新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 新鲜的笋有苦味怎么去除？

精华好帖回顾
· 绝对比台湾牛肉面还好吃的旋木牛肉面 (2008-7-25) 旋木	· Melbourne 3-8月购房经历--大结局(vermont south) (2007-8-15) alohaha
· 建设社会主义新农村 (墨尔本买房手记) (2006-12-24) aumichael	· 乌镇 (2010-6-11) dickson

查看: 1855|回复: 17

[煎炒炖煮] 新鲜的笋有苦味怎么去除？ [复制链接]

greener43

布鞋族

发表于 2013-12-9 21:00 |显示全部楼层

此文章由 greener43 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greener43 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从华人店买的新鲜的笋有苦味，请问怎么去除？

jjin066

皮靴族

发表于 2013-12-9 21:28 |显示全部楼层

此文章由 jjin066 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjin066 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先要煮煮

greener43

布鞋族

发表于 2013-12-9 21:46 |显示全部楼层

此文章由 greener43 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greener43 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jjin066 发表于 2013-12-9 21:28
先要煮煮

需要加糖或者盐一起煮吗？煮多久呢谢谢

后院小菜

草鞋族

发表于 2013-12-10 00:40 |显示全部楼层

此文章由后院小菜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者后院小菜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

理想的竹筍最好是胖胖、短短的，而且，在筍尖部分沒有發綠。如果全部筍尖都有發綠的，則會有苦味，在煮筍時，要加蓋，這樣苦味就會淡多了。煮筍時，應把筍尖去掉，放入水中用冷水來煮，煮大約半小時後，撈起用冷水沖洗，再放到冰水中去泡，這樣竹筍才會嫩。

Mary2013

白金靴族

发表于 2013-12-10 07:53 |显示全部楼层

此文章由 Mary2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

切小煮透再过清水

wwwjs

金靴族

发表于 2013-12-10 07:55 |显示全部楼层

此文章由 wwwjs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wwwjs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没办法的是品种问题。焯水可以减少苦味，但不能消除。

baiyun

木屐族

发表于 2013-12-10 08:00 |显示全部楼层

此文章由 baiyun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baiyun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煮开，换几次水浸，最好过夜，再多换几次水。

seeya

皮靴族

发表于 2013-12-10 08:17 |显示全部楼层

此文章由 seeya 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seeya 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这种苦笋，煮过以后再炒肉，太好吃了！

mxgong

银靴族

发表于 2013-12-10 17:11 |显示全部楼层

此文章由 mxgong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mxgong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

后院小菜发表于 2013-12-10 00:40
理想的竹筍最好是胖胖、短短的，而且，在筍尖部分沒有發綠。如果全部筍尖都有發綠的，則會有苦味，在煮筍時 ...

这种煮法营养都没啦

情何以堪

greener43

布鞋族

发表于 2013-12-10 21:17 |显示全部楼层

此文章由 greener43 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greener43 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

后院小菜发表于 2013-12-10 00:40
理想的竹筍最好是胖胖、短短的，而且，在筍尖部分沒有發綠。如果全部筍尖都有發綠的，則會有苦味，在煮筍時 ...

我觉得你的做法相对容易实现。谢谢了！

greener43

布鞋族

发表于 2013-12-10 21:17 |显示全部楼层

此文章由 greener43 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greener43 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一并谢谢其他回答的人

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2013-12-10 21:27 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没煮过，都是直接炒。

passpass712

皮靴族

发表于 2013-12-10 21:40 |显示全部楼层

此文章由 passpass712 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 passpass712 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

为什么华人超市的笋都泡在什么药水里一样。。那是什么啊？？

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-12-11 23:00 |显示全部楼层

此文章由 mengvivian 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mengvivian 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用洗米水煮，或者煮的时候加一小把米一起煮

greener43

布鞋族

发表于 2013-12-12 17:35 |显示全部楼层

此文章由 greener43 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greener43 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mengvivian 发表于 2013-12-11 23:00
用洗米水煮，或者煮的时候加一小把米一起煮

谢谢

天天天青

布鞋族

发表于 2013-12-20 14:03 |显示全部楼层

此文章由天天天青原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者天天天青所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煮一下,然后过冷水

zxie8

金靴族

发表于 2013-12-21 18:07 |显示全部楼层

此文章由 zxie8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

焯一下水，我们家喜欢竹笋炒肉放一些辣椒酱，有些苦苦的，要的就是那个味道

神马东东

木屐族

发表于 2013-12-21 18:20 |显示全部楼层

此文章由神马东东原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者神马东东所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一般放盐水里煮煮，再切薄片炒五花肉，多放油

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 新鲜的笋有苦味怎么去除？ [复制链接]

发表回复

浏览过的版块