求助! 选什么蟹清蒸?

daniello

kentouyang 发表于 2014-2-7 23:01
自己挑的啦，整批都不好，之前几天在餐馆吃的也不好，这批蟹身上的肉还好，就两大钳子里水，价钱便宜，忍 ...

但是，发这么空的螃蟹，有损你老人家的名声啊。。。

kentouyang

daniello 发表于 2014-2-7 23:08
但是，发这么空的螃蟹，有损你老人家的名声啊。。。

俺在这没名没姓的，没人认识，那来的名声，没事没事。
俺不太爱照相，相片不多，随便找了螃蟹的就上了，老花老花。
翻半天，以前的还有张，这不水了。

chesecake

daniello 发表于 2014-2-7 23:05
挑螃蟹比挑西瓜，难度要高多了。。。

对我来说，挑螃蟹比挑西瓜容易多了，随便在以前帖子里找一张

daniello

kentouyang 发表于 2014-2-7 23:18
俺在这没名没姓的，没人认识，那来的名声，没事没事。
俺不太爱照相，相片不多，随便找了螃蟹的就上了， ...

谦虚谦虚

在这里，大家都知道你是海鲜专家了。。。

你这只不错，可惜没有膏。最近史宾威的螃蟹，也不怎么样吧？

daniello

chesecake 发表于 2014-2-7 23:23
对我来说，挑螃蟹比挑西瓜容易多了，随便在以前帖子里找一张

跪求厨神传授秘笈

千万不要说那些套话，如抓在手里沉甸甸的，颜色越老越好之类的。。。。

kentouyang

daniello 发表于 2014-2-7 23:23
谦虚谦虚

在这里，大家都知道你是海鲜专家了。。。

springvale 经常卖昆士兰的蟹，没母的，想要膏不容易。达尔文的有母蟹，可是常常是天价。

daniello

kentouyang 发表于 2014-2-7 23:30
springvale 经常卖昆士兰的蟹，没母的，想要膏不容易。达尔文的有母蟹，可是常常是天价。 ...

很久没做蟹粥了，想买膏蟹来做

chesecake

daniello 发表于 2014-2-7 23:25
跪求厨神传授秘笈

千万不要说那些套话，如抓在手里沉甸甸的，颜色越老越好之类的。。。。 ...

怎么办？我都是基本一看就知道哪个好的，直觉，不过你可以请教小丸子，他家卖螃蟹是全悉尼有名的

daniello

chesecake 发表于 2014-2-7 23:34
怎么办？我都是基本一看就知道哪个好的，直觉，不过你可以请教小丸子，他家卖螃蟹是全悉尼有名的 ...

那就凉拌吧。。。

俺在猫本啊

chesecake

daniello 发表于 2014-2-7 23:35
那就凉拌吧。。。

俺在猫本啊

他也上足迹的

kentouyang

chesecake 发表于 2014-2-7 23:23
对我来说，挑螃蟹比挑西瓜容易多了，随便在以前帖子里找一张

墨尔本的海鲜资源和悉尼没法比啊，悉尼周边本身就有泥蟹生长，需求量也比墨尔本大，要买好的螃蟹容易多了，墨尔本这以前有个朋友帮人送螃蟹的，机场提完货，马上分类，好的送餐馆，差的送华人海鲜店，死的，慢爪的某些餐馆会要，做特价。

daniello

chesecake 发表于 2014-2-7 23:37
他也上足迹的

好的，要联系一下，谢谢

以前还想设计一个螃蟹密度仪，螃蟹放上去，可以知道密度，也就知道是空是饱满了，可是一直没有机会做出来

daniello

kentouyang 发表于 2014-2-7 23:38
墨尔本的海鲜资源和悉尼没法比啊，悉尼周边本身就有泥蟹生长，需求量也比墨尔本大，要买好的螃蟹容易多了 ...

以前在布里斯班玩的时候，好像看到过一个网站，可以买泥蟹给你空运过来，最小包装记得是5KG.

等会我找一下这个网站。。。

kentouyang

daniello 发表于 2014-2-7 23:40
好的，要联系一下，谢谢

以前还想设计一个螃蟹密度仪，螃蟹放上去，可以知道密度，也就知道是空是饱满了 ...

这个不靠谱，给你一箱白瓜，让你挑红的，给你一箩水蟹，让你挑肥的，难。

卡落琳0000

比较喜欢葱姜

kentouyang

daniello 发表于 2014-2-7 23:41
以前在布里斯班玩的时候，好像看到过一个网站，可以买泥蟹给你空运过来，最小包装记得是5KG.

等会我找一 ...

5KG小意思，两家人都不够吃，赶紧找。

lydiaqq1985

daniello 发表于 2014-2-7 22:41
以前在布里斯班玩的时候，好像看到过一个网站，可以买泥蟹给你空运过来，最小包装记得是5KG.

等会我找一 ...

太奢侈了，跟皇宫里的人一样空运螃蟹，羡慕

daniello

kentouyang 发表于 2014-2-7 23:45
这个不靠谱，给你一箱白瓜，让你挑红的，给你一箩水蟹，让你挑肥的，难。
...

既然是密度仪，那肯定要有一个参照物，咱们不会拿顶角膏蟹来做参照吗？例如，设定好顶角膏蟹的值是100，其他的一过这个仪器就知道分值了

daniello

lydiaqq1985 发表于 2014-2-7 23:47
太奢侈了，跟皇宫里的人一样空运螃蟹，羡慕

妹子对海鲜有研究吗？

lydiaqq1985

daniello 发表于 2014-2-7 22:49
妹子对海鲜有研究吗？

大爱国内蟹黄多的螃蟹！感觉这边的没有蟹黄啊

lulucai

oonie 发表于 2014-2-6 19:00
if you have other food, snacks and cake, 1-2 crabs per person should be fine.

i can eat 3 crabs f ...

你太牛啊

daniello

lydiaqq1985 发表于 2014-2-7 23:59
大爱国内蟹黄多的螃蟹！感觉这边的没有蟹黄啊

是有的，不常见而已

daniello

kentouyang 发表于 2014-2-7 23:47
5KG小意思，两家人都不够吃，赶紧找。

找到了，是这个：

http://www.mudcrabsdirect.com.au/Shop/BuyOnline-13/

BHS

没肉，可惜

喜欢辣椒

泥蟹