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楼主:Tammy8739

[甜品烘焙] 口感无比绵密无比好次的#日式轻乳酪蛋糕#-----附做法 [复制链接]

nicole

木屐族

发表于 2014-1-5 01:37 |显示全部楼层

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明天也来试。

澳洲行

金靴族

发表于 2014-1-5 20:28 |显示全部楼层

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学习

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-1-6 12:17 |显示全部楼层

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真好

yingm

银靴族

发表于 2014-1-6 12:21 |显示全部楼层

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做的真好！

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2014-1-6 12:43 |显示全部楼层

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真好吃！

shaojie47

皮靴族

发表于 2014-1-6 12:49 |显示全部楼层

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有点象发糕

July

银靴族

发表于 2014-1-6 15:46 |显示全部楼层

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昨天试了，非常成功，很清爽。

小薇

皮靴族

发表于 2014-1-6 16:10 |显示全部楼层

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为什么蛋白打发后要冷藏30分钟再混合蛋黄糊？

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-6 18:55 |显示全部楼层

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小薇发表于 2014-1-6 16:10
为什么蛋白打发后要冷藏30分钟再混合蛋黄糊？

因为蛋黄糊要冷藏30分钟才能混合，打好的蛋白不放冷藏的话容易消泡，也可以先不打发蛋白，等蛋黄糊冷藏好了再打发。

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Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-6 18:56 |显示全部楼层

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xiaoxiaomt 发表于 2014-1-6 12:43
真好吃！

试过了吗？

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-6 18:56 |显示全部楼层

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shaojie47 发表于 2014-1-6 12:49
有点象发糕

哈？？。。。。。为什么的。。。不是应该入口即化么。。。。

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-6 18:57 |显示全部楼层

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July 发表于 2014-1-6 15:46
昨天试了，非常成功，很清爽。

对吧对吧。。。很适合夏天吃。。

台灯

布鞋族

发表于 2014-1-13 23:38 |显示全部楼层

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不错！

资深潜水员

木屐族

发表于 2014-1-14 00:14 |显示全部楼层

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很简单的样子，我也试试

胡须康

版主

发表于 2014-1-14 19:06 |显示全部楼层

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

citymoon

皮靴族

发表于 2014-1-14 21:36 |显示全部楼层

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crystal0826

布鞋族

发表于 2014-1-15 10:51 |显示全部楼层

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rabbit319

布鞋族

发表于 2014-1-15 16:36 |显示全部楼层

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真好啊。羡慕

aumount

银靴族

发表于 2014-1-15 16:41 |显示全部楼层

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我也要吃

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-18 17:35 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2014-1-14 19:06
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欢迎 ...

可以告诉木文化的LZ这是神马么。。。

jennifercd

金靴族

发表于 2014-1-18 18:02 |显示全部楼层

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真不错滴！

煜皇大帝

木屐族

发表于 2014-1-18 18:06 |显示全部楼层

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lz太可爱了！另外，什么是活底膜？水浴法是单独拿个小杯子装着水一起放到烤箱里吗？

胡须康

版主

发表于 2014-1-18 23:42 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-1-18 17:35
可以告诉木文化的LZ这是神马么。。。

微信啊，新足迹的微信账号每天都有分享美食版好贴。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-19 11:47 |显示全部楼层

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煜皇大帝发表于 2014-1-18 18:06
lz太可爱了！另外，什么是活底膜？水浴法是单独拿个小杯子装着水一起放到烤箱里吗？ ...

LZ最喜欢人家夸可爱神马的。。。

虽然LZ是女汉纸。。。
活底模就是做戚风蛋糕那种模，不能是防粘的，底可以取下来的那种。
水浴法就是在烤盘里倒点水，然后再放蛋糕模，就好比。。。。。模具是个水池里的喷泉那样。。LZ尽力了，这是LZ能想到最形象的描述了。。。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
煜皇大帝	+ 2	好可爱！

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wca

木屐族

发表于 2014-1-19 17:22 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-1-19 11:47
LZ最喜欢人家夸可爱神马的。。。虽然LZ是女汉纸。。。
活底模就是做戚风蛋糕那种模，不能是防粘 ...

做的好漂亮！为甚麽不能用不粘的模？一定要放玉米粉吗？

Tammy8739

皮靴族

发表于 2014-1-19 18:30 |显示全部楼层

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wca 发表于 2014-1-19 17:22
做的好漂亮！为甚麽不能用不粘的模？一定要放玉米粉吗？

是不是一定要用粘的模我不是很确定其实...我观察是它会像戚风一样往上爬一点点,可能用粘的模考粗来更松软吧....玉米粉一定要的

wca

木屐族

发表于 2014-1-19 18:43 |显示全部楼层

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Tammy8739 发表于 2014-1-19 18:30
是不是一定要用粘的模我不是很确定其实...我观察是它会像戚风一样往上爬一点点,可能用粘的模考粗来更松软 ...

谢谢啦！

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