参加活动-朝花夕拾之家乡小吃

fionawq

离开家乡好几年了，最最最怀念的，是那些小弄小巷里的小吃，以前没事，上学下学途中，总会拐着去买些来吃。
歌谣传唱：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒……”

苏式鲜肉月饼
不知道这个是不是我家乡独有的，至少我没在其他地方吃过，我也曾经自制过，味道还好，但是比不上店里做出来的鲜美多汁。


红白汤奥灶面
红油爆鱼面，白汤卤鸭面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。胥城大厦的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺，让正宗奥灶面落户苏州，且不断改进配方和口味，汤水更精致，滋味更丰厚，浇头除爆鱼、卤鸭外，还添了焖肉和野生虾仁。
其实我觉得就算清汤，没有放浇头都很好吃。


鸡头米羹
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。
我爸妈曾经买来自己剥过，这个是技术活，很费时间，而且会把手弄坏。所以鸡头米卖的贵，也是非常有道理的。这里水产的东西很少吧，能看到藕，但是价钱也贵的很，估计种的人少，鸡头米估计是没办法复制了。


油氽紧酵
“氽”是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸；紧酵，指用酵量少，蒸后紧实，氽后外脆内松。苏州人更乐意称它“兴隆馒头”，含兴旺发过之意。也正因着这份美好的含义，故在冬令上市，作为春节亲友间的馈赠吃食，往往供不应求。
这类似馒头，但是因为是油炸的，比馒头好吃多了。每年冬天我都要买上好多来吃。


写了这么多，实在把馋虫都勾起来了。啥时候回国，一定要吃个够本。哈哈

蚝

这沙发也给我留着哪？
饿了

Junko

虞宅与美丽

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angel90413