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星星星星

白金靴族

发表于 2014-1-30 22:55 |显示全部楼层

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本帖最后由星星星星于 2014-1-30 22:57 编辑

(paopaobing(68)) 祝色友们年年有鱼哈, 马年技术上升, 器材广进...器材广进......

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guguji	+ 8
persist	+ 3	你太有才了
Shuang	+ 3	你太有才了

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凡事都可行, 但不都有益处.

不要看自己过于所当看的

800142416352435508510570200200300

daniello

圣靴族

发表于 2014-1-30 23:04 |显示全部楼层

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不错。
是盲槽吧？

星星星星

白金靴族

发表于 2014-1-30 23:07 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2014-1-30 23:04
不错。
是盲槽吧？

是地

凡事都可行, 但不都有益处.

不要看自己过于所当看的

800142416352435508510570200200300

cloris6

银靴族

发表于 2014-1-30 23:19 |显示全部楼层

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guguji

白金靴族

发表于 2014-1-30 23:34 |显示全部楼层

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祝星星一家新年蒙福,一切順意哦!:si131

星星星星

白金靴族

发表于 2014-1-30 23:50 |显示全部楼层

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也祝米妈一家马年如意, 顺利..

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Junko

白金靴族

发表于 2014-1-31 00:01 |显示全部楼层

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今天看的，都是蒸鱼，没人做红烧鱼呀？有什么讲究吗。马年吉祥。

shubb2008

水晶靴族

发表于 2014-1-31 00:06 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-1-30 23:01
今天看的，都是蒸鱼，没人做红烧鱼呀？有什么讲究吗。马年吉祥。

取个好意头，蒸全鱼 - 有头有尾，年年有余

十年一剑不忘初心

Junko

白金靴族

发表于 2014-1-31 00:08 |显示全部楼层

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shubb2008 发表于 2014-1-30 23:06
取个好意头，蒸全鱼 - 有头有尾，年年有余

酱紫啊，谢谢赐教。姐不知道这些。

石墨朱

银靴族

发表于 2014-1-31 01:59 |显示全部楼层

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一桌好菜不见酒，清蒸盲曹尾没有，片子拍的还不赖，除夕之夜馋色友。

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dumbo

皮靴族

发表于 2014-1-31 02:35 |显示全部楼层

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马年吉庆有余

cxjzhj

金靴族

发表于 2014-1-31 23:06 |显示全部楼层

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这鱼正点

persist

金靴族

发表于 2014-2-1 08:16 |显示全部楼层

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菜也可以拍得这么漂亮

大火蒸六分钟，再闷六分钟吗？

cxjzhj

金靴族

发表于 2014-2-1 09:28 |显示全部楼层

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persist 发表于 2014-2-1 08:16
菜也可以拍得这么漂亮
大火蒸六分钟，再闷六分钟吗？

目测此鱼600克左右，水开放鱼大火蒸5分钟再隔火5分钟（鱼最好立着放），之后爆姜葱一勺糖加蒸鱼酱油淋到鱼上，最好洒香菜完工。唯一美中不足的就是LZ应该用长盘，这样就不用切鱼尾巴了。

persist

金靴族

发表于 2014-2-1 09:52 |显示全部楼层

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cxjzhj 发表于 2014-2-1 09:28
目测此鱼600克左右，水开放鱼大火蒸5分钟再隔火5分钟（鱼最好立着放），之后爆姜葱一勺糖加蒸鱼酱油淋到 ...

谢谢！
蒸鱼时要不要淋油？竖着怎么放啊？剁两节，受热更均匀吗？头一次听说啊

星星星星

白金靴族

发表于 2014-2-1 12:05 |显示全部楼层

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cxjzhj 发表于 2014-2-1 09:28
目测此鱼600克左右，水开放鱼大火蒸5分钟再隔火5分钟（鱼最好立着放），之后爆姜葱一勺糖加蒸鱼酱油淋到 ...

切尾巴是因为锅放不下

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凡事都可行, 但不都有益处.

不要看自己过于所当看的

800142416352435508510570200200300

cxjzhj

金靴族

发表于 2014-2-1 12:50 |显示全部楼层

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persist 发表于 2014-2-1 09:52
谢谢！
蒸鱼时要不要淋油？竖着怎么放啊？剁两节，受热更均匀吗？头一次听说啊 ...

蒸鱼时候什么都不放，所谓鱼立着放就是把鱼肚皮扒开背朝上趴着放，这样受热均匀也快。

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tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2014-2-1 12:57 |显示全部楼层

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头一次在摄影版看美食

shuqin

布鞋族

发表于 2014-2-1 22:17 |显示全部楼层

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年年有鱼

persist

金靴族

发表于 2014-2-3 10:21 |显示全部楼层

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cxjzhj 发表于 2014-2-1 12:50
蒸鱼时候什么都不放，所谓鱼立着放就是把鱼肚皮扒开背朝上趴着放，这样受热均匀也快。 ...

昨天试了，的确比以前蒸的好吃。发美食版算了

cxjzhj

金靴族

发表于 2014-2-3 12:48 |显示全部楼层

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persist 发表于 2014-2-3 10:21
昨天试了，的确比以前蒸的好吃。发美食版算了

发现此法的缺点就是由于受热由内到外,会造成鱼皮破裂,卖象会差那么一点,

满汉国际

木屐族

发表于 2014-2-3 22:16 |显示全部楼层

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不错不错。寓意很好。

江北

水晶靴族

发表于 2014-2-3 22:23 |显示全部楼层

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不错不错。。。。

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