美食天地今日: 17|主题: 43070

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PURE CREAM是干啥的,到底那几种东西是可以做蛋糕上的奶油啊? 最后跟贴：非常感谢! 最后发表：飞跑的猪	飞跑的猪 2010-3-10 13:27	31267	飞跑的猪 2010-3-10 20:41
新鲜出炉-超软小蛋糕最后跟贴：貔貅MM，俺有几个问题请教： 1、发粉是什么东东？发酵粉吗？ 2、“蛋黄加盐搅拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌匀。面粉和发粉筛入，搅拌均匀，再加香草精拌一下。” 这里说的搅拌是用手搅拌？搅匀就行？还是说要用电动搅拌器搅？需要搅到什么程度？谢谢，俺准备做，但仔细一看，有问题不懂。最后发表：dandan	貔貅 2010-3-8 21:30	171822	dandan 2010-3-10 20:21
RISE, 一个很好的FINE DINING餐馆最后跟贴：看起来似乎很不错，而且有详细的推荐套餐，不用去想怎么点菜这么麻烦可惜在悉尼，没什么机会去…… 最后发表：YANGWILL ...2	tritri 2010-3-2 20:27	432911	YANGWILL 2010-3-10 14:50
请教如何打发奶油呀？？最后跟贴：速度要快，时间要长，要加些糖进去。不会打过吧？会越打越硬。最后发表：jaszhou	chatdm 2010-3-10 09:00	71307	jaszhou 2010-3-10 14:19
有没有知道怎么用微波炉煮饭呢最后跟贴：我以前经常用微波煮饭。基本水离米1CM高就OK。转7分钟，停10分钟，再转7分钟，停10分钟，然后就可以吃了最后发表：hero妈	XIAOMAN 2010-3-10 11:56	1816	hero妈 2010-3-10 13:02
请问烤箱用的锡箔和BAKING PAPER用哪一面最后跟贴：又搜出一条—— 锡箔纸属于金属物质,本身不具有毒性.但值得注意的是，过去担心肉类烤焦，会用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，但专家建议,若要用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，切忌加进调味酱，因为调味料里的酸性物质可能会把锡箔纸和铝箔纸的锡和铝熔出，食用后可能会造成锡、铝中毒。烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。需要提醒的是，如果用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人有害的致癌物质最后发表：zll79	zll79 2010-3-8 15:20	81761	zll79 2010-3-10 08:36
乐妈家的生日晚宴! 最后跟贴：[attach]260720[/attach] 这只龙虾让我想起这只猫~~>"< [attach]260719[/attach] 不过不得不佩服你家的生日晚宴~ 太丰盛拉~ [ 本帖最后由刺青小紫于 2010-3-9 23:26 编辑 ] 最后发表：刺青小紫 ...2	chouchou-mama 2010-3-8 10:44	351858	刺青小紫 2010-3-9 22:24
长周末的晚餐你就别八卦了 - [阅读权限 11] ...2 3	astina 2010-3-8 20:33	81719	xingbu 2010-3-9 22:23
咖喱土豆鸡块，怎么做好吃最后跟贴：原帖由夢回唐朝于 2010-3-9 17:06 发表用日本的咖哩块简单好吃呵呵，这就要看个人口味囖东南亚的普遍偏甜；南亚的偏酸；印度的偏辣且口味复杂；日本的比较淡容易入口，没有前几种味道那么冲；所以我通常用日本咖喱的话都会另外加调味和香料最后发表：YANGWILL	mazda 2010-3-6 17:06	121356	YANGWILL 2010-3-9 21:58
今天早晨吃烧饼最后跟贴：lz卖我一个吧最后发表：第一名	貔貅 2010-3-7 13:15	221654	第一名 2010-3-9 20:01
今天的晚餐不超过１５刀－４菜１汤最后跟贴：太好吃了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。最后发表：fljrc ...2	chesecake 2010-3-8 19:50	322477	fljrc 2010-3-9 18:45
有没有人像我一样，喜欢和苏打水吃寿司啊最后跟贴：第一次听说最后发表：卡落琳0000	wtf 2010-3-9 12:27	5882	卡落琳0000 2010-3-9 16:37
sydney哪家杂货店卖的油条新鲜? 最后跟贴：论坛里的油条贴你都学习/效仿看过了?请问11楼能给个链接吗分分侯着谢谢最后发表：卡落琳0000	hardlife 2010-3-8 15:35	161287	卡落琳0000 2010-3-9 16:19
粢饭豆腐脑最后跟贴：厨艺大师啊最后发表：卡落琳0000	chesecake 2010-3-7 14:08	221793	卡落琳0000 2010-3-8 19:39
在澳洲第一次做凉皮最后跟贴：馋死我了可以去你家解馋么最后发表：bigbigapple	春池 2010-3-7 21:34	11102	bigbigapple 2010-3-8 02:46
最近主题是咖喱？也来个咖喱泡芙（curry puff) 最后跟贴：好! 最后发表：盘丝小妖	qisiwole 2010-3-7 15:09	1933	盘丝小妖 2010-3-7 23:14
孕妇奇怪的胃口---大清早的咖喱炒饭最后跟贴：真馋阿,看完了又饿了. 最后发表：粉色猪猪桃丽丝	youlyw 2010-3-6 09:44	161511	粉色猪猪桃丽丝 2010-3-7 20:39
想念国内清真餐馆的牛肉锅贴了.. 最后跟贴：如果你在MEL,就可以让我爸爸做给你吃,但我们清真馆,把锅贴儿叫做炉饺子最后发表：haze_2828	nova-kaka 2010-2-28 12:50	2952	haze_2828 2010-3-7 20:33
我的沙林绿豆粉过期了最后跟贴：我也用过过期的,先烧开4杯水,另用一杯水混合粉后,再倒入烧开的水中,搅拌,即可. 最后发表：helavic	dbsdsun 2010-3-7 18:44	22070	helavic 2010-3-7 19:32
非常诚恳地请教各位蛋糕达人最后跟贴：mm,放糖偶一般都是很少的，100ml cream大概就放20-30g糖，因为家里人不喜欢太甜，这种份量偶也能把cream打发哦~ 一般打发后都是比较柔软的，能挤出很漂亮的花纹，然后放冰箱里一晚就会变硬了点，嗯，mm可以看看偶的草莓蛋糕贴，偶贴了一张是打发后的cream，然后直接剂到蛋糕上了，cream是从冰箱里拿出来直接用的，没有隔冰水打哦~ 最后发表：cctang	hualala 2010-3-7 12:54	11844	cctang 2010-3-7 19:17
9"戚风蛋糕挑战成功最后跟贴：搂主,太厉害了,请上做法,谢谢啦最后发表：appleaus	tinanakoo 2010-3-5 22:17	231912	appleaus 2010-3-7 13:00
为啥我的蛋糕都会严重缩水最后跟贴：很多可能哦~ 1.温度过高 2.蛋白打发得不好，芝士蛋糕、戚风蛋糕对蛋白的要求都不同的 3.不加塔塔粉可以用柠檬汁代替，增加蛋白的稳定性 4.芝士蛋糕需要放在烤箱里摊凉，戚风需要拿出来倒扣 5.搅拌的手法不当会使蛋白消泡 ..........太多因素会导致蛋糕涨得不好啦~ 偶到现在也是经常失败的说............ 最后发表：cctang	sheilaloo 2010-3-5 10:23	71345	cctang 2010-3-6 23:47
[开心zt] 年轻人一定要知道的71个做饭技巧（很实用噢）最后跟贴：收藏了。谢谢分享。最后发表：haliluya	希希 2010-3-6 16:20	11018	haliluya 2010-3-6 22:54
我也发发自己做的菜，上了献献丑~~ 最后跟贴：ｌｚ，请问牛肉干怎么做？最后发表：Cactin ...2	cathy1124 2010-1-17 07:58	402552	Cactin 2010-3-6 20:53
怎么处理豆渣比较好最后跟贴：还有一种吃法，放油炒炒吃~可以放点调料，还有剁碎的菜，不过这种做法需要放的油很多最后发表：＂魸魸°	花开花落 2010-3-5 18:48	121109	＂魸魸° 2010-3-6 18:23
想吃肉蟹的朋友注意了! 最后跟贴：饭托最后发表：rainee	ziaimu 2010-3-6 13:42	11200	rainee 2010-3-6 13:44
墨尔本CITY有啥好馆子推荐？最后跟贴：原帖由 joaquin 于 2010-3-3 00:18 发表本地没有吃到过特别喜欢的中餐。一般的就不必推荐给别人了吧？西餐的麻烦介绍几家。谢了最后发表：sleepingcat ...2 3	astina 2010-3-2 19:34	648036	sleepingcat 2010-3-6 11:47
打蛋器买600W的还是400W的呢？最后跟贴：原帖由 tinanakoo 于 4/3/2010 22:29 发表是个牌子啦。据说很好的牌子谢谢扫盲~~ 价格也好~~ 新手还是玩段时间烘培确定自己很稀饭再买好了....万一.....那就浪费了~~ 最后发表：cookie1121	tinanakoo 2010-3-3 22:26	282025	cookie1121 2010-3-6 09:18
我今天一冲动买回来这么个东西，第二天猪头肉打卤面（郑重警告，更血腥的在第四页！）最后跟贴：看错了还以为20刀那最后发表：卡落琳0000 ...2 3 4 5 6	edith921 2010-2-27 15:23	1768574	卡落琳0000 2010-3-5 23:06
Jing第一次做的Croissant 最后跟贴：楼主做的真不错啊! 这东西是俺的最爱.做起来也是巨麻烦,要一定的耐性.可惜现在俺减肥,只能看看流口水了. 最后发表：Walle	Jing2008 2010-3-2 13:16	151445	Walle 2010-3-5 08:12
20*4.8的圆形模子是6寸的吗最后跟贴：大家说的6寸8寸是英寸还是寸？我只知道 1寸 = 3.33厘米 1英寸 = 2.54厘米最后发表：tinanakoo	zll79 2010-3-3 13:17	10863	tinanakoo 2010-3-4 21:32
继续爆发-小米加步枪的糖皮蛋糕最后跟贴：有创意最后发表：ruby29	kitcat 2010-1-27 19:48	251702	ruby29 2010-3-4 13:18
china bar 不夜天的buffet 要涨价了最后跟贴：原帖由 wawa娃娃于 2010-2-7 17:20 发表我去过好几次啊, 从来没有象这位TX 所描述的情况啊, 海鲜超级新鲜的, 服务员态度也还好啊, 有时侯可能客人比较多, 但是总体感觉还是比同类的自助餐馆值. 我也有去过Dockland那家, 种类比他们少多啦. 我还是比较倾 ... tuo 最后发表：hunter38 ...2 3	happyapple76 2010-1-29 21:51	636638	hunter38 2010-3-4 12:44
元宵节吃元宵最后跟贴：今年还没吃过汤圆那最后发表：卡落琳0000	高寿财 2010-2-28 21:32	101092	卡落琳0000 2010-3-4 12:31
玉子豆腐最后跟贴：原帖由卡落琳0000 于 2010-3-4 12:17 发表不会炸豆腐不炸这样炒好吃吗这个鸡蛋豆腐太嫩了一炒估计就没了，我也不知道为什么要这样搭配。其实金针钴单炒也好吃，只是饭店里吃的褒就是这样的做的。：P 最后发表：madling ...2	madling 2010-2-26 21:40	392524	madling 2010-3-4 11:34
如何炸辣椒油最后跟贴：有没有试过放一点咸鱼末，特香，但是没做过，吃过，好吃的不的了，连不吃辣的儿子都吃不挺。。。。。想念中最后发表：水姜花	ida.sky 2010-3-1 21:40	171511	水姜花 2010-3-3 23:17
newquay international buffet 怎么样啊最后跟贴：味道不错，但是人很多，环境非常一般，桌子摆的很挤。另外记得早点定位子，周末位子比较紧张最后发表：xuankefeng	cg8180 2010-3-2 18:58	91361	xuankefeng 2010-3-2 22:42
【格桑花厨房】2010情人新年——玫瑰饭团最后跟贴：原帖由 irisxuan 于 2010-3-2 22:39 发表好看。。内个玫瑰花瓣生吃好吃么。。还真没尝试过。。。不过据说吃花美容ing~ 嘻嘻，因为玫瑰花的味儿比较特殊，不见得人人喜爱，但美容确是好物~~ 最后发表：格桑花	格桑花 2010-2-27 22:15	211651	格桑花 2010-3-2 21:56
土豆煎饼～元宵节的午餐～最后跟贴：看起来不错啊，简单。抱歉，没分啦白条不敢打最后发表：格美	小小强 2010-2-28 12:36	181663	格美 2010-3-2 21:46
关于三文鱼生吃的问题最后跟贴：我也好想吃生鱼片啊，现在怀孕已经半年没有吃了，真馋啊。感觉熟的三文鱼很腥，生的沾了芥末和酱油反而不腥，很鲜的。我现在经常会超市买来SMOKED的来吃，味道还是不一样啊。最后发表：卡伊娜 ...2	4493 2008-7-25 10:38	334178	卡伊娜 2010-3-2 17:51