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[一日三餐] 熊猫厨房--为家人自制的又一款健康猪肉松 [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 12:55 |显示全部楼层
此文章由 小白的熊猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小白的熊猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 小白的熊猫 于 2014-9-1 11:54 编辑

俺们家小白是福建人,他们那边好好的大排肉就是拿来煮个汤,肉是不吃的。不过熊猫也同意大排煮汤过之后肉很干柴也不好吃,相比较起来,我们江苏那边做的红烧大排就有滋味多了。在澳洲这边,西人却很喜欢这些脂肪很少的肉,像鸡胸肉啊,猪大排啊,他们觉得这些个部位的肉会比较健康,所以澳洲的大排价格卖的比其他部位的肉都高很多!前段时间去了一趟COSTCO,那边的大排比起熊猫住的这边便宜不少,就没忍住败了2公斤回来。煮汤用了3块,汤喝完了,肉剩下了,熊猫就上网搜了搜,这煮汤剩下的大排还能怎么做,结果让熊猫发现,这个是做肉松的好材料哇!而且做法还很简单呢,那还等什么呢~

肉松

1-2,主要原料:猪大排半公斤左右去掉边上的筋将瘦肉撕成小条

3,调料:糖,盐,生抽,老抽,鸡精

4,锅中下一汤匙的油



5-6,将撕好的小肉条放入,加2勺糖,1勺老抽,2勺生抽,1茶匙盐,1茶匙鸡精翻炒均匀,炒到肉丝外表干干的

7,稍稍放凉后放入食物粉碎机中粉碎

8,这是粉碎完的肉松,基本成型了,但还有水分,要进一步煸炒



9,倒回锅里继续用小火炒直到肉松颜色变黄,水分炒干

10-12,彻底放凉后放入食物粉碎机第二次打碎,装进密封的瓶子保存



成品(配粥一流)起松效果虽然没有纯炒出来的好(做法见这里http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... page%3D1&page=1),但是省时省力不少~





@水滴

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datou2z + 10 感谢分享
IASKU + 2 你太有才了

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发表于 2014-9-1 13:01 |显示全部楼层
此文章由 无语的猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 无语的猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主的“哇”字挺着好亲切啊!

退役斑竹

发表于 2014-9-1 13:21 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
能作出来一丝丝的感觉吗? 还是碎的?

发表于 2014-9-1 13:22 |显示全部楼层
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发表于 2014-9-1 13:25 |显示全部楼层
此文章由 Anita00001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Anita00001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我以前是纯粹自己炒的,还好这个炒起来还是很方便的~ 谢谢lz提醒,改天去做一个
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发表于 2014-9-1 13:27 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 xiaobaitu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaobaitu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Mark
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 13:29 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2014-9-1 12:21
能作出来一丝丝的感觉吗? 还是碎的?

谢谢大胃版版,这个做出来的感觉更像猪肉酥,要做一丝丝感觉看这里http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... page%3D1&page=1

发表于 2014-9-1 13:41 |显示全部楼层
此文章由 DHL 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 DHL 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ的成品真好看
我知道福建人爱吃肉松,有个朋友家离不开肉松!但对于我则是难以下咽嗷

发表于 2014-9-1 14:42 |显示全部楼层
此文章由 donotgo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从小吃福州油酥肉松的表示,这个油不够啊

发表于 2014-9-1 15:03 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
炒肉松是个费时的活,LZ这样做会轻松很多哦

发表于 2014-9-1 15:28 |显示全部楼层
此文章由 canberra2011 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 canberra2011 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主能干。
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发表于 2014-9-1 15:33 |显示全部楼层
此文章由 maryzhuang19572 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maryzhuang19572 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了,谢谢分享

发表于 2014-9-1 16:19 |显示全部楼层
此文章由 listeners 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 listeners 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很诱人

发表于 2014-9-1 18:58 |显示全部楼层
此文章由 水滴 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 水滴 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
熊猫真是有效率,今天就发新帖啦

这办法太聪明了简直!!!

我家有款私藏熊猫饼干特适合你,要在悉尼的话,有机会送你一份

发表于 2014-9-1 19:05 |显示全部楼层
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发表于 2014-9-1 20:10 |显示全部楼层
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发表于 2014-9-1 22:15 |显示全部楼层
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 22:19 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2014-9-1 12:01
楼主的“哇”字挺着好亲切啊!

哈哈,

2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 22:20 |显示全部楼层
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Anita00001 发表于 2014-9-1 12:25
我以前是纯粹自己炒的,还好这个炒起来还是很方便的~ 谢谢lz提醒,改天去做一个 ...

炒肉松确实是蛮累的,但是自己做的吃的安心啊~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 22:21 |显示全部楼层
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DHL 发表于 2014-9-1 12:41
LZ的成品真好看
我知道福建人爱吃肉松,有个朋友家离不开肉松!但对于我则是难以下咽嗷 ...

谢谢,萝卜青菜各有所爱啦~

2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 22:21 |显示全部楼层
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donotgo 发表于 2014-9-1 13:42
从小吃福州油酥肉松的表示,这个油不够啊

确实,所以是健康肉松啊~少油
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2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 22:25 |显示全部楼层
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水滴 发表于 2014-9-1 17:58
熊猫真是有效率,今天就发新帖啦

这办法太聪明了简直!!!

哇~私藏的熊猫饼干哇,听着好诱人啊!熊猫就是在悉尼啊!

2014年度奖章获得者

发表于 2014-9-1 22:26 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-9-1 18:05

谢谢MM

发表于 2014-9-1 22:32 |显示全部楼层
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发表于 2014-9-2 08:06 |显示全部楼层
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挺不错的。

发表于 2014-9-2 09:29 |显示全部楼层
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-9-2 10:34 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
熊猫,表太勤快啊你~

发表于 2014-9-2 11:58 |显示全部楼层
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发表于 2014-9-2 12:43 来自手机 |显示全部楼层
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看着挺简单的,要试试!

发表于 2014-9-3 10:23 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2014-9-1 21:25
哇~私藏的熊猫饼干哇,听着好诱人啊!熊猫就是在悉尼啊!

站内短信联系哈~~

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