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sushier

白金靴族

发表于 2014-1-22 18:19 |显示全部楼层

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大厨爆料：

　　　　添加剂+不停沸腾=火锅味儿

　　不久前，满是疑惑的记者碰到位火锅城里的大厨李师傅，才有了答案——他非常肯定地告诉记者，那股味道就是各种火锅添加剂、增香剂和飘香剂造成的。

　　据这位大厨透露，现在此类添加剂在调味品市场公开发售，种类多达数百种。虽然这些添加剂也被些小餐馆用在部分菜品中，好给菜肴增香，但由于菜品上桌后会迅速变冷，其味道挥发并不明显。但这些添加剂用在火锅中就会大不一样，因为经火锅反复加热沸腾后，各种添加剂会充分挥发到空气之中，所以在吃火锅时，身上、头发上的味道尤其明显。

　　事实果真如此吗？在记者多次劝说之后，李师傅最终表示愿意调制两款时下最为流行的添加剂火锅，当场试验以证所言不虚，并将地点定在三国英雄火锅城。之所以愿意爆料行业秘密，李师傅称：“我们都称这种火锅为化学火锅，自己就非常反感使用这些添加剂，但环境如此，实在是内心不安……”

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澳洲4大怪终于凑齐了：亲王封骑士，毒贩成英雄，富人不交税，圣母装B忙
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-23 02:32 |显示全部楼层

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我觉得华人开的可能有

xiaoxiaoj

铜靴族

发表于 2014-1-23 22:14 |显示全部楼层

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不要去吃就行，管他什么调料

pluto1820

草鞋族

发表于 2014-1-23 22:18 |显示全部楼层

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我觉得有

白金靴族

发表于 2014-1-23 22:18 |显示全部楼层

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xiaoxiaomt 发表于 2014-1-23 02:32
我觉得华人开的可能有

哪家火锅店不是华人开的？

Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

澳洲行

金靴族

发表于 2014-1-23 22:50 |显示全部楼层

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在家吃

怪薯黍

木屐族

发表于 2014-1-23 22:54 |显示全部楼层

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同意在家吃底料自配

Evensong

木屐族

发表于 2014-1-23 22:58 |显示全部楼层

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买来的火锅料也是
开封后过几天在下锅就少了很多香味

肥羊

圣靴族

发表于 2014-1-23 23:29 |显示全部楼层

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在家吃

baodayok

皮靴族

发表于 2014-1-23 23:35 |显示全部楼层

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漏个底,你们外面吃的火锅都是一般放的料包,里面很多都有香膏,那个是化学物品。
四川菜里不可少的。

korfi

皮靴族

发表于 2014-1-23 23:39 |显示全部楼层

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以后坚决自己调锅底

zhxixi

银靴族

发表于 2014-1-24 00:00 |显示全部楼层

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嗨。。。

大小可爱

铜靴族

发表于 2014-1-24 13:37 |显示全部楼层

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还好不爱吃四川火锅，有时候lg想吃就吃清汤底的，而且基本家里吃吃

cdfei

白金靴族

发表于 2014-1-24 13:39 |显示全部楼层

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baodayok 发表于 2014-1-23 23:35
漏个底,你们外面吃的火锅都是一般放的料包,里面很多都有香膏,那个是化学物品。
四川菜里不可少的。 ...

四川菜和火锅不一样

cantonese

金靴族

发表于 2014-1-24 13:41 |显示全部楼层

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人工香料，石油产品

dayu

银靴族

发表于 2014-1-24 15:38 |显示全部楼层

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每次出去吃完火锅回家必须洗澡换衣服，一身的味啊

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-1-25 14:34 |显示全部楼层

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昨天看到这个新闻也在想。。还以为澳洲的店没有添加剂的。。。还是自家吃火锅吧。。。

aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-1-25 21:57 |显示全部楼层

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从来没在外面吃火锅，都是自己在家做清汤锅底

starau

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禁止访问

发表于 2014-1-26 09:11 来自手机 |显示全部楼层

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yuanyuanfish 发表于 2014-1-25 13:34
昨天看到这个新闻也在想。。还以为澳洲的店没有添加剂的。。。还是自家吃火锅吧。。。 ...

澳洲的店不就是中国人用中国进口的火锅料开的火锅店吗，会有什么不同

签名被屏蔽

jenny06

铜靴族

发表于 2014-1-26 09:15 |显示全部楼层

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还在想为什么外面的就那么好吃呢

datou1981

金靴族

发表于 2014-1-26 09:45 |显示全部楼层

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火锅里面都有飘香剂。。。。要卫生就自己做。。外面的餐厅都有味精。。。
现在川菜师傅没有几个会自己炒火锅调料了。。都是几个东西混合一起的。。。。好的川菜师傅在国内赚的比这里多。。来这里干啥啊

有一种人叫荣誉马莱人！！贴切

datou1981

金靴族

发表于 2014-1-26 09:45 |显示全部楼层

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四川现在吃地沟油火锅都要找关系了啊。。。

不是熟人介绍吃不到。。。。

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