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[煎炒炖煮] 小白之下厨日记第一篇-三文鱼 [复制链接]

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-5 16:16 |显示全部楼层

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楼主在来澳洲前是从来没下过厨的小白,甚至煎个油锅都需要全副武装的人

但是为了避免妈妈的担心,到澳洲后不得不避免方便面之类的快熟餐,所以在一切以简单好吃为主的宗旨下,把自己平时觉得快捷好做的食谱陆续分享给大家,希望对同我一样的吃货兼厨房小白有帮助.

今天的第一道菜是三文鱼,楼主知道很多人会说这个很简单烤下或略煎下就很美味啦,但我推荐给大家个快手方法,让鱼肉更入味,先上图.

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lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-5 16:24 |显示全部楼层

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常规大家都是烤或者做生鱼片吃,但是其实小小的改变可以让三文鱼变得更美味. 如果大家试了我下面的方法觉得好,那请多多加分,楼主我会有动力一个个菜谱更新.
楼主在来澳之前是从来不进厨房的主,所以我相信也希望我的菜单对于我们这些出来自立的人有很大帮助

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-5 16:32 |显示全部楼层

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三文鱼把皮和肉剥离,然后肉切成麻将牌大小和皮都洒盐和胡椒腌制半天,把鱼肉放入平底锅干煎(不放油),同时鱼皮放锅子边上一同煎,等到鱼肉变色,翻面,确保每面都略带金黄即可.同时靠着煎鱼肉出来的油把皮煎到略缩再翻面煎透即可.(先煎鱼皮跟肉交接那面较好,鱼皮脆感很足).整个鱼有干煎带鱼的口感就成.

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-5 16:36 |显示全部楼层

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楼主是个从来不吃鱼皮的人,但这个方法做了鱼皮香脆可口,完全不腥,绝对值得一试

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-5 16:51 |显示全部楼层

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如果大家觉得有帮助,楼主会坚持更新,希望每个在澳洲独立生活的都能最快最方便的吃上美味的简单菜肴.

不行怎么练

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-10-5 16:56 来自手机 |显示全部楼层

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挽尊

landwhelen

银靴族

发表于 2014-10-5 17:18 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃。漂亮！

wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-5 17:33 |显示全部楼层

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哈哈，和我的做法接近，我是从不吃刺身的太不习惯了，建议lz煎之前放点生粉，那样的皮更脆

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-5 19:05 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2014-10-5 16:33
哈哈，和我的做法接近，我是从不吃刺身的太不习惯了，建议lz煎之前放点生粉，那样的皮更脆 ...

好,我下次试试,因为三文鱼本来就很油所以我一直就靠把它本身煎透为主,. 下次放生粉试下.

doracandy

皮靴族

发表于 2014-10-5 23:41 |显示全部楼层

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thx for share

nicole

木屐族

发表于 2014-10-5 23:47 |显示全部楼层

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记下来

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-10-6 14:24 |显示全部楼层

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做的不错，自力更生！

lilyting

铜靴族

发表于 2014-10-6 19:39 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-10-6 13:24
做的不错，自力更生！

谢谢版主加分。以后会继续为了吃而努力的，哈哈

Little_Dreamer

皮靴族

发表于 2014-10-6 22:35 |显示全部楼层

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不错

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-10-9 09:05 |显示全部楼层

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很不错啊，厉害

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