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[煎炒炖煮] == 煮饭这件小事（五）== 尝新米鳗鱼饭和蚕豆杂炊 [复制链接]

胡须康

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发表于 2018-11-5 06:48 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2018-11-5 06:48 编辑

又是北半球的秋天，朋友带回岐阜产的当季新米。我吃白米饭的机会很宝贵，难得的新米更是煮得仔细。

这款米有个很好听的名字叫“银之新月” （銀のみかづき）

和之前买得比较多的龍の瞳来自同一个产地，同样也是超级饱满大粒吃起来很有弹性高甜度，
查了一下真是同一个品种，采用和龙之瞳不同的栽培和精米方式，所以冠以不同商品名。

刚开锅的米饭带着重重的湿气香味扑鼻，拨松了放在饭桶里，一会便粒粒剔透分明

一条冷冻的蒲烧鳗鱼，品质不错，提前冷藏室解冻回软，吃前入烤箱皮朝上烤十多分钟，
几块“冻豆腐”，切点秋葵和金针菇，和淘米水煮了锅浓浓的味增汤。

いただきます〜〜

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明河素月	+ 11		你太有才了
yuxuanlin	+ 7		你太有才了
lavender_z		+ 1	你太有才了

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

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发表于 2018-11-5 06:48 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2018-11-5 06:53 编辑

又薅了两把朋友家的嫩蚕豆，做了花椒八角葱油焖豆，鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭，做早餐的豆瓣鸡蛋杂炊。

杂炊可以很杂，肉菜菌菇什么的都可以加一点，不过今天就这么简简单单。

水开后加出汁，味淋，一点点盐盐，豆瓣和米饭同煮，
豆瓣煮软后就可以加鸡蛋，
鸡蛋要分蛋，但不需要搅打，先入蛋白再一点点拨入蛋黄。

言语不足以形容这份满足。

朋友说她自己酿的李子酒经过一年的时间已经熟成，很好味，
说夏天李子上市的时候我也可以做一些试试
月历上的数字宣告年尾将至，应季的食材则用温柔的方式提醒着时光的流转。

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cycwong21	+ 5		太幸福了
YANKS		+ 2
虞宅与美丽	+ 6		感谢分享

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2018-11-5 07:19 |显示全部楼层

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照片精致，文字温软，生活在楼主的帖子里是细腻有味道

GardenOfDreams

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发表于 2018-11-5 07:31 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-11-5 06:48
又薅了两把朋友家的嫩蚕豆，做了花椒八角葱油焖豆，鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭 ...

感谢楼主不光有吃货精神，还有吃货素质，没有半夜放毒，不过这大早上的，看着也饿啊！

过好每一天。。。

Mel_V

皮靴族

发表于 2018-11-5 07:37 |显示全部楼层

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好诱人的大米饭

harbridge

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发表于 2018-11-5 08:23 |显示全部楼层

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我买的普通新米已经觉得老好吃了，康妈这个肯定好吃地词穷了

harbridge

版主

发表于 2018-11-5 08:23 |显示全部楼层

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新米就是有一种迷人的闪亮感

harbridge

版主

发表于 2018-11-5 08:27 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-11-5 07:48
又薅了两把朋友家的嫩蚕豆，做了花椒八角葱油焖豆，鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭 ...

这个我可不可以理解为日式泡饭？

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-5 08:41 来自手机 |显示全部楼层

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楼主文字照片这感觉我都跟着醉了

violinlearner

圣靴族

发表于 2018-11-5 08:45 |显示全部楼层

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原来淘米水也不能倒，可以烧汤

杂炊的蛋白蛋黄要分开下

好多知识点学习了

may1028

白金靴族

发表于 2018-11-5 08:47 来自手机 |显示全部楼层

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美食博主的即视感，享受生活！

想买房的草

铜靴族

发表于 2018-11-5 08:54 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-11-5 07:48
又薅了两把朋友家的嫩蚕豆，做了花椒八角葱油焖豆，鲜美得很。
留下一小把剥了豆瓣和前一晚特地留出的米饭 ...

好专业。请问鳗鱼哪里买的？

蚝

圣靴族

发表于 2018-11-5 09:31 来自手机 |显示全部楼层

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月历上的数字宣告年尾将至，应季的食材则用温柔的方式提醒着时光的流转。

舌尖上的康康妈

kukupants

白金靴族

发表于 2018-11-5 09:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2018-11-5 10:44 编辑

大米和嫩蚕豆都不枉此生了

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 10:38 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-11-5 07:31
感谢楼主不光有吃货精神，还有吃货素质，没有半夜放毒，不过这大早上的，看着也饿啊！

...

一大早饿醒，一骨碌爬起来剥蚕豆

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 10:39 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-5 08:27
这个我可不可以理解为日式泡饭？

嗯，菜泡饭

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 10:39 |显示全部楼层

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想买房的草发表于 2018-11-5 08:54
好专业。请问鳗鱼哪里买的？

日本和华人超市冷冻柜

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 10:41 |显示全部楼层

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violinlearner 发表于 2018-11-5 08:45
原来淘米水也不能倒，可以烧汤

杂炊的蛋白蛋黄要分开下

还是综合了来自阿美力卡合众国和澳洲的矿泉水，物尽其用

分蛋好看，也多口感

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 10:41 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2018-11-5 07:19
照片精致，文字温软，生活在楼主的帖子里是细腻有味道

只有这件事特别细腻

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 10:42 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2018-11-5 09:42
大米和嫩蚕豆都不枉此生了

物质不灭

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 10:42 |显示全部楼层

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蚝发表于 2018-11-5 09:31
月历上的数字宣告年尾将至，应季的食材则用温柔的方式提醒着时光的流转。

舌尖上的康康妈 ...

白那啥过那啥，时间真是太快啦

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

虞宅与美丽

版主

发表于 2018-11-5 10:46 来自手机 |显示全部楼层

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这样的日子，真是不负流年。

violinlearner

圣靴族

发表于 2018-11-5 10:51 |显示全部楼层

虞宅与美丽发表于 2018-11-5 11:46
这样的日子，真是不负流年。

也不负卡路里

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 11:00 |显示全部楼层

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violinlearner 发表于 2018-11-5 10:51
也不负卡路里

nei，粒粒皆辛苦卡卡均不易

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

violinlearner

圣靴族

发表于 2018-11-5 11:03 |显示全部楼层

杂炊是不是一定要出汁？澳洲的日本店都有卖（虽然我从日本带了不少回来）

胡须康

版主

发表于 2018-11-5 11:07 |显示全部楼层

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violinlearner 发表于 2018-11-5 11:03
杂炊是不是一定要出汁？澳洲的日本店都有卖（虽然我从日本带了不少回来） ...

嗯，丢一包进去煮两分钟捞出来就行，
出汁酱油也好但是我怕有颜色不好看，做肉类菜多的就放酱油了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Wooduck

银靴族

发表于 2018-11-5 12:26 |显示全部楼层

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这种米饭不用配菜都香。

colordance

皮靴族

发表于 2018-11-5 12:26 来自手机 |显示全部楼层

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图片拍的一流，流哈喇子了

sinnel

皮靴族

发表于 2018-11-5 12:49 来自手机 |显示全部楼层

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蚕豆嫩笋虞山好料

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-11-5 13:38 |显示全部楼层

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木桶那张的饭看起来晶莹剔透，连我这不是很爱米饭的人都觉得好好吃。
杂炊也是用土锅煮吗？看起来也超赞

旁边那盘粉红色的是什么

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