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[面食面点] panasonic面包机－北海道面包改良版 [复制链接]

chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-17 01:37 |显示全部楼层

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根据足迹sail美眉的帖子改良的。感谢sail的帖子，让我用面包机入了门。如下是原方子。

汤种：20g高粉+100g水, 搅拌后放入微波炉，加热30秒，拿出来搅拌均匀，再加热20秒，搅拌至浓稠状，放凉后即可。

材料：
高筋面粉 270克
细砂糖 60克
盐 1/2小勺
干酵母 2小勺（6克）
全蛋 40克
牛奶 40克
汤种 90克
黄油 30克
淡奶油 60克

试过了几次，结果都挺好的。美中不足就是感觉有点潮湿，拉丝不是很绵密，奶香有点不够浓，这些都是个人口感需求。然后尝试了几次改变，到最后终于尝试出了自己喜欢的那种和包店非常类似的口味啦

改变了如下几点：
砂糖 70克（这个根据个人喜好调整）
奶粉 8克（用的devondale奶粉）＋水 32克，这样奶香味比鲜奶要浓
酸奶 30克（原味和香草味都可以）
椰丝少许
汤种做完后放冷再入冰柜冷冻一会儿

如果有口感相似的美眉，不妨试一试哦，看有没有稍许改善？

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孤独马夫	+ 3	感谢分享
palaogong	+ 2	你太有才了

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0987654321

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禁止发言

发表于 2014-4-17 08:29 |显示全部楼层

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不錯

lingying.kong

金靴族

发表于 2014-4-18 08:07 |显示全部楼层

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挺好！

Lumi

皮靴族

发表于 2014-4-18 11:44 |显示全部楼层

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试试

syutin

银靴族

发表于 2014-4-18 11:58 |显示全部楼层

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谢谢分享
加入酸奶不需要减别的么

cannysh

皮靴族

发表于 2014-4-18 15:50 |显示全部楼层

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回头试试

伊豆村

皮靴族

发表于 2014-4-19 15:44 |显示全部楼层

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menu是几？

jane0524

布鞋族

发表于 2014-4-20 12:46 |显示全部楼层

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上图看看成品？

水月

皮靴族

发表于 2014-4-20 13:30 |显示全部楼层

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试了，不错。我放了50克糖感觉够甜了，因为酸奶里面也有糖。

伊豆村

皮靴族

发表于 2014-4-20 17:32 |显示全部楼层

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可以用普通面粉吗？

阳光梦想

草鞋族

发表于 2014-4-20 17:51 |显示全部楼层

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我也要入手一个面包机咯

chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-21 01:39 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2014-4-18 10:58
谢谢分享
加入酸奶不需要减别的么

不需要的，目前只试过加30克，也许加多些也可以的。个人感觉如果加多酸奶，可能面包更湿，那么减少点水会好些吧。mm试试然后和我们共享下

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chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-21 01:41 |显示全部楼层

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伊豆村发表于 2014-4-19 14:44
menu是几？

menu是1，然后选size m，light

chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-21 01:41 |显示全部楼层

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水月发表于 2014-4-20 12:30
试了，不错。我放了50克糖感觉够甜了，因为酸奶里面也有糖。

呵呵，糖分减少比较健康

chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-21 01:43 |显示全部楼层

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伊豆村发表于 2014-4-20 16:32
可以用普通面粉吗？

可以的，之前有试过，现在用的bake flour。高筋面粉比较筋道吧

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chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-21 01:45 |显示全部楼层

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阳光梦想发表于 2014-4-20 16:51
我也要入手一个面包机咯

值得入手

这几天出去camping，尝过我做的面包的小伙伴们都动心了，他们评价说真心和包店差别不大哦

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sundaliang	+ 3	你太有才了

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伊豆村

皮靴族

发表于 2014-4-26 10:36 |显示全部楼层

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淡奶油英文叫啥

au-bw

铜靴族

发表于 2014-4-26 14:49 |显示全部楼层

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伊豆村发表于 2014-4-26 09:36
淡奶油英文叫啥

我认为是light cream

hu1

铜靴族

发表于 2014-4-26 15:31 |显示全部楼层

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这个可以试试。

xiuyexiuye

皮靴族

发表于 2014-4-26 22:29 |显示全部楼层

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我要试试

孤独马夫

白金靴族

发表于 2014-4-26 23:28 |显示全部楼层

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做面包的材料哪里买比较方便啊，还有品牌什么的？多谢啊

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-4-27 00:04 |显示全部楼层

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mark

chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-27 00:19 |显示全部楼层

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伊豆村发表于 2014-4-26 09:36
淡奶油英文叫啥

full cream 也是可以的哦

chen9984

皮靴族

发表于 2014-4-27 00:21 |显示全部楼层

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孤独马夫发表于 2014-4-26 22:28
做面包的材料哪里买比较方便啊，还有品牌什么的？多谢啊

我都是在woolworths买的，用的黄油、cream等都是woolworths自产品牌，很便宜

孤独马夫

白金靴族

发表于 2014-4-27 00:25 |显示全部楼层

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chen9984 发表于 2014-4-26 23:21
我都是在woolworths买的，用的黄油、cream等都是woolworths自产品牌，很便宜

我我司，高筋面粉和发酵粉也可以用吗？
方便的时候，拍几张照片看看吧，我不懂英文啊，只能看图买东西，多谢了。

信公知，变白痴。Never argue with stupid

flyvzu

皮靴族

发表于 2014-5-2 18:14 |显示全部楼层

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淡奶油不是pure cream吗？

tur1125

铜靴族

发表于 2014-5-3 02:06 来自手机 |显示全部楼层

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Mark

dayup

草鞋族

发表于 2014-6-9 14:33 |显示全部楼层

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高粉是什么？哪里买？

chuchu26

皮靴族

发表于 2014-6-9 16:21 |显示全部楼层

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