想请教 华人餐馆的烤鸭和烧肉是饭店自己做的？还是从外面工厂买来的？

甜芒果

我怎么觉得他们都不是自己烤的呢
而是从工厂批发来的，加热一下，然后挂在那里，
从哪里批发呢？
请指教
感谢！

maxwellbai

都是自己烤的，楼主想太多了

nicoleflopy

在老外的cafe打工过，所有东西都是买的半成品！没有自己做的，甜点也是买的，不知道中餐馆怎样

cindy207

除了烧腊店或者烤鸭店，其他餐馆基本都是烧腊店批发来的，上菜之前重炸一遍

甜芒果

烧腊店和烤鸭店是自己烤的
而其他快餐店，不是以烧腊为主的店，应该是从外面店买来的
我懂了
感谢各位

ltroad

cindy207 发表于 2014-3-19 23:26
除了烧腊店或者烤鸭店，其他餐馆基本都是烧腊店批发来的，上菜之前重炸一遍 ...

悉尼很多烤鸭店也是从烧腊店买的然后再加工的。

keke

甜芒果 发表于 2014-3-20 12:55
烧腊店和烤鸭店是自己烤的
而其他快餐店，不是以烧腊为主的店，应该是从外面店买来的
我懂了

偏远地区的小餐馆是自己做的。我以前打工的小餐馆就自己烧鸭，烤叉烧肉。老板还叨唠说去烧腊店买比他自己做成本要低，可惜小地方没有烧腊店，他只好自己做。

澳洲行

自己做的

chesecake

甜芒果 发表于 2014-3-20 13:55
烧腊店和烤鸭店是自己烤的
而其他快餐店，不是以烧腊为主的店，应该是从外面店买来的
我懂了

对的，基本就这样，除了专做烤鸭的店，其他的店可以说90%是烧腊店进的

甜芒果

感谢各位！
只能每人一分了，“穷”啊
澳洲行，明天给你加，今天没分了

大泽乡的雨

都是油炸的。其实不能叫烤鸭

甜芒果

大泽乡的雨 发表于 2014-3-20 21:45
都是油炸的。其实不能叫烤鸭

ሻ

油炸的？
我看烧腊店橱窗挂的烤鸭不像是炸的啊？
炸应该皮皱皱的吧？

大泽乡的雨

先打气，皮鼓起来，然后油炸，很快就做成了

crybaby

自己做烤鸭，到哪里能买到白条鸭22号？

甜芒果

crybaby 发表于 2014-3-20 21:56
自己做烤鸭，到哪里能买到白条鸭22号？

i

Coles 有吧

甜芒果

大泽乡的雨 发表于 2014-3-20 21:53
先打气，皮鼓起来，然后油炸，很快就做成了

行家？

那口感啥的有分别吗和烤出来的比较

crybaby

甜芒果 发表于 2014-3-20 21:58
i

Coles 有吧

还真没有

MU

crybaby 发表于 2014-3-20 21:59
还真没有

肉厂有

crybaby

manunited 发表于 2014-3-20 22:06
肉厂有

怎么买，多少钱

甜芒果

为啥就要22号呢
大点小点有多大关系？

魔头

烧肉自己做的还算多。遇到不少面店都自己烤的，烧鸭就多是烧腊店进货，之后微波上桌了

甜芒果

魔头 发表于 2014-3-21 00:01
烧肉自己做的还算多。遇到不少面店都自己烤的，烧鸭就多是烧腊店进货，之后微波上桌了 ...

你这对双儿太漂亮了！

魔头

甜芒果 发表于 2014-3-20 23:04
你这对双儿太漂亮了！

叔叔 她们是网络红人，不是我娃

白雲山民

批发回来放风柜，有人点北京鸭，拿出来翻炸。

陈鸭香啊

甜芒果

魔头 发表于 2014-3-21 00:07
叔叔 她们是网络红人，不是我娃

我不是叔，哈哈，
大妈逗你玩儿呢
你也是网络红人，俺紫道

甜芒果

白雲山民 发表于 2014-3-21 00:08
批发回来放风柜，有人点北京鸭，拿出来翻炸。

陈鸭香啊

>

那烤鸭能真空包装不？
我怎么没见过有真空包装的烤鸭呢？
下次回国真空几个过来
想吃的时候，就开一包，微波炉里打一下
不知道味道口感如何
有人试过没？

白雲山民

甜芒果 发表于 2014-3-21 00:12
>

那烤鸭能真空包装不？

进不来，我试过被没收了烧鹅！