问：鱿鱼到底是高胆固醇还是抑胆固醇？

pzh

一直都听说鱿鱼是高胆固醇，家里老板要求不要再钓，停了几年了。今天在网上看到这段话，糊涂了。


"鱿鱼：鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。"


这是链接：http://www.popyard.com/cgi-mod/n ... r=0&v=0&j=0



有高人能解释一下吗？

southstar

tongwen  

含笑领便当

高胆固醇吧，还没抽过鱿鱼……

ItsThere

鱿鱼水分大，
人体也需要胆固醇，
食物不是药，
没人把鱿鱼当饭吃。

Pies

坛内有GP吗？出来解释一下
Good question

幻鱼

多吃不宜

zhongbingo

适量就好. 多的送人或者放回去

qqyang

好像很容易导致尿酸高，什么嘌呤含量高。

MQ的小混混

高胆固醇食物

鱼上行舟

朋友聚餐时，有人准备点鱿鱼丝，其中一人就提出，他看见报道说鱿鱼胆固醇含量过高，吃一口鱿鱼相当于吃40口肥肉，吃了对人体有害。那么鱿鱼是否因胆固醇高就不应该享用了呢？  

    鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

    有报道说，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉的40倍、全脂奶的44倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、豆制品的615倍,并从胆固醇含量的角度得出“吃1口鱿鱼等于吃40口肥肉”的结论。基于鱿鱼的胆固醇含量较高，人们担心食用后血液中胆固醇值增高，不敢食用。

    湖南湘雅医院营养科刘菊英教授说，现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。

海潮音

现在胆固醇不能笼统的说“总量”了。他分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。前者有利健康。鱿鱼含有的前者比较多。

alanyp

不懂帮顶

Junko

生吃 或 炒芹菜
别想那么多

fitr

eat eat

yanzi

ItsThere

MQ的小混混 发表于 2013-8-14 08:41
高胆固醇食物

鲜鱿鱼胆固醇含量少于鸡蛋。

MQ的小混混

ItsThere 发表于 2013-8-14 10:10
鲜鱿鱼胆固醇含量少于鸡蛋。

也还是高类的呀 你怎么不和动物脂肪比？

ItsThere

MQ的小混混 发表于 2013-8-14 11:07
也还是高类的呀 你怎么不和动物脂肪比？

鸡蛋很中性啊，我比动物脂肪，肯定你得说“你咋不和鸡蛋比？你咋不和蔬菜比？”
我学过营养学，都比过。

疯子-111

鱿鱼是好东西呀 营养含量极高 最重要的是极其补脑。 虽然胆固醇很高 但只要摄入适量 胆固醇并不会在血液中积累。你要是天天吃 那是等着进医院呢。

很不明白有些人从来不吃鱿鱼 说容易胖 胆固醇高 脂肪高 这是什么逻辑呀 难道吃一顿就会胖一两肉？还是 吃一顿就会变三高人群了？ 合理的摄入 对身体有益无害。

hotornot

高胆固醇？一个字，扯淡

jack064

LS，那是俩字

wf2872222

现身说法，当我尿酸过高的阶段，吃一份炸鱿鱼，第二天关节处就有痛风症状。 所以胖子少吃，瘦子多吃。

rosiers

學習了。 干魷魚不知道跟新鮮的有甚麼差異？

melway01

wf2872222 发表于 2013-8-14 19:29
现身说法，当我尿酸过高的阶段，吃一份炸鱿鱼，第二天关节处就有痛风症状。 所以胖子少吃，瘦子多吃。 ...

鱿鱼嘌呤含量高， 痛风病不易。
沙丁鱼，shell fish 等等都不行。

时来运转

学习了