参加活动：一菜流--泡椒兔

bendanbendan

wning

看得口水流，诱人

chesecake

川菜其实都好油好油滴，而且还特下饭，不能多看，不能多吃

shiyetiger

楼主怎么保持肉是嫩的呢
我也做过一次兔子 炒了下 好老 啃不动啊……你们腌制的时候放了啥呢

苏苏

看起来很不错！！

dayup

厨房台子是不是该换了？(monkey26)

暮眼蝶

chesecake 发表于 2013-12-27 01:22
川菜其实都好油好油滴，而且还特下饭，不能多看，不能多吃

是滴。所以千万不能看lg做菜，幸亏我在增肥，不然吃起来很有罪恶感的。但lg说他们四川是没有胖人的，他这样的就会被人叫做胖纸

暮眼蝶

dayup 发表于 2013-12-27 11:22
厨房台子是不是该换了？

租来的房子，干嘛要换台子？又不是吃饱撑的。

巴不得东西旧旧的，新东西要特别细心维护，不然中介让你赔偿这赔偿那的

暮眼蝶

shiyetiger 发表于 2013-12-27 01:34
楼主怎么保持肉是嫩的呢
我也做过一次兔子 炒了下 好老 啃不动啊……你们腌制的时候放了啥呢 ...

盐，糖，酒，一点白胡椒，一点生粉

一定要放生粉，不然兔子就变老了。但不能放太多，就是薄芡。好像也不用炒很久的，第一次看lg做兔子（我家那里不吃兔子），还没摆盘子，兔子都出锅了，吓了我一跳，而且肉很嫩很滑的

dayup

暮眼蝶 发表于 2013-12-27 14:58
租来的房子，干嘛要换台子？又不是吃饱撑的。

巴不得东西旧旧的，新东西要特别细心维护，不然中介让你赔 ...

  明白了。

XIAOTUDOU

泡辣子红艳艳的真漂亮。

XIAOTUDOU

光那辣椒和姜，就能成一盘菜啦。

暮眼蝶

XIAOTUDOU 发表于 2013-12-27 15:08
光那辣椒和姜，就能成一盘菜啦。

泡姜切薄片还真可以吃的。但泡椒就不行了，皮太厚，粘嘴(paopaobing(107))

XIAOTUDOU

暮眼蝶 发表于 2013-12-27 15:17
泡姜切薄片还真可以吃的。但泡椒就不行了，皮太厚，粘嘴

咋会粘嘴呢？吃的太辣了，一般都是呲牙咧嘴的，大哈气。

暮眼蝶

XIAOTUDOU 发表于 2013-12-27 15:22
咋会粘嘴呢？吃的太辣了，一般都是呲牙咧嘴的，大哈气。

不是的，是红椒皮太厚，很容易脱落，黏在舌头上。就好比这里的番茄炒蛋，番茄皮也很厚，连在果肉上要掉不掉的，吃到嘴里很讨厌的感觉，lg看我有时在挑番茄皮丢掉觉得很奇怪，但我真不是娇贵，我在国内可是吃皮的，这里的皮太厚了

泡椒系列的菜不辣的，那些辣椒泡一泡就没什么辣味了。lg做的干锅，酸辣粉那才是辣哪。一个朋友称呼他做的水煮鱼为爆菊鱼(paopaobing(86))

XIAOTUDOU

暮眼蝶 发表于 2013-12-27 15:32
不是的，是红椒皮太厚，很容易脱落，黏在舌头上。就好比这里的番茄炒蛋，番茄皮也很厚，连在果肉上要掉不 ...

爆菊鱼
啊呀可以想象有多辣了。  

暮眼蝶

XIAOTUDOU 发表于 2013-12-27 15:35
爆菊鱼  
啊呀可以想象有多辣了。

尤其他朋友也是四川人哟(paopaobing(40))