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[甜品烘焙] 简易PIZZA [复制链接]

发表于 2005-7-8 20:25 |显示全部楼层

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所谓简易就是不用发面做底，而是用面包做底。
用维也纳式面包切大片，放上片CHEEZE，这层CHEEZE融化后会和面包成为一体，非常香。然后放BACON碎，再上面放红椒，最上面放CHEEZE丝，烤箱烘到红椒发软，CHEEZE丝融化，拿出后再撒厚厚一层CHEEZE丝，关火，放入烤箱再热一下，这样最上面的CHEEZE刚好融化又不至于烤干，就可以吃拉。口感味道和PIZZA没区别，甚至更好。10分钟搞定。
那个维也纳式面包在COLES或WOOLWORTH都有卖，一般一块多一个，是比较实的那种，很象烤馒头

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:54 PM ]

coldair

金靴族

发表于 2005-7-8 20:53 |显示全部楼层

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请问楼主：

cheese用的是哪一种？维也纳面包的英文名字是什么？

Orchid

皮靴族

发表于 2005-7-8 21:11 |显示全部楼层

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做PIZZA的话，可以用TASTY CHEESE。。。

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-7-8 21:20 |显示全部楼层

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面包全名是：FRESH CG FD BREAD VIENNA LARGE
CHEEZE是：便宜的KARFT片CHEEZE打底，一般的代装丝装CHEEZE做TOPPING

我今天烤鸡腿，顺便考了这个PIZZA，所以不费火。如果专门烤，我建议用220度烤5分钟或者看红椒或其他蘑菇什么的大约软了就可以，关火后，拿出后上面再加一次CHEEZE，放入借余热再烘一下，融化后拿出就可以吃了。

如果喜欢脆的口感，可以将面包切薄些或者先烤一下面包再如上炮制。

coldair

金靴族

发表于 2005-7-8 21:44 |显示全部楼层

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太好了，感谢楼主！

coldair

金靴族

发表于 2005-7-8 21:48 |显示全部楼层

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又看到楼主写的烤鸡腿了。鸡腿用什么料腌味道比较好吃啊？腌多久才能入味啊？建议楼主再发一个烤鸡腿的帖子？！

了然在心

皮靴族

发表于 2005-7-9 16:24 |显示全部楼层

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图片？

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-7-9 18:51 |显示全部楼层

真对不起大家，偶一时没忍住，又是先吃光了才想起来汇报。下回一定补照片！

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这次的鸡腿基本上是用家里有的原料腌制的。
洋葱一个切碎，芹菜带叶子的部分切碎，糖，一点老抽，一点生抽，一点盐，关键用了一种现成的印尼辣椒酱，叫做SAMBEL ASLI---CAP IBU JARI，我也不知道怎么翻译，这个酱很辣，有蒜香，使得烤出来的鸡腿和卖当劳的香辣鸡翅很象。总之偶个人作饭以及用调料的原则就是看家里有什么。我很懒，鸡腿是现化冻的，腌起来太费时间，所以我用桑那的方式---用手揉鸡腿帮助入味，大约3分钟。

心急的偶把炉子调到250度，但没等加热到这个温度就把鸡腿放进去了。如果你也想让它快点好，可以用炉子上部的GRILL，把鸡腿码在烤盘里，那些腌聊就分布与鸡腿上，用锡箔纸盖住上部，以免离GRILL太近而烤糊。

这样烤一段时间后，拿出来，翻个，再烤一遍。可以去掉锡箔纸，让表面稍微变焦。
总之，因为偶家炉子不够先进，这部分时间掌握起来不容易。基本上是烤熟需要每面10-15分钟，烤焦需要每面3分钟。当然，如果你喜欢吃嫩一些的，可以少烤一会。

这时，炉子下部还有一层架子可以用来烤其他东西，比如偶上述的PIZZA，或者扔个红薯进去，为了节约能源，红薯可以切成小些的块放烤盘里烤。