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楼主:watersissi

[面食面点] 紫薯酥 零添加的哦 [复制链接]

发表于 2014-6-5 20:54 |显示全部楼层
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紫薯是哪里有卖呀
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发表于 2014-6-5 21:09 |显示全部楼层
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发表于 2014-6-5 21:11 |显示全部楼层
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请问你有用那个贴 的“無水奶油ehydrated Butter   吗?

发表于 2014-6-5 21:11 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2014-6-5 19:54
紫薯是哪里有卖呀

大的market 都有 一般和红薯放一起 贵一点 我买的是四块一公斤 外面白色里面紫色的

发表于 2014-6-5 21:18 |显示全部楼层
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路过的小羊 发表于 2014-6-5 20:11
请问你有用那个贴 的“無水奶油ehydrated Butter   吗?

无水奶油就是butter 最好猪油 我就是用一般味道不重的油就行了 还有那个香芋香精我也没有 就在油酥里加级勺紫薯泥颜色有点深就行

发表于 2014-6-5 21:18 |显示全部楼层
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奥,不是中国的那个紫薯呀,,,,白皮的,,,,偶怎么木有见过呢
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发表于 2014-6-5 21:23 |显示全部楼层
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可以卖吗?我要报名,6个。

发表于 2014-6-5 21:27 |显示全部楼层
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厉害(^o^)

发表于 2014-6-5 21:29 |显示全部楼层
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开个店吧,生意肯定好。

发表于 2014-6-5 21:29 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2014-6-5 21:47 |显示全部楼层
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watersissi 发表于 2014-6-5 20:18
无水奶油就是butter 最好猪油 我就是用一般味道不重的油就行了 还有那个香芋香精我也没有 就在油酥里加级 ...

你用哪个牌子的BUTTER ?  怕买不到猪油,做不成功
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发表于 2014-6-5 21:55 |显示全部楼层
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路过的小羊 发表于 2014-6-5 20:47
你用哪个牌子的BUTTER ?  怕买不到猪油,做不成功

就用有个星的那种 其实都差不多的 就用coles的都行的 室温软化 就行啦 用butter 固体比较接近猪油 尤其那个油酥要永一般的烧菜油液体的所以很容易漏出来 第一次用 butter 比较容易掌握 猪油起酥最好

发表于 2014-6-5 21:59 |显示全部楼层
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发表于 2014-6-5 22:07 |显示全部楼层
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谢谢楼主解释得那么清楚

发表于 2014-6-5 23:30 |显示全部楼层
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漂亮的

发表于 2014-6-6 10:39 |显示全部楼层
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watersissi 发表于 2014-6-5 19:50
要用烤箱的 但我想炸锅能用的吧

对 我昨儿特地搜了搜炸锅的菜谱
可以的啊
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发表于 2014-6-6 11:00 |显示全部楼层
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真好,谢谢

发表于 2014-6-6 19:52 |显示全部楼层
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i want one

发表于 2014-6-15 22:55 |显示全部楼层
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所以这个香精是在上色用的啊。层次明显。
如果包裹的这层没有香精,就应该和油酥的颜色一样啊。楼主的这个颜色是怎么出来的啊

发表于 2014-6-15 22:56 |显示全部楼层
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哦。您加了紫薯泥。。真是零添加啊
整个成分就是plain flour,紫薯,水,油。

发表于 2014-6-15 23:00 |显示全部楼层
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发表于 2014-6-15 23:17 |显示全部楼层
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好想学啊

发表于 2014-6-16 10:14 |显示全部楼层
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做得真漂亮

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