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楼主:水滴

[甜品烘焙] [两周壹新品]彩绘拉拉熊原味蛋糕卷 [复制链接]

发表于 2013-5-25 01:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 velamoon 于 2013-5-25 08:26 编辑
水滴 发表于 2013-5-14 21:36
也你下次就成功了也说不定


我今天做cupcake,照了照片了,这还是掉转方向了,可能掉晚了,还是右上方火大。你想,如果我没调方向,估计就会右上焦,左下没熟了。烤的很丑,不要笑我啊~

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发表于 2013-5-25 07:02 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-29 18:24 |显示全部楼层
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velamoon 发表于 2013-5-25 00:40
我今天做cupcake,照了照片了,这还是掉转方向了,可能掉晚了,还是右上方火大。你想,如果我没调方向, ...

看出来了,和我家烤箱一样一样,也是右边温度过高了,不知道你这个盘子能否竖着放进去,然后尽量靠左?

不知道你用的啥配方?为啥这cupcake感觉没发起来?通常我都在模里垫个纸模,方便拿也方便洗

发表于 2013-5-29 22:40 |显示全部楼层
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发了又缩了,不知道为什么总是发起来又缩回去。

发表于 2013-5-30 08:05 |显示全部楼层
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做的真好,那书是在哪儿买的

发表于 2013-5-30 12:42 |显示全部楼层
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艺术品,不舍得吃吧
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发表于 2013-5-30 23:13 |显示全部楼层
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velamoon 发表于 2013-5-29 21:40
发了又缩了,不知道为什么总是发起来又缩回去。

你把配方上来看看,这里高手好多,可以请教下他们

我基本靠配方,狠业余,怕给你说错就不好了。。

按我以往的经验,回缩太厉害的话有2种情况

1。打发和搅拌混合的步骤有哪里出了问题
2。中途开炉门造成温差

发表于 2013-5-30 23:16 |显示全部楼层
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洋子 发表于 2013-5-30 07:05
做的真好,那书是在哪儿买的

是在台湾买的,淘宝有代购,喜欢的话可以给我站内短信,改天给你扫描

发表于 2013-5-30 23:16 |显示全部楼层
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shiziqishi 发表于 2013-5-30 11:42
艺术品,不舍得吃吧

一开始没舍得,后来把皮扒了,直接动刀

发表于 2013-5-31 00:06 |显示全部楼层
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水滴 发表于 2013-5-30 22:13
你把配方上来看看,这里高手好多,可以请教下他们

我基本靠配方,狠业余,怕给你说错就不好了。。

我中途开过很多次炉门,为了转方向。

发表于 2013-5-31 15:28 |显示全部楼层
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velamoon 发表于 2013-5-30 23:06
我中途开过很多次炉门,为了转方向。

这样,你下次看到右边颜色过深就开一次,盖锡纸,然后就别再动了
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发表于 2013-5-31 15:33 |显示全部楼层
此文章由 肥咪他妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥咪他妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
就知道不应该进来看
尽是好吃的,可是我又吃不到

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发表于 2013-5-31 19:59 |显示全部楼层
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肥咪他妈 发表于 2013-5-31 14:33
就知道不应该进来看
尽是好吃的,可是我又吃不到

没关系,过几天打算搞个免费试吃,就有机会啦

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