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楼主:尹小雅

[面食面点] 又到了鲜肉月饼的季节 [复制链接]

发表于 2013-9-8 23:10 |显示全部楼层
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专业
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发表于 2013-9-9 01:57 |显示全部楼层
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很吸人

发表于 2013-9-9 14:07 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2013-9-8 21:57
这个方法是完全可行的,只是一个个做太麻烦了,用我贴的方子一次卷16个不就方便许多么

另外橄榄油最好不 ...

完全同意!
一个一个压擀太累人了,不过对于第一次拿擀面杖的人,小个小个的面团比一大块的面团容易掌握。
还有面团放冰箱的时候不能太长,否则擀面的时候不容易张开,包馅的时候面团回收的比较快,包的时候就不容易包住了
总体来说,多做几次很重要,同时还加上了点芝麻,口感更香。

发表于 2013-9-9 14:12 |显示全部楼层
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积分求购

发表于 2013-9-9 14:19 |显示全部楼层
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唉,我妈教过我好几回做鲜肉月饼,可我总是嫌麻烦没好好操练,至今还没学会。今天被楼主勾起了馋念,哪天有空先要找出专业老法师做月饼的录像,按部就班依样画葫芦试验试验,一定要成功,喂喂我自己的馋虫

发表于 2013-9-9 20:29 |显示全部楼层
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楼主做的真好
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发表于 2013-9-9 21:01 |显示全部楼层
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酥香十足的鲜肉月饼真不错!

发表于 2013-9-11 13:50 |显示全部楼层
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很想做,可是感觉好像很难

发表于 2013-9-11 15:43 |显示全部楼层
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nicole 发表于 2013-9-4 23:59
能吗?我也想做,但自己做皮太麻烦了。

完全可以,我昨晚做过了,很简单,有八分像,如果你是习惯上海的口味,要记得调肉馅的时候是用料酒去腥,老抽入味的,还不能忘记加糖。 280度入烤箱10分钟即好,家人哄抢

发表于 2013-9-11 15:59 |显示全部楼层
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发表于 2013-9-11 16:01 |显示全部楼层
此文章由 phoebe88 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 phoebe88 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
虽然我偏爱豆沙,不过看着真的流口水
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发表于 2013-9-11 16:22 |显示全部楼层
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emily-dd 发表于 2013-9-11 14:43
完全可以,我昨晚做过了,很简单,有八分像,如果你是习惯上海的口味,要记得调肉馅的时候是用料酒去腥, ...

是啊,看来偶要动手一试了。

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