今天处女作锅贴也很抢手，上作法

生活就是在酿酒

和邻居一起庆圣诞

皮与陷儿的做法：

1.超市买回的PLAIN面粉1KG，兑热开水烫面，面团越硬越好，闲置半小时醒发后，又揣一次面至面团均匀。

2. 考虑牛肉比较硬，选择的是猪肉碎
3.辅料尝试用西芹，后来成品煮熟后发现比较干，改成北方人喜爱的大白菜，最近的大白菜和肉价有一拼
4.陷儿成份是：猪肉碎，大白菜，西芹碎少许，黑胡椒粉，盐，老抽，生抽少许，姜，葱，鸡蛋。
5.配料完成后，同一方向搅拌均匀，大约15分钟时间。

6.面团我是用的手纠出一个小团团，（专业的作法是把面团揉成一个长条，均匀地切成每一个小面团）用面杖擀成圆形。

7.包的过程忽略，高手们可以包得很漂亮，直接把面皮沾一起也不影响味道地
（想起妈妈以前手把手教我，包得漂亮型，怎么也学不会，上一次，被儿子的手指翻动几下，让我一下意会了真谛现在包得都向专业靠近  ）

8.锅加热，加2小勺油入锅，油约7分热放入包好的饺子（油加入锅内后大概大续也可以放饺子了），加入少许水入锅，水的份量以淹没饺子底部的3分1的位置，确保保底被水完全淹没，开中小火约3分钟时间，看到水分差不多干了，饺子表面似露出透明，开锅，火加大档位，收水分，底部起脆用的。

9.待底部金黄色，可以出锅。食之。

jessason

hmjsmile

流口水

springtt

这个是煎饺吧

flower12

今晚我们也吃锅贴

生活就是在酿酒

springtt 发表于 2014-12-22 08:21
这个是煎饺吧

一直以粗煎饺就是锅贴，普通广义称为煎饺，一些LOCAL地方称是锅贴。

生活就是在酿酒

flower12 发表于 2014-12-22 09:28
今晚我们也吃锅贴

弟弟说昨天吃了18个 谢谢加分  等回血补哈

北海大青蛙

处女做的锅贴味道不同么？(monkey19)

北海大青蛙

纯属玩笑，勿怪(monkey22)

binfen99

fycool

:)

bluemelon

Aries2012

赞的！！

lyingdragon

看错标题了。

生活就是在酿酒

北海大青蛙 发表于 2014-12-22 15:55
纯属玩笑，勿怪

包得挺美观，也很受欢迎，很快就空盘啦

生活就是在酿酒

lyingdragon 发表于 2014-12-22 16:53
看错标题了。

再次检查了标题，我错了

北海大青蛙

生活就是在酿酒 发表于 2014-12-22 21:35
包得挺美观，也很受欢迎，很快就空盘啦

我记得锅贴好像是两边不封口的(monkey23)

渡边彻

众禾土生

不错，锅贴就是受欢迎

生活就是在酿酒

北海大青蛙 发表于 2014-12-22 21:37
我记得锅贴好像是两边不封口的

想想好像也是，GOOGLE了一下，又好像不是

生活就是在酿酒

众禾土生 发表于 2014-12-22 21:53
不错，锅贴就是受欢迎

谢谢夸奖，怎么一下子换布鞋了(monkey25)

众禾土生

生活就是在酿酒 发表于 2014-12-22 22:08
谢谢夸奖，怎么一下子换布鞋了

要不是人间自有真情在，我就光脚了

生活就是在酿酒

众禾土生 发表于 2014-12-22 22:15
要不是人间自有真情在，我就光脚了

感谢人人都献出的一份爱

cannysh

小安琪

看一次馋一次

生活就是在酿酒

小安琪 发表于 2014-12-23 16:59
看一次馋一次

做法写得复杂，其实不难的，可以自己试做一下地

triciayi

qiqi2012

xbdzc