越南面包的酱

lili098

jiajialing 发表于 2014-12-18 23:33
请问这是熟的吗？回来还要蒸吗？

这是已经蒸熟的了, 切片就可以吃的了。其实就是越南式蒸熟了的猪肉卷,  喜欢怎么吃都行, 方便省事又百搭, 配饭 或粥 或夹面包馒头 或配汤粉,面都可以。如果喜欢可以切厚片煎一煎香来吃。

lvchali

我也爱吃

trigxx

越南包首推 hong ha 啊啊～～自从西人同事推荐了一次，绝对是大爱，pork roll 里面的是 roasted pork，
开车路过排队最长的那家就是了，任何时候都有人排队的说...  

Hong Ha Bakery
1151 Botany Road, Mascot NSW 2020

jiajialing

lili098 发表于 2014-12-19 01:28
这是已经蒸熟的了, 切片就可以吃的了。 喜欢怎么吃都行, 方便省事又百搭, 配饭 或粥 或夹面包 或配汤粉, ...

越南食物胡椒放挺重的  这个会吗？

jiajialing

lili098 发表于 2014-11-8 14:28
关于那些深色的酱:在越南杂货店有卖小小盒罐头的,有加拿大和法国产品,才几元一盒,有鸡肝或鸭肝或猪肝的酱, ...

我有个疑问，小孩带lunchbox，而且学校不给提供冰箱，早上8点涂上这个酱，夏天到中午1点吃，怕坏吗？感觉是营养很丰富的东西，所以小许担心

lili098

jiajialing 发表于 2014-12-19 10:44
越南食物胡椒放挺重的  这个会吗？

这种蒸猪肉卷有些是有胡椒的, 有些混有猪软骨(通常切开有横切面让你看见里面有胡椒或是有软骨),
一般那些用芭蕉叶完全包住的通常是没有胡椒或没有软骨的, 只是净肉卷。我是买没有胡椒的。
买时留意看成份有没有胡椒, 或问问店主,
有的肉卷上面有中文写着是什么味道的, 有的写着有胡椒。
有部分越南杂货店其实是越南华人开的, 会讲中文,

有的牌子做的好些, 口感比较弹。如果有多种牌子就问店主或那些也在买肉卷的越南人, 那个牌子的蒸肉卷比较受欢迎。我不知道你在哪个州, 我只知道悉尼出的有个牌子叫越香。

lili098

jiajialing 发表于 2014-12-19 10:47
我有个疑问，小孩带lunchbox，而且学校不给提供冰箱，早上8点涂上这个酱，夏天到中午1点吃，怕坏吗？感觉 ...

如果能放个小ice block和lunch一起保持冷藏就比较放心, 不然就算了, 现在夏天不容易保持长时间低温。
不过加上这小ice block书包又要重一些了。

不知道罐头(放货架的那种)会不会比超市放冷藏柜里那种对低温要求没有那么高呢? 不过不能保持低温藏的话就不要涂了, 小孩肠胃比较弱。

lili098

jiajialing 发表于 2014-12-19 10:44
越南食物胡椒放挺重的  这个会吗？

Ice block  or ice jel pack

lili098

jiajialing 发表于 2014-12-19 10:44
越南食物胡椒放挺重的  这个会吗？

有种肉卷表面黄的,稍炸过的也挺香。

网上资料:这蒸的越南芭蕉扎肉 = Vietnamese Ham 越语是Cha Lua,

可以用扎肉做简易的三丝汤粉(图),

扎肉丝, 蛋丝, 鸡丝 放在热的鸡汤粉里就成了。

懒得熬鸡汤的买史雲生的罐头鸡汤也不错,    把鸡腿肉或鸡胸肉烫熟撕丝,   杂货店买现成已经熟的河粉或买干米粉煮熟。

jiajialing

lili098 发表于 2014-12-19 13:39
有种肉卷表面黄的,稍炸过的也挺香。

网上资料:这蒸的越南芭蕉扎肉 = Vietnamese Ham 越语是Cha Lua,

谢谢mm热心回复了这么多，学习了。我去找越香试试。还有越南店的鱼饼也是常见的，你觉得好吃吗？

回头给你加分哦

lili098

jiajialing 发表于 2014-12-19 14:56
谢谢mm热心回复了这么多，学习了。我去找越香试试。还有越南店的鱼饼也是常见的，你觉得好吃吗？

回头给 ...

鱼饼好像有2个牌子, 忘了叫什么, 最近没买, 有时觉得那鱼饼口感太韧, 有个牌子卖贵些的好吃些, 但胡椒味太重。 用来炒菜取那味还可以, 避免那么重胡椒辣。

sydnewcomer

madahaliya 发表于 2014-11-8 19:22
呀，我也最爱越南包啦，最早是在Burwood吃的，那时才2.5块，现在在Chatswood，都5块钱啦。 ...

请问CHATSWOOD在哪家买啊？如果是WESTFIELD底下那个FRESH FOOD MARKET那家，就算了，口味很一般，还不如BURWOOD的好吃尼。

alicia_2429

我的最爱啊

xbdzc

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-8 14:28
谢谢各位大神，很详细还有图，这回可以自己做越南面包了，

谢谢加分。

lili098

jiajialing 发表于 2014-12-19 14:56
谢谢mm热心回复了这么多，学习了。我去找越香试试。还有越南店的鱼饼也是常见的，你觉得好吃吗？

回头给 ...

越香牌的蒸猪肉(扎肉)如下图。
这个牌子的好吃。

jiajialing

lili098 发表于 2015-1-4 16:19
越香牌的蒸猪肉(扎肉)如下图。
这个牌子的好吃。

看来没有黑胡椒？这个打开不用蒸直接吃？

lili098

jiajialing 发表于 2015-1-4 21:48
看来没有黑胡椒？这个打开不用蒸直接吃？

对, 已经蒸熟了, 可以直接吃, 如果想香些, 可以略煎一下。

lili098

jiajialing 发表于 2015-1-4 21:48
看来没有黑胡椒？这个打开不用蒸直接吃？

这个没有胡椒的。味道不错。

jiajialing

lili098 发表于 2015-1-4 23:10
这个没有胡椒的。味道不错。

谢谢  买来试试

lili098

jiajialing 发表于 2015-1-4 22:11
谢谢  买来试试

记得看日期， 买新鲜出的，

像放火腿那样放冷藏， 如果一周或2周还未吃完， 有可能你会发现 肉卷的表面有一点滑滑黏粘的， 那就表明放久了 不新鲜了。

general_lee31

楼主真是好专业的吃货啊，本来我也是越南包的爱好者，反复学习你的帖子，越看越愿意看，看了就想吃。

lili098

general_lee31 发表于 2015-1-5 22:02
楼主真是好专业的吃货啊，本来我也是越南包的爱好者，反复学习你的帖子，越看越愿意看，看了就想吃。 ...

叽叽喳喳才是楼主啦, 我不是楼主, 不知不觉我在回楼主的问题时, 在越南包和美食话题上自由发挥了一通, 一直讲吃 讲个不停

哈哈哈 我是吃货, 但还不够专业, 要继续学习, 你我大家都是吃货, 一起研究美食就最快乐。 我最有兴趣研究怎样才好吃, 这也是一种生活乐趣, 但自己不想做要花时间的麻烦菜, 不论那国的菜, 好吃的简单的就有兴趣研究一下。

澳洲有多国移民, 挖掘一下这里有些什么好吃的, 什么未尝过的都试试, 简单易做的那就地取材试做, 丰富一下食谱是有趣的事, 与大家分享。

现在都不缺吃的, 所以吃不是为了填肚子, 而是为了品尝, 取材新鲜第一重要, 食不在多，贵在精，才有吃的乐趣。

lyng_008

   v 学习

alvin0827

谢谢分享

jiajialing

lili098 发表于 2015-1-5 08:34
记得看日期， 买新鲜出的，

像放火腿那样放冷藏， 如果一周或2周还未吃完， 有可能你会发现 肉卷的表面 ...

谢谢！坏的快的话证明不含什么防腐剂吧？

lili098

jiajialing 发表于 2015-1-6 21:43
谢谢！坏的快的话证明不含什么防腐剂吧？

应该是, 合理。

gqh1417

足迹上好多热心人啊