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[面食面点] 第一次做的金银馒头 [复制链接]

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 00:00 |显示全部楼层

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那天忘了是看到哪位大师的帖子里有金银馒头就勾起了我的回忆，以前是超爱这个东西的。
前天晚上闲着没事觉得这个应该不复杂，我能蒸出馒头这个应该也可以，于是就试着做了一次，还不错，个人比较满意了，有以前的味道。

手机照的大家将就看一下吧(monkey06)
PS：某人说炸过的吃起来有甜甜圈的感觉，我个人还是觉得不炸的也很好吃

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鱼鱼有刺儿	+ 5	感谢分享
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youpassit:)	+ 6	你太有才了

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大食懒

银靴族

发表于 2013-6-15 00:16 |显示全部楼层

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不错

琪宝贝

皮靴族

发表于 2013-6-15 00:18 |显示全部楼层

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lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 00:21 |显示全部楼层

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大食懒发表于 2013-6-14 23:16
不错

谢谢(monkey22)

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-15 00:58 |显示全部楼层

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LZ摆盘很漂亮

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 01:03 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-6-14 23:58
LZ摆盘很漂亮

谢谢夸奖(monkey33)
因为大晚上做的所以只炸了四个试试，一个炸过头了就只摆了这六个(monkey22)

oz1991

皮靴族

发表于 2013-6-15 01:07 |显示全部楼层

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看着真不错

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 01:14 |显示全部楼层

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oz1991 发表于 2013-6-15 00:07
看着真不错

吃着也是不错滴(monkey23)

Kittymeow

钻石靴族

发表于 2013-6-15 10:18 |显示全部楼层

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金银馒头是偶经常在饭馆里点的

楼主快来上做法啊～

ttcat

铜靴族

发表于 2013-6-15 10:59 |显示全部楼层

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看着很不错

gift

木屐族

发表于 2013-6-15 11:30 |显示全部楼层

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nice~

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-6-15 11:35 |显示全部楼层

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手艺不错啊

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-6-15 11:37 |显示全部楼层

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求做法

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 11:48 |显示全部楼层

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Kittymeow 发表于 2013-6-15 09:18
金银馒头是偶经常在饭馆里点的
楼主快来上做法啊～

楼主上次做的时候木有拍照啊，所以做法只有简单说说啦，确实也是非常简单滴

用温牛奶加酵母菌发酵面粉
将面团揉到均匀后放在暖和的地方
涨到2倍大后继续揉到表面光滑
然后撮长条后切成小剂子

偶个人认为剂子一定不能太大，金银馒头就是要小小滴，炸出来才好吃。

然后就是静置15分钟二次发酵后上锅蒸啦
时间大家自己控制，我的标准是用筷子亲亲戳一下可以自己弹回来就好了

出锅稍微冷一下就可以准备开炸了
在中间切个小缝出来然后就下锅炸啦
油温不能太热，不然一下就焦掉了。
炸到表面金黄就ok啦
捞出滤油后就可以摆盘啦
放上好吃的炼乳在中间就大功告成啦
(monkey06)

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lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 11:52 |显示全部楼层

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zhouzhou 发表于 2013-6-15 10:37
求做法

做的时候没有拍照，只能简单口述一个做法了，希望亲觉得有用

zhouzhou

铜靴族

发表于 2013-6-15 15:29 |显示全部楼层

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lq0310 发表于 2013-6-15 10:52
做的时候没有拍照，只能简单口述一个做法了，希望亲觉得有用

有用，太有用了，浮云还没回来，回头补上

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 15:45 |显示全部楼层

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zhouzhou 发表于 2013-6-15 14:29
有用，太有用了，浮云还没回来，回头补上

谢谢

偶级别还太低，还不能给大家加分分

ronitrue

皮靴族

发表于 2013-6-15 15:49 |显示全部楼层

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我也爱吃这口！一直很想念呢！

luckkid

布鞋族

发表于 2013-6-15 16:24 |显示全部楼层

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ding

he275

金靴族

发表于 2013-6-15 17:53 |显示全部楼层

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cillalaw

铜靴族

发表于 2013-6-15 18:26 |显示全部楼层

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liushui0729

金靴族

发表于 2013-6-15 18:43 |显示全部楼层

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炸馒头片

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-6-15 19:20 |显示全部楼层

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俺都喜欢吃

minicoin

木屐族

发表于 2013-6-15 20:51 |显示全部楼层

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太有用了

yukoq

光脚族

发表于 2013-6-15 21:07 |显示全部楼层

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楼主，能写个详细点的方子吗？类似面粉要多少g，酵母多少g那样，谢谢

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 22:43 |显示全部楼层

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yukoq 发表于 2013-6-15 20:07
楼主，能写个详细点的方子吗？类似面粉要多少g，酵母多少g那样，谢谢

我的酵母罐子上的说明是每500g面粉加2teaspone的酵母。我一直是按这个比例做的，亲最好看看你用的酵母说明上怎么写的。至于面粉的多少就看亲想做的量了。我第一次只是想试试，所以只做了250g的面粉。

希望对亲有用

下周应该会再做一次到时候会补上细节图片的。

lq0310

皮靴族

发表于 2013-6-15 22:44 |显示全部楼层

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这个好像真是大人小孩都喜欢的啊

KJHIUH

光脚族

发表于 2013-6-15 22:46 |显示全部楼层

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好吃

linux_au

铜靴族

发表于 2013-6-15 22:46 |显示全部楼层

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IsDonIsGood

银靴族

发表于 2013-6-15 22:47 |显示全部楼层

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