扁肉求做法！

樱桃芝芝

Icebergrose 发表于 2014-1-16 18:02
何厝巷在哪？？?我妈刚开始的时候说是在二中那边，然后又说不对，那是“古巷”。。。然后又说是在小桥街 ...

看了半天才闹明白你们说的是福清呵呵呵

wwwjs

和上海的小馄饨应该是一样的东西吧，你说的包法，放在汤里应该是鼓起像个包，小馄饨汤底最重要，其实在澳洲如果你会做应该不难，因为原料便宜，买只老鸡煮500g的汤怎么也是味醇汤鲜。

Icebergrose

wwwjs 发表于 2014-1-17 07:39
和上海的小馄饨应该是一样的东西吧，你说的包法，放在汤里应该是鼓起像个包，小馄饨汤底最重要，其实在澳洲 ...

请问你说的鸡汤里面需要放一些其他的香料吗？煲汤我不懂，我妈也不是很懂，她一直说广东人煲汤最厉害了

谢谢，其实我是个零厨艺的人，就只有最近一两个月我才学会煮几道菜 不过觉得自己还挺有天分的哈哈，但也多亏美食版里的大侠们，分享好多美味的菜肴，做法详细易懂，上星期按某帖子里教的烫鱼片做了一碗，那个美味，这周末再来一碗哈哈

wwwjs

Icebergrose 发表于 2014-1-17 17:07
请问你说的鸡汤里面需要放一些其他的香料吗？煲汤我不懂，我妈也不是很懂，她一直说广东人煲汤最厉害了:t ...

不需要啊，只要基本的葱姜酒就可以了，如果要更进一步那就再放火腿，猪骨等，我想你吃到的无非也就是一碗小馄饨没有什么高深的。问题是你自己要会做。

西陆风声

Icebergrose 发表于 2014-1-15 13:49
我不知道店里的皮是老板自己做的，还是买的。我自己去华人超市买了云吞皮，然后再把皮擀得更薄些，最后皮 ...

我也把买回的云吞皮擀薄来用。肉馅里，你加个蛋加点地瓜粉试试，我都是这样调的，肉馅就嫩了Q了。
没吃过福清的扁肉，但爱极了蛏粉。这只有急冻的蛏子，做不出那味道

西陆风声

fqyyy 发表于 2014-1-16 10:51
这店最起码25年+，小的时候爷爷就带我去吃过，那边拆迁建设海洋大厦的时候，好像还搬过？
话说，我也觉得皮 ...

关饼要夹糟肉才好吃

Icebergrose

西陆风声 发表于 2014-1-17 20:13
我也把买回的云吞皮擀薄来用。肉馅里，你加个蛋加点地瓜粉试试，我都是这样调的，肉馅就嫩了Q了。
没吃过 ...

我是个偏食的人呵呵，所以我从小都不吃蛏子，海蛎也不喜欢，但家人都喜欢，他们在这边吃不到新鲜的蛏子海蛎很是怀念。

我觉得海蛎粉（嗲粉）更好吃，我只喝汤，不吃海蛎呵呵

Icebergrose

西陆风声 发表于 2014-1-17 20:18
关饼要夹糟肉才好吃

我从小也不爱吃肥肉，所以光饼夹里的肉是带肥肉的，我也不吃。。。

西陆风声

Icebergrose 发表于 2014-1-17 21:30
我是个偏食的人呵呵，所以我从小都不吃蛏子，海蛎也不喜欢，但家人都喜欢，他们在这边吃不到新鲜的蛏子海 ...

这儿海蛎太大，做了嗲粉不是那味

Icebergrose

西陆风声 发表于 2014-1-17 20:42
这儿海蛎太大，做了嗲粉不是那味

这儿的海蛎是生蚝，那肥的 ，看着都会“布龙笋”

fqyyy

Icebergrose 发表于 2014-1-17 22:43
这儿的海蛎是生蚝，那肥的 ，看着都会“布龙笋”

哈哈，看到这么多俚语，好亲切

wensy1123

刚问了朋友，知道现在盖邑扁肉多少钱一碗了吗？十块人民币一碗了(paopaobing(77))

wensy1123

西陆风声 发表于 2014-1-17 21:42
这儿海蛎太大，做了嗲粉不是那味

这边的海蛎大的吓人，一点海鲜的味道都没有，本来我是很喜欢吃海蛎的，现在都不吃了。
不过家乡的海蛎也是越来越大了，还是小时候吃的小海蛎好吃。

Icebergrose

wensy1123 发表于 2014-1-20 15:15
刚问了朋友，知道现在盖邑扁肉多少钱一碗了吗？十块人民币一碗了  ...

恩是的，我去年回去吃的时候就是8块小碗，10块大碗。再后来统一卖10块的。

想当初我最早吃的时候才3块小碗，5块大碗。

现在的东西贵啊，光饼夹，没肉的都2块好像，以前才5毛。

Icebergrose

fqyyy 发表于 2014-1-20 14:35
哈哈，看到这么多俚语，好亲切

恩亲切亲切，以前上QQ跟同学群聊天，他们有时候用方言表达，感觉太亲切。虽然平时跟老妈也讲福清话，但是看到打出来的字，感觉特别不一样。就像广东人都能用中文打出他们的方言，我觉得我们也行呵呵

jessason

想念啊