新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › My very first sour dough bread on 12/10 morning ( a ...

精华好帖回顾
· 墨尔本一日游 (2010-5-9) dickson	· 关于联邦选举投票的一些问题及解答 (2007-11-19) melbren
· Homemade Garden Arch （答应版主，3楼更新更多细节关于图纸尺寸和工具） (2012-5-25) joycegsp	· 咱也跟风，做个北方【闷面】 (2010-5-17) 魔头

查看: 1737|回复: 28

[面食面点] My very first sour dough bread on 12/10 morning ( all begin with starter) [复制链接]

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:00 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 catherinechen 于 2014-10-12 14:16 编辑

I am not big on bread at all, but willing to pay price for good quality sour dough. Since it is hard to find a decent bakery in Brisbane, I have to DIY. It takes me over a week just to culture the starter.
Starter , Day 1

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
大胃	+ 8	感谢分享

查看全部评分

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:02 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2014-10-11 22:04 编辑

Starter day 2

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:04 |显示全部楼层

starter Day 4

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:05 |显示全部楼层

day 6, mix with flour.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:06 |显示全部楼层

day 8, starter done. Smell amazing.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:09 |显示全部楼层

i can not resist to bake a bread tomorrow. make a dough, going to prove overnight.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:10 |显示全部楼层

i cannot wait for the end result tomorrow.

惜福

银靴族

发表于 2014-10-11 22:34 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是苹果放糖发酵吗？好漫长呀，这面包也太金贵了

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:37 |显示全部楼层

惜福发表于 2014-10-11 22:34
是苹果放糖发酵吗？好漫长呀，这面包也太金贵了

Yes. It is a long process.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

cosng

木屐族

发表于 2014-10-11 22:43 |显示全部楼层

此文章由 cosng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cosng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

goodluck

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-11 22:47 |显示全部楼层

cosng 发表于 2014-10-11 22:43
goodluck

Thank you.
It worth the efforts.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

hollowgal

金靴族

发表于 2014-10-11 23:05 |显示全部楼层

此文章由 hollowgal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hollowgal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Do you need to make the starter every time you make a dough? Or you can keep adding sugar in to feed it? Can I please have the recipe as I love sour dough. The recipe online requires a starter kit.

Thanks

jl162401

金靴族

发表于 2014-10-11 23:08 |显示全部楼层

此文章由 jl162401 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jl162401 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个工程也太耗时了吧等看成品

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:00 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2014-10-12 14:17 编辑

Sour dough bread, testing my patience. That took the whole night to prove.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:17 |显示全部楼层

shape it.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:18 |显示全部楼层

Done . fresh out the oven.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:20 |显示全部楼层

side view.

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:23 |显示全部楼层

conclusion: i am pleased with the result 70%.
i did not bake long enough at 190 degree, too impatient. The color should be darker. Not fully baked in the centre.
Well, it tastes like sour dough. Next one will be better.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
紫丁香Spring	+ 2	感谢分享

查看全部评分

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-10-12 14:39 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天然益生菌吃了健康

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:43 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2014-10-12 14:45 编辑

Mary2013 发表于 2014-10-12 14:39
天然益生菌吃了健康

Thank you.
I only bake for people who appreciate the efforts. Such as my BF.
And I am a strong beliver of you are what you eat.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-10-12 14:45 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

catherinechen 发表于 2014-10-12 13:43
Thank you.
I only bake to people who appreciate the efforts. Such as my BF.

他很幸福

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:48 |显示全部楼层

Mary2013 发表于 2014-10-12 14:45
他很幸福

I am in charge of cooking/baking, he fix the rest of my house for me.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-10-12 14:49 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

catherinechen 发表于 2014-10-12 13:48
I am in charge of cooking/baking, he fix the rest of my house for me.

男女搭配干活不累

已开业21年改衣店广告链接: https://www.oursteps.com.au/bbs/classifieds.php?mod=view&infoid=13161

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 14:50 |显示全部楼层

Mary2013 发表于 2014-10-12 14:49
男女搭配干活不累

Very very true.
I call him Mr Bunnings.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Mary2013	+ 2	你太有才了

查看全部评分

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-10-12 23:05 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烤面包的时候烤箱里是有喷水吗？

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-12 23:50 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-10-12 23:05
烤面包的时候烤箱里是有喷水吗？

I put a roasting tray underneath which there is hot water inside to create the steam.
I have a really crappy oven in Brisbane.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-12 23:53 |显示全部楼层

此文章由紫丁香Spring 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫丁香Spring 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-13 00:13 |显示全部楼层

紫丁香Spring 发表于 2014-10-12 23:53

Thank you.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-13 00:15 |显示全部楼层

I fed the sour dough starter again today.
I will make a wholemeal bread next time, should improve.

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] My very first sour dough bread on 12/10 morning ( all begin with starter) [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣