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楼主:郁闷

[煎炒炖煮] 谢谢。 [复制链接]

xiuyexiuye

皮靴族

发表于 2013-6-8 15:56 |显示全部楼层

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qj94

银靴族

发表于 2013-6-9 17:41 |显示全部楼层

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＂魸魸°

铜靴族

发表于 2013-6-9 17:44 |显示全部楼层

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建议去皮。。我做过没去皮，好难吃啊

big_beast

白金靴族

发表于 2013-6-9 17:56 |显示全部楼层

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大圆茄子：
沿直径切成扇形剖面长条，拿个微波炉蒸笼，五六分钟，这空档，爱放蒜的剥蒜，爱放姜的切姜，爱放葱的切葱
炒锅大火，放油，下葱姜蒜，豆瓣酱，湖南这边会放几颗豆豉，干辣椒段，不爱吃的不少，炒香，下蒸好的茄子，加生抽老抽，愿意的沿锅边加点料酒，加盐，一点糖，煮一分钟，起锅

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

big_beast

白金靴族

发表于 2013-6-9 17:56 |显示全部楼层

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对了，出锅前可以撒一把大蒜叶子

big_beast

白金靴族

发表于 2013-6-9 18:02 |显示全部楼层

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长条的
两面切菱形刀
平底锅放油（比平时多一点就成），油热（不用特别热，六七分就成），扔茄子，中火，盖锅盖，大约四五分钟，锅边会冒热气，开锅盖
茄子翻面，在空的地方加花椒，大蒜，辣椒，生姜，喜欢的可以加点木耳香菇丝啥的
盖锅盖，大约三四分钟，锅边冒热气，开盖
事先调一碗汁，料酒，生抽老抽，盐，糖，醋，芡粉，啥味道都成，自己喜欢就成，但盐和芡粉千万表忘了
浇汁，翻一翻，起锅

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……