请问高手钓到鳗鱼如何进口消化

driveryao

如果在ｃｏｒｂｕｇ　钓到的东西一定带回家好生供养几天再考虑怎样吃。　但是如何做鳗鱼还望高人指点一二，　我带回家拿一条按照网上的豆豉蒸法做出来之后。。。。　 　惨不忍睹，难以下口。

aufarmer

这个， 不知道你在网上看到是怎么做的，
应该是要先用盐和面粉洗几遍去鳗鱼身上的黏液和清洁， 然后砍段（一指半宽），用小沙锅放点油，放姜和豆豉和蒜头爆一下，然后放鳗鱼，表面煎熟之后放料酒和酱油和盐，然后闷个大概10分钟，间中翻抄一下，以水干为好。

成品应该是酱汁丰富，有轻微酒味，入口爽滑

心海

原帖由 aufarmer 于 2007-12-4 01:34 发表
这个， 不知道你在网上看到是怎么做的，
应该是要先用盐和面粉洗几遍去鳗鱼身上的黏液和清洁， 然后砍段（一指半宽），用小沙锅放点油，放姜和豆豉和蒜头爆一下，然后放鳗鱼，表面煎熟之后放料酒和酱油和盐，然后闷 ...

按LS说的做了，嗯，味道不错！

aufarmer

原帖由 心海 于 2008-1-6 19:43 发表


按LS说的做了，嗯，味道不错！

心海兄，我是会做，但是不会钓阿。。。很惨。。。去danenong creek 2 次了，什么都没有钓到。下次要和你一起行动，沾下贵气。

我是老人

烤蔓鱼,

我的日本料理中的小爱,

酽透, 烤, 不能老,  买日本的那种酱( 店里常见)一刷,

这是最懒汉的做法, 不过很好吃.

配上白米饭, 紫菜一卷,  好好吃呀, 不能再讲了.

base

According to the Fishing guid 07-08

Eel in North suburb, including Marinxxxx river, coburg lake, has plenty of chemisty pollution in it.

So....i reccom dont eat that....

aufarmer

怎么也不会比中国的污染多把，要不在家养一段时间再吃。。。

robert_jj

原帖由 base 于 2008-1-7 09:12 发表
According to the Fishing guid 07-08

Eel in North suburb, including Marinxxxx river, coburg lake, has plenty of chemisty pollution in it.

So....i reccom dont eat that....

完全同意， 有的部分水都是臭的， 大家还是小心为妙
尤其不要给孕妇和小孩子吃
FISHING GUIDE 上也有提醒

心海

原帖由 base 于 2008-1-7 08:12 发表
According to the Fishing guid 07-08

Eel in North suburb, including Marinxxxx river, coburg lake, has plenty of chemisty pollution in it.

So....i reccom dont eat that....

要是在别的地方钓的，就没关系吧 ？

snowbird

上次钓了条2斤多的鳗鱼，大脸盆里面养了一个星期，然后就洗去黏液，处理好，放点老酒、大蒜直接清蒸(或者什么都不放，放电饭煲上面一层，跟饭一起蒸)

蒸好后，放酱油就可以吃了，口感很好。