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[甜品烘焙] 芝麻饼干 [复制链接]

发表于 2014-6-18 16:42 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 mcbear 于 2014-6-18 16:46 编辑

最近在给儿子做玩具厨房,每天做零食时间有限,就找了个简单的饼干做一下。
原料,低筋粉100g,油80g我用的葡萄籽油,估计换成花生油会更香。icing sugar 80g egg 3个白芝麻120g,黑芝麻粉60g。
做法:所有原料倒一起搅拌均匀,静置30分钟,挤20c硬币大小。烤箱150中上层8到10分钟,放凉会变酥脆,但是不是硬硬的那种,有点曲奇的口感。





没有裱花袋可以用zip bag代替
求加分,求换鞋

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小白的熊猫 + 6 你太有才了
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发表于 2014-6-18 17:54 |显示全部楼层
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找机会也做做看, 原料家里都有着呢.

发表于 2014-6-18 17:55 |显示全部楼层
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好可爱的弟弟。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-6-18 18:03 |显示全部楼层
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小朋友好满意哦~

发表于 2014-6-18 19:04 |显示全部楼层
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发表于 2014-6-18 19:10 |显示全部楼层
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味道一定好,小弟弟吃掉两块
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发表于 2014-6-18 23:12 来自手机 |显示全部楼层
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mamajia 发表于 2014-6-18 17:54
找机会也做做看, 原料家里都有着呢.

黑白芝麻比例可以任意调

发表于 2014-6-18 23:13 来自手机 |显示全部楼层
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oceandeepshell 发表于 2014-6-18 17:55
好可爱的弟弟。

谢谢,这货就是个纯吃货不要被他的外表骗了

发表于 2014-6-18 23:15 来自手机 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2014-6-18 18:03
小朋友好满意哦~

一次塞两个,凉了自己搬着椅子就过来了,踩着椅子吃

发表于 2014-6-18 23:16 来自手机 |显示全部楼层
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emily-dd 发表于 2014-6-18 19:10
味道一定好,小弟弟吃掉两块

最后装盒时吃了六块,还好只有芝麻鸡蛋糖也少不怕吃多了

发表于 2014-6-18 23:18 |显示全部楼层
此文章由 凌月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 凌月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
低筋面粉是cake flour 吗?能用plain flour 代替吗?
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发表于 2014-6-18 23:59 |显示全部楼层
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凌月 发表于 2014-6-18 23:18
低筋面粉是cake flour 吗?能用plain flour 代替吗?

是,我也是第一次烤 理论上plain烤出来不够脆,筋性大,可以试试一半 plain 一半corn flour兑一下使。如果家里没有还是直接买包低筋粉吧,可以烤好多东西

发表于 2014-6-19 11:10 |显示全部楼层
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低筋面粉用4份的plain flour和1份的core flour,就可以了。也就是如果要100g的量,用80g和20g混合即可。

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发表于 2014-6-19 11:15 |显示全部楼层
此文章由 LGracie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LGracie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2014-6-19 12:12 来自手机 |显示全部楼层
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au-bw 发表于 2014-6-19 11:10
低筋面粉用4份的plain flour和1份的core flour,就可以了。也就是如果要100g的量,用80g和20g混合即可。 ...

我一直以为一半,原来记错了。看来没实践过纯理论容易出错啊

发表于 2014-6-19 22:46 |显示全部楼层
此文章由 随心所愿 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 随心所愿 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2014-6-21 21:46 |显示全部楼层
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mcbear 发表于 2014-6-18 22:59
是,我也是第一次烤 理论上plain烤出来不够脆,筋性大,可以试试一半 plain 一半corn flour兑一下使。如 ...

嗯,谢谢解惑。去买材料试试看。

发表于 2014-6-23 00:11 |显示全部楼层
此文章由 alvin0827 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
健康食品,芝麻好东西

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