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楼主:catherinechen

[面食面点] 人见人爱的奶酥包，汤种法 [复制链接]

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2014-11-27 20:51 |显示全部楼层

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@enson0129
老公给我做

catherinechen

金靴族

发表于 2014-11-27 21:02 |显示全部楼层

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奶酥和汤种可以隔夜做好。
这个比红豆包省事多了。

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-27 21:22 |显示全部楼层

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这个可以试

namnam

布鞋族

发表于 2014-11-27 22:08 |显示全部楼层

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好厉害

xiaobaitu

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发表于 2014-11-28 19:23 来自手机 |显示全部楼层

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momob

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发表于 2015-7-26 16:36 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2014-11-27 19:44
材料。（面团）
面粉 350 g
糖 30g

牛奶 115g -125 g
请问，这个怎么理解？是115到125克都可以的意思？

catherinechen

金靴族

发表于 2015-7-27 00:14 |显示全部楼层

momob 发表于 2015-7-26 15:36
牛奶 115g -125 g
请问，这个怎么理解？是115到125克都可以的意思？ ...

yes.

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得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

momob

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发表于 2015-7-28 20:16 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2015-7-26 23:14
yes.

thanks

catherinechen

金靴族

发表于 2015-7-28 21:49 |显示全部楼层

momob 发表于 2015-7-28 19:16
thanks

my pleasure.

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Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-7-28 23:16 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2014-11-27 19:47
我全用plain flour， homebrand。
$ 1.5 for 2 kgs.
我反正是吃不出有什么不同。不过价格 ...

我现在也是用plain flour做面包，虽然松软，但比起外面卖的还是差一些，我在想是不是面粉的
问题，还是要加bread improver(我看包店的包也加)？请指教。谢谢。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-7-28 23:33 |显示全部楼层

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口水呀，，，

whatever.0121

木屐族

发表于 2015-7-29 06:32 |显示全部楼层

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我是进来流口水的

momob

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发表于 2015-7-29 17:19 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2015-7-28 20:49
my pleasure.

做了，好好吃，谢谢。

catherinechen

金靴族

发表于 2015-7-30 12:20 |显示全部楼层

Rosielchen 发表于 2015-7-28 22:16
我现在也是用plain flour做面包，虽然松软，但比起外面卖的还是差一些，我在想是不是面粉的
问题，还是要 ...

加奶粉。
或用牛奶。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2015-7-30 12:21 |显示全部楼层

I do not use bread improver.
less chemical, the better.

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-7-31 09:55 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2015-7-30 11:20
加奶粉。
或用牛奶。

我都是用牛奶代替水来和面的，连汤种都是用牛奶煮的。不过我用的是全脂奶，有什么区别吗？

gyaus

皮靴族

发表于 2015-7-31 10:51 |显示全部楼层

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