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楼主:serenali

[甜品烘焙] 创意戚风蛋糕卷(阿华田味)方子见26楼 [复制链接]

xhioanog

发表于 2014-10-7 13:05 |显示全部楼层
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289188667

发表于 2014-10-8 00:14 来自手机 |显示全部楼层
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请问蛋糕卷里的淡奶油在超市买的话，英文名是什么？买了pure cream结果打发不起来呀！

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289188667

发表于 2014-10-8 00:16 来自手机 |显示全部楼层
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每次做蛋糕卷总是会掉皮，啥原因呢？

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serenali

发表于 2014-10-8 00:16 来自手机 |显示全部楼层
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289188667 发表于 2014-10-8 00:14
请问蛋糕卷里的淡奶油在超市买的话，英文名是什么？买了pure cream结果打发不起来呀！ ...

要用thickened cream!看看说明，要可以whipping的。

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serenali

发表于 2014-10-8 00:18 来自手机 |显示全部楼层
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289188667 发表于 2014-10-8 00:16
每次做蛋糕卷总是会掉皮，啥原因呢？

表面烤干一点，湿了比较容易掉皮。

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289188667

发表于 2014-10-8 00:19 来自手机 |显示全部楼层
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serenali 发表于 2014-10-8 00:16
要用thickened cream!看看说明，要可以whipping的。

回复太及时了，谢谢，下次带眼去买cream！
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289188667

发表于 2014-10-8 00:20 来自手机 |显示全部楼层
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serenali 发表于 2014-10-8 00:18
表面烤干一点，湿了比较容易掉皮。

嗯，好的，google了一下也大概是这个原因。谢谢你了。

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serenali

发表于 2014-10-8 00:46 来自手机 |显示全部楼层
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289188667 发表于 2014-10-8 00:20
嗯，好的，google了一下也大概是这个原因。谢谢你了。

不客气！也谢谢你的加分哦!

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faroma

发表于 2014-10-8 01:28 |显示全部楼层
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谧谧

发表于 2015-4-23 02:37 |显示全部楼层
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