐族

发表于 2023-9-20 19:48 |显示全部楼层

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caibutou2008

铜靴族

发表于 2023-9-20 19:49 |显示全部楼层

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aiwen

金靴族

发表于 2023-9-21 07:19 |显示全部楼层

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不错！

Mandymel

银靴族

发表于 2023-9-21 08:32 来自手机 |显示全部楼层

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经常这么烤，给孩子当午饭带学校去.

violots

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