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[煎炒炖煮] 越式焦糖五花肉 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 09:32 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2020-2-24 09:33 编辑

材料：
400g 五花肉（切块）
250g 四季豆（洗净，掐去两头的尖，切段）
2 茶匙姜末
2 茶匙蒜末
4-6 根指天椒（切圈）
适量冰糖
食用油

腌料：
2 汤匙鱼露
少许胡椒粉

调味料：
1/2 杯水
1 茶匙老抽

做法：
将五花肉和腌料混合均匀，腌制30分钟。

锅里热油，加入糖炒糖色，加入姜和蒜末，翻炒几下。

加入五花肉，翻炒至变色，加入四季豆和指天椒，继续翻炒5分钟。

加入调味料，大火烧开，转中火，煮至汁稍微变浓即可。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 10:14 |显示全部楼层

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vin 发表于 2020-2-24 10:12
赞饿了

谢谢

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Kimtoh

布鞋族

发表于 2020-2-24 10:41 |显示全部楼层

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可以配上一大碗饭了

hsy

皮靴族

发表于 2020-2-24 10:51 来自手机 |显示全部楼层

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色香味俱全

sydnewcomer

银靴族

发表于 2020-2-24 10:51 |显示全部楼层

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五花肉和四季豆看着都好新鲜啊！这周末去菜店买的四季豆，近20块一公斤，看着还不是很新鲜，勉强挑了一把凑一盘菜

amywdr

铜靴族

发表于 2020-2-24 10:58 |显示全部楼层

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看着就好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 11:34 |显示全部楼层

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Kimtoh 发表于 2020-2-24 10:41
可以配上一大碗饭了

嗯，的确很下饭

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 11:34 |显示全部楼层

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hsy 发表于 2020-2-24 10:51
色香味俱全

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 11:37 |显示全部楼层

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sydnewcomer 发表于 2020-2-24 10:51
五花肉和四季豆看着都好新鲜啊！这周末去菜店买的四季豆，近20块一公斤，看着还不是很新鲜，勉强挑了一把凑 ...

我都是去超市买蔬菜和水果的。肉类我只去Woolworths买

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海の沙

金靴族

发表于 2020-2-24 11:40 来自手机 |显示全部楼层

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有空试试

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 11:43 |显示全部楼层

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amywdr 发表于 2020-2-24 10:58
看着就好吃

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 11:44 |显示全部楼层

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海の沙发表于 2020-2-24 11:40
有空试试

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gegewuwu

木屐族

发表于 2020-2-24 13:02 |显示全部楼层

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手艺超赞！请问为什么叫越式？

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 13:10 |显示全部楼层

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gegewuwu 发表于 2020-2-24 13:02
手艺超赞！请问为什么叫越式？

因为这是一道越南的菜肴

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pipimaochen

银靴族

发表于 2020-2-24 14:00 |显示全部楼层

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鱼露难不难闻？记得以前有的人说鱼露有不好的味道

may1028

白金靴族

发表于 2020-2-24 14:04 来自手机 |显示全部楼层

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好香！也想跟着LZ学起来

静好如初

圣靴族

发表于 2020-2-24 14:41 |显示全部楼层

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香喷喷~

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-24 17:52 来自手机 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2020-2-24 15:00
鱼露难不难闻？记得以前有的人说鱼露有不好的味道

鱼露是闻起来很腥气的东西，和虾膏一样。很提鲜。其实加热之后，腥味就减轻很多。
我很喜欢用鱼露。

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 23:14 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2020-2-24 14:04
好香！也想跟着LZ学起来

谢谢，做法不难，不妨试试吧

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-24 23:15 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-2-24 14:41
香喷喷~

谢谢

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sickkid

布鞋族

发表于 2020-2-25 08:32 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-25 08:44 |显示全部楼层

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sickkid 发表于 2020-2-25 08:32
谢谢分享

不客气

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harbor

铜靴族

发表于 2020-2-25 09:07 |显示全部楼层

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mikiparis

布鞋族

发表于 2020-2-25 09:12 |显示全部楼层

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漂亮 !

tianya99

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发表于 2020-2-25 12:25 |显示全部楼层

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sydnewcomer 发表于 2020-2-24 11:51
五花肉和四季豆看着都好新鲜啊！这周末去菜店买的四季豆，近20块一公斤，看着还不是很新鲜，勉强挑了一把凑 ...

去的那个菜场

，WWS今天也就是14刀啊

tianya99

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发表于 2020-2-25 13:26 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-2-24 18:52
鱼露是闻起来很腥气的东西，和虾膏一样。很提鲜。其实加热之后，腥味就减轻很多。
我很喜欢用鱼露。 ...

谢谢分享，很少用

harbridge

版主

发表于 2020-2-26 18:36 |显示全部楼层

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下饭菜

catherinechen

金靴族

发表于 2020-2-26 18:51 |显示全部楼层

tianya99 发表于 2020-2-25 14:26
谢谢分享，很少用

清炒番薯叶，加鱼露。炒绿豆芽也很不错。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-26 22:33 |显示全部楼层

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harbor 发表于 2020-2-25 09:07

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-2-26 22:34 |显示全部楼层

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mikiparis 发表于 2020-2-25 09:12
漂亮 !

谢谢

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