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[面食面点] 笨死了，春卷都炸不好，求助！ [复制链接]

yxz98

皮靴族

发表于 2014-6-6 23:23 |显示全部楼层

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儿子很喜欢吃春卷，前两天就自己做了一些，可是一下锅炸，中间看着好像还不好，两头就炸黑了，还有很多黑色的油渣，沾的春卷上到处都是，是包的不对？还是用的油不对啊？我是用花生油炸的。

小卡

皮靴族

发表于 2014-6-6 23:28 |显示全部楼层

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火有点大？
是什么馅的？肉丝要先炒熟

小卡

皮靴族

发表于 2014-6-6 23:30 |显示全部楼层

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油是第一次的油，还是以前用过的

yxz98

皮靴族

发表于 2014-6-6 23:46 |显示全部楼层

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小卡发表于 2014-6-6 22:28
火有点大？
是什么馅的？肉丝要先炒熟

是猪肉末加圆白菜和胡罗卜丝还有虾炒熟的

yxz98

皮靴族

发表于 2014-6-6 23:47 |显示全部楼层

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小卡发表于 2014-6-6 22:30
油是第一次的油，还是以前用过的

第一次

小卡

皮靴族

发表于 2014-6-6 23:51 |显示全部楼层

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馅都熟的话，稍微炸一下就好了
可能火大了吧

alook

水晶靴族

发表于 2014-6-7 00:20 |显示全部楼层

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要等到馅子冷了才包春卷皮再炸，炸时中火，等看到皮变金黄才翻去另一边，油要多点

coeur

水晶靴族

发表于 2014-6-7 00:21 |显示全部楼层

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油温高了

深蓝泡泡

铜靴族

发表于 2014-6-7 00:22 |显示全部楼层

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油有点温度了就下去，不要等油烫，火控制下不要太大

yxz98

皮靴族

发表于 2014-6-7 21:33 来自手机 |显示全部楼层

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多谢大家的回复，我想是不是我包完把春卷冷冻起来然后直接就炸了，下回试试解冻完了再炸

vicpark

皮靴族

发表于 2014-6-8 18:08 |显示全部楼层

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如果家里有空气炸锅的，可以一试，效果很好。

千叶

木屐族

发表于 2014-6-8 18:13 |显示全部楼层

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冷冻的春卷空气炸锅扔进去200度10分钟就好了，中间完全不用理它

青柠

木屐族

发表于 2014-6-8 18:18 |显示全部楼层

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空气炸锅好牛啊

guocongwudi

木屐族

发表于 2014-6-10 00:13 |显示全部楼层

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160 degree..that is the key

flora.zhou

银靴族

发表于 2014-6-11 15:26 |显示全部楼层

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我是在超市买盒装春卷，放冰箱冷冻

吃的时候，先拿出来放在盘子里面，放微波炉转1分钟左右，比较容易炸熟。

锅子里面放油，大概油温到7成就可以下春卷了，太高温容易炸糊，一会儿就可以炸到很漂亮的金黄色。

thundom

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-6-11 15:40 |显示全部楼层

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明显油温不对。

MICHELLEKRUSIEC

铜靴族

发表于 2014-6-11 15:46 |显示全部楼层

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黑色的东东会不会是锅没洗干净。。

emily-dd

金靴族

发表于 2014-6-11 16:50 |显示全部楼层

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油温问题

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-6-11 16:54 |显示全部楼层

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火大了

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