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[面食面点] 小白之下厨日记第二篇-咖喱饺 [复制链接]

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-9 18:35 |显示全部楼层

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首先要谢谢足迹上推荐的puff pastry,这个简直是我这种厨房新手的万用点心工具啊,用它做蝴蝶酥,肉派,葱油饼各种快手还不出错.今天我就介绍下我用它做的咖喱饺.

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-9 18:37 |显示全部楼层

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老规矩先上图

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lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-9 18:53 |显示全部楼层

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贴图顺序好像颠倒了,大家就凑合看吧.
具体做法如下:
准备工作：
洋葱切碎
土豆煮熟（不要煮烂）切丁
牛肉糜略微剁一下
拌馅：
锅子加热放黄油溶解后下洋葱爆香，再放牛肉糜撒姜粉炒到牛肉糜出水，然后下土豆略搅拌，放日本咖喱块的同时略微加点水煮５分钟入味（水不加也可以基于实际情况看，因为太湿不好），边煮边记得搅拌匀噢．最后收汁就好．放边上等凉掉
包馅：
Puff pastry略微解冻后切成正方形(一片基本可以切9个,但可能最后1-2个会太小,不够方,所以图里可以看到我把它包成了长条型,但不影响口感噢)
把成品馅放中间，对折，在周围合口处用蛋液粘合（一是牢度好，二是烤后色泽会好）
开烤：
把包好的咖喱饺放烤盘，在面上刷层蛋液进烤箱１８０度烤１５分钟－２０分钟即可．烤的时候最好多看下，以免烤焦．
馅如果做多了，放冰箱，过几天再用也没有问题噢．