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emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-4 23:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 emily-dd 于 2014-9-4 23:00 编辑

感谢新足迹如此多的大神发布冰皮月饼做法，让我这只菜鸟鼓足勇气尝试一次，先上照片我是用这个东东上的颜色

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alook

水晶靴族

发表于 2014-9-4 23:38 |显示全部楼层

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meijosh

布鞋族

发表于 2014-9-4 23:39 |显示全部楼层

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好棒哦，有才

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-4 23:48 |显示全部楼层

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接下来再谈攻略，针对象我这样的菜鸟：1、严格用君之的配方制作粉浆；2、蒸粉浆的时候一定记得用保鲜膜覆盖，

我就忘记盖了，结果不得不另加熟糯米粉和熟沾米粉，费时费力；3、在做月饼这个环节，可以略微把冰皮的量加大点，馅减下来，这样的好处是不会露馅更保险，缺点么，冰皮厚点，馅少些。我用的是50克的模子，小模小样的，感觉还好。4、熟糯米粉可以不用炒锅炒，直接放在平底盘中，用微波炉叮熟，先叮两分钟，然后看情况叮一分钟，直到叮熟，就是微微变黄。5、豆沙馅我是直接用华人店的袋装豆沙，比较甜，加了少许熟糯米粉中和一下。

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-4 23:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 emily-dd 于 2014-9-4 23:01 编辑

还有颜色，远看颜色近看花，菜鸟是需要伪装滴，WWS花3.76刀买了食用颜色，补在1楼

吃饱饭

皮靴族

发表于 2014-9-4 23:57 |显示全部楼层

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厉害的菜鸟

惜福

银靴族

发表于 2014-9-5 00:07 |显示全部楼层

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至少看着很完美

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-5 00:10 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-9-4 23:07
至少看着很完美

馅少一点，第一个馅多的破相了，没有给机会出山，直接消灭，大口啊呜

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-9-5 10:05 |显示全部楼层

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这还菜鸟啊，挺不错的啊

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-5 10:14 |显示全部楼层

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alvin0827 发表于 2014-9-5 09:05
这还菜鸟啊，挺不错的啊

心动不如行动

hqysophia

银靴族

发表于 2014-9-5 17:05 |显示全部楼层

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君之的配方，什么配方啊？
全部是豆沙馅吗？

紫薇星

银靴族

发表于 2014-9-5 17:11 |显示全部楼层

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真好

lianbabe

皮靴族

发表于 2014-9-5 17:13 |显示全部楼层

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太诱惑了。既好看又好吃。您是个很热爱生活的人。向您学习。

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-5 17:23 |显示全部楼层

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hqysophia 发表于 2014-9-5 16:05
君之的配方，什么配方啊？
全部是豆沙馅吗？

君之的配方在这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html我是全做的豆沙馅，图简单省事

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haroldann

皮靴族

发表于 2014-9-5 17:26 |显示全部楼层

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模子是哪里买的啊

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-5 17:27 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2014-9-5 16:26
模子是哪里买的啊

伟大的淘宝

haroldann

皮靴族

发表于 2014-9-5 17:29 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2014-9-5 16:27
伟大的淘宝

看来赶不上今年中秋了

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-5 17:32 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2014-9-5 16:29
看来赶不上今年中秋了

没关系，我也是去年中秋节受到启示，回国的时候顺带买了模具，赶上了今年的中秋节。你完全可以赶上明年滴

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emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-5 17:34 |显示全部楼层

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haroldann 发表于 2014-9-5 16:29
看来赶不上今年中秋了

对了，伟大的淘宝还有精美的月饼盒子出售，纸制的古香古色的那种，我已经计划下次回去淘些过来，明年可以把月饼打扮得花容月貌送盆友

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haroldann	+ 4	就你一个帖子把我榨干了

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hqysophia

银靴族

发表于 2014-9-5 18:06 |显示全部楼层

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淘宝好地方啊

bell08

皮靴族

发表于 2014-9-5 18:26 |显示全部楼层

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连菜鸟都不算的我只能买着吃。。。佩服lz

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-9-9 19:07 |显示全部楼层

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看起来很不错哦

hr6970

白金靴族

发表于 2014-9-9 19:11 |显示全部楼层

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菜鸟不菜嘛

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emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-9 20:06 |显示全部楼层

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hr6970 发表于 2014-9-9 18:11
菜鸟不菜嘛

谢谢表扬，我会继续努力，争取明年菜鸟不菜

mei68

草鞋族

发表于 2014-9-9 21:03 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮的

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天朝屁民

金靴族

发表于 2015-9-25 16:24 来自手机 |显示全部楼层

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上色的在哪里买的？Coles有吗

emily-dd

金靴族

发表于 2015-9-25 17:29 |显示全部楼层

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天朝屁民发表于 2015-9-25 15:24
上色的在哪里买的？Coles有吗

有，做蛋糕的粉啊之类的东东那里，rainbow food colours

winniewu

木屐族

发表于 2016-9-25 18:52 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2015-9-25 16:29
有，做蛋糕的粉啊之类的东东那里，rainbow food colours

什么时候上色？

WWEEII

光脚族

发表于 2016-9-25 20:12 |显示全部楼层

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太有才了，羡慕呀

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