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楼主:viviancn

[其他] 腊鸡DIY [复制链接]

2008年度奖章获得者

发表于 2008-5-21 23:50 |显示全部楼层
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看着好吃。

同问,怎么才不臭呢?

最近做咸肉,拿出去晒了两天结果臭掉了,招徕不少苍蝇。
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发表于 2008-5-23 17:27 |显示全部楼层
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发表于 2009-6-13 17:24 |显示全部楼层
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不知道楼主知道腊鸭肾怎么做么

发表于 2009-6-14 16:56 |显示全部楼层
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最近对腊东西有兴趣,不过这个很复杂,先收藏

发表于 2009-6-15 01:29 |显示全部楼层
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[quote]原帖由 阿斯巴田 于 2009-6-13 16:24 发表
不知道楼主知道腊鸭肾怎么做么

俺前些日子刚做了些腊鸭肾,确切地说,没有烟熏,不能算腊制品,只是花椒,大盐炒热,抹在鸭胗上,压上重物,放冰箱腌不超过3天,我还加了些白酒,腌完用细绳穿成串,像晾衣服式的,白天晾出晒晒,晚上拿回家挂窗口吹着,过程大约一个月,因为鸭肾要吹干透,才能放好些年不坏。

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