帮忙看看这家连锁店能做吗？

mickeymickey

bibby321 发表于 2013-9-19 20:42
厉害 确实是在那一片

那一家？肯德基对面那家？当年韩国老板那时房租是七千 中厨没开业之前是一家意大利马来西亚餐 房租八千 肯德基旁边一家小cafe 当年一万一周 老板撑了一年半 搬家了 那房子空了一年 真开在这个位置 要么大赚 要么大赔 这种地理位置保证了人流量 但是也注定了高支出 高投入 风险越大利益越大 当年就像和人和伙把现在中厨的店面搞下来 但是犹豫了很久 没敢赌

bibby321

mickeymickey 发表于 2013-9-19 21:03
那一家？肯德基对面那家？当年韩国老板那时房租是七千 中厨没开业之前是一家意大利马来西亚餐 房租八千  ...

肯德基对面，不是哦，在同一边的。这也是我担心的问题，人流确实很有保障，但是周边现在竞争挺激烈的，万一营业额掉了，租金这个大头在这里，亏起来挺吓人的。不过2，3年前这一块的人气比现在差多了，那时候好多店面都空着，要是你那时候盘下了中厨那店熬段时间现在做梦都得笑了吧

M_N_Y

GJ吗？这么高的Rent才那么点sales真是没意思。我朋友做连锁咖啡的，当时年轻不懂，买的店rent也不低，当时是18%了吧。后来直跟我们说感觉就是都给房东打工了。他那还是人流量很稳定的情况下，但是也受不了每年CPI上涨。你这就是上涨2%也怪吓人的。

mickeymickey

bibby321 发表于 2013-9-19 21:14
肯德基对面，不是哦，在同一边的。这也是我担心的问题，人流确实很有保障，但是周边现在竞争挺激烈的，万 ...

GJS？听说是几个年轻人买的 做了没多久这就要卖啊
我一直想在哪个位置搞一家店 从几年前到现在 只不过我不敢赌 没那么雄厚的资金 搞下来有压力 其实人生每一个决定都是在赌 输赢谁能预料 没有后悔药

iami

还是分析一下你自己的经验先

Crust

楼主三思，楼主说尊夫人的经验是做咖啡的经验而不是运营大咖啡店的经验吧，否则也不用来论坛咨询价格了。

赢了就是另一个  传说； 输了估计就不止这60万。
反正我是玩不起。

piart1

风险很大啊， 我有一店给大家参考，taking390000，房租100000，今年到期，新租约90000开始，food cost32，这些只是帐上的，也是连锁的。另外开价60000，需要装修需要30000

bibby321

mickeymickey 发表于 2013-9-19 21:43
GJS？听说是几个年轻人买的 做了没多久这就要卖啊
我一直想在哪个位置搞一家店 从几年前到现在 只不过我 ...

这个店没有转手过 开了3年了

bibby321

iami 发表于 2013-9-19 22:54
还是分析一下你自己的经验先

经验也是个短板

bibby321

Crust 发表于 2013-9-20 00:21
楼主三思，楼主说尊夫人的经验是做咖啡的经验而不是运营大咖啡店的经验吧，否则也不用来论坛咨询价格了。

...

确实如此

mickeymickey

bibby321 发表于 2013-9-20 10:42
这个店没有转手过 开了3年了

慎重考虑一下吧 并不只是经济 包括心态 身体 家庭 等等

bibby321

mickeymickey 发表于 2013-9-20 11:03
慎重考虑一下吧 并不只是经济 包括心态 身体 家庭 等等

谢谢你的建议 我们再找找别的生意

mickeymickey

bibby321 发表于 2013-9-20 11:19
谢谢你的建议 我们再找找别的生意

慢慢找 别心急 但该出手时也别错过 机会也是转瞬即逝 我上个月看了一家 海边的店 反正冬天死死的 就做夏天 当我考虑好风险 等等 已经被人买走了

M_N_Y

mickeymickey 发表于 2013-9-20 15:19
慢慢找 别心急 但该出手时也别错过 机会也是转瞬即逝 我上个月看了一家 海边的店 反正冬天死死的 就做夏 ...

现在买生意那么抢手吗？我还以为现在经济不好，都没有人敢做小生意了。

mickeymickey

M_N_Y 发表于 2013-9-20 16:36
现在买生意那么抢手吗？我还以为现在经济不好，都没有人敢做小生意了。 ...

有些店是无人问津 因为没有发展和上升空间 有些店还是很抢手的 关键还是地理位置 人流量 面积 设备 报表都有水分 只有你看到的实质性的东西才是实在的
现在经济不好 正是你低价吃进的好时候 但你抗不抗的住到经济好 或者说你能不能扭亏为赢才是关键
前一阵还看了一家倒闭的 位置说偏也不偏 独栋靠在lane covē 河边 带一个码头 一艘船 设备全送 八个车位 楼天平台 带两个studio 房租八万八一年 平均下来 才1600一周 今年二月份倒闭的 现在交房租就干的倒闭生意有的是 关键看敢不敢经营

livesong

中厨的生意很好啊，去过两次，还要等位，感觉很干净，味道还行

Crust

mickeymickey 发表于 2013-9-20 15:19
慢慢找 别心急 但该出手时也别错过 机会也是转瞬即逝 我上个月看了一家 海边的店 反正冬天死死的 就做夏 ...

没错，所以有句老话说的好：机会是留给有准备的人的。
特别有经验的人，一抓到机会马上就能分析利弊等等，有准备应该只是说比别人反应能更快，并不一定是运气会更好。
所以，多看看也都是积累经验。

hyue68

认真的学习了一遍。

T1GER

mickeymickey 发表于 2013-9-20 16:51
有些店是无人问津 因为没有发展和上升空间 有些店还是很抢手的 关键还是地理位置 人流量 面积 设备 报表 ...

哥们这中餐店西餐店都研究

两者虽说都是一行,但跨度不小吧

mickeymickey

T1GER 发表于 2013-9-23 20:06
哥们这中餐店西餐店都研究

两者虽说都是一行,但跨度不小吧

我科班出身中餐一级厨师 然后再去学的西餐 来澳洲又学了一遍 然后一直在干这一行 不敢说干的有多好 只是熟门熟路罢了
另外生意生意 说的是生意 但是其实是门熟意 只有做你自己专业的东西 你才能知根知底 不被别人牵着走 如果让中餐厨师做西餐 西餐厨师做中餐的话 还是有很大差异 主要体现在烹调上

T1GER

mickeymickey 发表于 2013-9-23 20:31
我科班出身中餐一级厨师 然后再去学的西餐 来澳洲又学了一遍 然后一直在干这一行 不敢说干的有多好 只是 ...

就开店而言

如果在人流量相等的情况下

西餐的利润应该比中餐大吧  

如果在实力满足情况下, 你会以哪个考虑先?

mickeymickey

T1GER 发表于 2013-9-23 20:48
就开店而言

如果在人流量相等的情况下

举例是西人和华人各占百分之四十 另外百分之二十为其他人种的话
周边餐馆配比也是西餐 四十的份额 中餐四十的份额 南亚印度等 二十的份额
然后如果是富人区 OK 开西餐
如果是一般区 开中餐并且附带takeaway

你问的太笼统 我很难回答 太多条件制约 有时候一个区 多开一家 整个市场份额都会有很大变化

利润是你自己杀出来的 杀谁？不能杀客人 杀的是供货商 但是有一些特殊原料的供货商 还是要好好伺候 毕竟没有新鲜的好原料 特色的原料 厨师再好等于零

sweety_87