ebay.au上有没有推荐的中华炒锅？

ewanka

ebay.au上有没有推荐的中华炒锅？

http://www.ebay.com.au/sch/i.htm ... se+wok&_sacat=0

刚看了下好多，不太懂，晕了

是不是提到non-stick， 那一定有涂层？  一般买锅，都不配锅盖吗？

对了，铸铁锅是哪种黑色的是吧？

xue1688

买铁锅好，non-stick是有涂层

lostbf

新移民？还是新主妇？你哪个城市？墨尔本，你去boxhill，什么都有，自己慢慢看慢慢比较

ewanka

住的老远，就准备网上买个算了

YANKS

几个月前我的铸铁炒锅摔裂了，来不及上网买，就急着去kmart买了一个铁锅暂时先用着，没想到开锅养锅之后，竟然非常好用，一点都不黏，还很便宜
http://www.kmart.com.au/product/34cm-iron-wok/123714
要是你家附近有kmart，可以买一个用用，再慢慢找更满意的。

ewanka

YANKS 发表于 2016-10-5 18:10
几个月前我的铸铁炒锅摔裂了，来不及上网买，就急着去kmart买了一个铁锅暂时先用着，没想到开锅养锅之后， ...

handle那里的连接部分结实吗？我看过不少锅，感觉那里都很软

YANKS

ewanka 发表于 2016-10-5 18:26
handle那里的连接部分结实吗？我看过不少锅，感觉那里都很软

很结实，把手固定在锅子上的螺丝不是锁上的，而是钉在上面，这炒锅还挺重，把手固定的部位要是不够结实，应该很快就完了。

Kobelee0532

YANKS 发表于 2016-10-5 18:10
几个月前我的铸铁炒锅摔裂了，来不及上网买，就急着去kmart买了一个铁锅暂时先用着，没想到开锅养锅之后， ...

能给个详细的开锅和养锅方法吗

YANKS

Kobelee0532 发表于 2016-10-6 16:25
能给个详细的开锅和养锅方法吗

网上有很多不同方法，我自己是把新的铁锅放炉上大火烧到变色，然后用铁丝球里外刷干净，把出厂时涂的保护层都刷掉，
放回炉上继续烧到很热很热，转小火，倒一点能耐高温的油（我用rice bran oil)，用筷子夹住paper towel沾油把锅子抹一遍，顺便把多余的油吸掉，熄火放凉，
再开大火烧到极热，一样用paper towel抹油，熄火放凉，重复至少三四次，直到锅子变得黝黑油亮， 但是表面摸起来不黏不油就行了。
平常洗锅不能用清洁剂，只能用热水洗，洗完放炉上把锅里的水份烧干。还有尽量少煮酸性的东西，上星期我用保养得好好的铁锅煮了柠檬鸡，结果seasoning不见了大半，搞得又要再养一次才恢复黑色。