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楼主:daniello

[其他] 除夕夜的晚餐 [复制链接]

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-2 11:43 |显示全部楼层

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海参好啊，补气的！

猪猪小猫

木屐族

发表于 2015-1-2 12:39 |显示全部楼层

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饿了好想吃

oonie

钻石靴族

发表于 2015-1-2 16:07 |显示全部楼层

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丹叔出品必属精品

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-1-2 22:40 |显示全部楼层

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丹叔高手，好厉害呀。

qingniao11104

皮靴族

发表于 2015-1-2 22:49 |显示全部楼层

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那个红色的锅子好漂亮！菜品也很丰富，有营养有色面。

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-2 22:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2015-1-2 21:55 编辑

也有一盒子海参，进来学习一下！

记得以前婆婆做的葱烧海参很好吃，就是这边没有那么粗的大葱。

新年快乐！：）

过好每一天。。。

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-1-3 15:19 |显示全部楼层

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最近刚入了一批南非刺参，要好好跟丹叔学习学习！！

daniello

圣靴族

发表于 2015-1-3 22:12 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2015-1-3 15:19
最近刚入了一批南非刺参，要好好跟丹叔学习学习！！

客气客气，你做得更好

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2015-1-3 22:12 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2015-1-2 22:53
也有一盒子海参，进来学习一下！

记得以前婆婆做的葱烧海参很好吃，就是这边没有那么粗的大葱。

发个做法看看？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

GardenOfDreams

版主

发表于 2015-1-3 23:11 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-1-3 21:12
发个做法看看？

这是网上搜的，还没试过，看着还不错。

做法：

1、姜切片，葱白切大段，葱绿切小段，葱白和葱绿分开。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的油，先放入姜片，几秒后放入葱绿。

3、小火将葱绿和姜片煸至变色，捞出丢掉。

4、将葱白放入锅中，小火煸至表面变色，将葱白段捞出备用，葱油留在炒锅中。

5、用小锅煮一锅清水，水开后将海参块放入，焯两分钟后离火，过凉水。这个步骤是去除海参的涩味。

6、小心将海参捞出，改刀成条状，然后放在水中浸泡备用。

7、加热炒锅中的葱油，待六成热时将海参放入。

8、翻炒半分钟左右，倒入生抽，继续翻炒至海参外表上色。

9、倒入两大勺高汤（可加葱叶水：用葱绿加水煮开），水量略低于海参即可。

10、加入糖、盐调味，小火加热两分钟使其入味。

11、将浓水淀粉倒入锅中，待汤汁变浓稠且全部能挂在海参表面关火即可。

过好每一天。。。