华人常见的不健康习惯

tryso

其实害怕B族流失，可以在米里放点oat bran和wheat germ，这两者都是粗纤维，富含维B维E。常吃白米饭对身体非常不好，2型糖尿病隐患

shenw

还有一个，特别是老年人，水果烂了舍不得扔，把烂掉的部分切了吃剩下没烂的。

maodoubao

楼主提的几条都很好。

如果是陈米，也就是说不是当年的好大米，据说有可能有黄曲霉菌从表面滋生，所以淘米还是应该的。维生素B也不是只在大米里有吧？

潜水老虎

闲的，吃糠更健康

caosj037

学习下

uowzd01

westerners eat leftover as well, but not as usual as us,

fatty

一看就知道没有打过太极，真正一套打下来消耗体力很多的，负重锻炼和别的运动不知道怎么比，但是绝对不会比普通散步跳舞低。

daniello

学习

笨鸟飞飞

青菜指的是哪些菜？青椒，花菜，胡罗卜这些不是绿色的蔬菜算青菜吗？

xinyao

健不健康爷爷奶奶那辈儿的也活到八九十岁了，乐活就好，别太计较了。

猫儿不笨

maodoubao 发表于 2013-1-12 12:58
楼主提的几条都很好。

如果是陈米，也就是说不是当年的好大米，据说有可能有黄曲霉菌从表面滋生，所以淘米 ...

的确是，陈年大米有黄曲霉素。中国大陆以前有这问题，现在不知如何，所以此帖只发于澳洲网。

在澳洲市面上的大米应该没有陈米，但大部分进口大米是从东南亚，担心农药和其他可能污染，我们一直不敢用。我们一直用澳洲
本土生产的大米。

不淘米这个建议只适合澳洲米。建议大家都用澳洲米，品种不少，应该可以找到合口味的，久了就习惯。

猫儿不笨

fatty 发表于 2013-1-12 13:46
一看就知道没有打过太极，真正一套打下来消耗体力很多的，负重锻炼和别的运动不知道怎么比，但是绝对不会比 ...

真的还没打过太极，也相信你说的一身汗。
运动时速度越快，产生的动能就越大，而支撑身体的骨架所受的负重刺激就越大。后者促使骨头吸收血里的钙，骨头就变硬了。
太极是慢运动，它对身体的益处太大了，但不在负重运动上。
建议太极，瑜伽之外增加中速（不是匀速）散步。

5737683

dnr 发表于 2013-1-3 02:39
下班回家就上足迹.

请问什么药能治这个毛病，本人感染此疾已久，盼良药。

hk66

谢谢分享

jim's

还要偶尔吃点粗粮，不要经常吃精粮

猫儿不笨

jim's 发表于 2013-1-16 23:54
还要偶尔吃点粗粮，不要经常吃精粮

言之极是。

5。粗粮不足。不少人特别是年长者还是以精粮为主，譬如精面馒头。建议适当增加粗粮，增加品种。此举可改善营养的全面化，增加维生素和纤维，促进肠蠕动，减少大肠癌机会。

6。？

XIAOTUDOU

我不淘米。吃的也少。

yyhhzz

cxj 发表于 2013-1-2 21:49
所以我家多是早上煮青菜来带午饭的。

这个也不行，只要蔬菜里有盐，经过3-4小时，亚硝酸含量最高，如果要不是立刻吃，建议还是带生的蔬菜色拉

猫儿不笨

yyhhzz 发表于 2013-1-17 21:52
这个也不行，只要蔬菜里有盐，经过3-4小时，亚硝酸含量最高，如果要不是立刻吃，建议还是带生的蔬菜色拉 ...

赞同。

洋芋土豆

鬼佬吃加工食品多，那个含亚硝酸盐更多吧？

猫儿不笨

笨鸟飞飞 发表于 2013-1-12 21:42
青菜指的是哪些菜？青椒，花菜，胡罗卜这些不是绿色的蔬菜算青菜吗？

请教了几位懂行的，也查了一些资料。大致回答如下：

隔夜熟青菜亚硝酸盐的产生，以緑叶青菜为主。其他的以根类菜最少，茎类菜有一些，花菜也有些。

jason121

大飞熊

钱江晚报:实验证明肉类亚硝酸盐比蔬菜高
http://news.gmw.cn/2012-06/08/content_4305597.htm

钱江晚报2012-06-08报道：
　　为了让大家对剩菜中的亚硝酸盐含量的变化有个更客观的了解，为此还做了一个实验：
　　将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉、红烧鲫鱼分成四份，分别装入一次性杯降解餐盒，包上保鲜膜，然后将这些样本放入实验室冰箱冷藏。分别在6小时、12小时、18小时、24小时进行数据监测，实验证明随着时间变化，每个样本中的亚硝酸盐含量也会大幅度增加，而荤菜中的亚硝酸盐含量大大超过了蔬菜。实验人员解释：“荤菜中的亚硝酸盐含量之所以要高出蔬菜，是因为荤菜所用的调料中本身就有硝酸盐，且蛋白质含量也高，隔夜之后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。

　　蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。硝酸盐没有毒性，但空气中的微生物会进入到剩菜中，而常温下微生物更加活跃，会产生一种还原酶，这种酶可以让菜肴中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。

大飞熊

隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗？
http://www.guokr.com/article/62900/
流言： 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1]，浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗？
真相： 这个新闻里有几个要点：蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加？“隔夜”之后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗？这样含量的亚硝盐酸有多大危害？
超标，得明白超的什么标

新闻中的实验结果为：经过冷藏24小时，四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%”。
新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克”。实际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量[2]。这个限量的依据，是蔬菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了，说明受到了污染。它跟最后直接食用的成品是否有害，并不是一回事。
因为国家标准不规范餐饮业中的含量，所以炒好的菜中也就无所谓“标准”，“超标”也就无从谈起。如果要找一个相关的“国家标准”来做参考的话，应该是加工食品中的亚硝酸盐残留量。因为餐饮业中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。在国家标准中，熟肉制品中的亚硝酸钠残留量是每千克不超过30毫克[3]，而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克[2]。
暂且不讨论新闻中报道的实验数据的准确性，它所宣称的“严重超标”的青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼中的亚硝酸盐含量分别为5.36、5.64、5.52和7.23毫克每千克。跟加工食品中的国家标准相比，远远要低。也就是说，即使这些数字准确可靠，也谈不上就不能吃了——既然熟肉制品、酸菜、泡菜、酱菜都可以安全食用，为什么亚硝酸盐含量低得多的红烧肉、红烧鱼和炒青菜就不能吃呢？
蔬菜中的亚硝酸盐从何而来

氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮，通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中，产生硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内还有一些还原酶，会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。除了蔬菜种类本身，硝酸盐的含量还跟种植方式、收割期等因素有关。不同的蔬菜之间，同种蔬菜的不同产地不同季节之间，硝酸盐的含量也会大大不同。
植物被收割之后，硝酸盐和亚硝酸的平衡被打破。还原酶被释放，会有更多硝酸盐被转化成亚硝酸盐。此外，自然环境中无处不在的细菌也可以实现这种转化。也就是说，蔬菜被收割之后，只要是需要保存上一段时间，就很难避免这种转化的发生。实际上，有很多文献报道过各种蔬菜在不同的储存条件下亚硝酸盐的含量变化。具体的转化速度跟蔬菜种类和储存条件密切相关。像白菜等硝酸盐含量本来就高的绿色蔬菜，在运输分销过程中很容易就超过了“每公斤4毫克”的国家标准。曾有不止一篇文献报道菜市场买回的白菜亚硝酸盐就已经超标。也就是说，只要蔬菜没有在收割之后马上被吃掉，“隔夜之后”再炒，亚硝酸盐同样会增加。
在蔬菜被加热作熟的过程中，还原酶失去了活性，产生亚硝酸盐的这条途径就被截断了，而细菌在烹饪的过程中也被杀得差不多，这么看来烹调的处理可以帮助减少亚硝酸盐的产生。不过在保存过程中，还是可能会有一些空气中的细菌进入。而做熟的蔬菜更适合细菌生长，又有利于亚硝酸盐的增多。所以，到底是熟菜还是生菜更适合细菌生长从而产生更多的亚硝酸盐，取决于“炒菜——包装——冷藏”的操作条件。实际上，如果是罐头包装的蔬菜，别说“隔夜”，“隔周”“隔月”也不见得有多大变化。
肉中的亚硝酸盐从何而来

不管是肉还是鱼，其本来的亚硝酸盐含量都很低，所以有国家标准的“3毫克每千克”。此外，硝酸盐含量也很低，通常并不担心肉在保存过程中产生亚硝酸盐。
而新闻报道中出现了红烧肉和红烧鲫鱼中亚硝酸盐含量随着时间升高的结果。如果数据的测量没有问题，那就说明：在烹饪中加入了相当含量的硝酸盐。虽然硝酸盐本身是很安全的食品添加剂，但是通常的调料中基本没有。这家饭店使用的什么调料，反倒是很值得追究。
如果在加工过程中加入了硝酸盐，那么出现新闻中的结果倒也不难理解。不过，对于一般人来说，自己烹饪不会使用含有硝酸盐的调料。“隔夜肉”，也就不存在亚硝酸盐增加的担心。
隔夜菜，到底能不能吃？

无论是否做熟，蔬菜中的亚硝酸盐在储存过程中都可能增加。但是，现代社会的生活方式使得很多人不可能像农民那样每顿从地里现拔蔬菜来吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，不保存蔬菜来减少亚硝酸盐的产生，才是真正值得关注的问题。
蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少它的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。作好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。如果实在难以实现频繁买菜，速冻蔬菜其实是个不错的替代方案。
结论：谣言破解。 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。

jenny06

学习了

大飞熊

楼主，荤菜也不行了，最好做到要吃马上做。做之前蔬菜马上到地里去采，荤菜马上现杀。

现在最烦的就是国内一堆人对真正的食品安全不抓，还来一堆人对食品安全来散播谣言。

建议楼主看看这个
一、只抽烟不喝酒 (林彪)63岁，； 二、只喝酒不抽烟 (周恩来)73岁； 三、又喝酒又抽烟 (毛泽东)83岁； 四、又喝酒又抽烟又打牌 (邓小平)93岁； 五、又喝酒又抽烟又打牌又有小老婆 (张学良)103岁； 六、不喝酒不抽烟不打牌没有女朋友专做好人好事 (雷锋)23岁。

不要太紧张了。

binfen99

打太极是负重运动？

narenee

白米饭这么不好？那大家都吃什么主食呢？

猫儿不笨

jenny06 发表于 2013-1-19 22:52
学习了

太感谢这个信息了。

文章中的实验是浙大做的，可信度很高。

一开始的实验结果出乎我的意料。跟着读下去才明白，关于肉和鱼的结果是烹调时加进去的配料导致的。 正常情况下熟肉和鱼没有亚硝酸盐的问题。

从中也学到了生熟青菜保存的要点。看来真要在后院自己种菜了。

原来的建议没变，不要带熟青菜作隔天上班的午饭，因为即使晚间存于冰箱，早上取出带去上班，到中午都有4-5个钟头在冰箱外。若一直留在冰箱中午在家用应该没问题吧

猫儿不笨

大飞熊 发表于 2013-1-19 22:53
楼主，荤菜也不行了，最好做到要吃马上做。做之前蔬菜马上到地里去采，荤菜马上现杀。

现在最烦的就是国内 ...

你再仔细把你转的文章读一下，荤菜没有亚硝酸盐问题。

列的几个名人，若没有那些不健康嗜好，谁敢肯定不活多5年10年？