新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 求助：一锅夹生的米饭怎么补救？

精华好帖回顾
· 好久没来了，向大家汇报一下工作——我的春节丽江行 (2005-3-3) ANDERSON999	· 勿忘我（原创分享） (2015-9-17) ahyu
· 笨鸟的中式小点心--韭菜鲜虾馅的水晶饺和春卷 (2009-4-25) 迁移的笨鸟	· 猎梦人谈外汇保证金交易的本质 (2009-12-17) 猎梦人

12 / 2 页

楼主:cathyruining83

求助：一锅夹生的米饭怎么补救？ [复制链接]

酱油瓶

皮靴族

发表于 2013-4-3 16:11 |显示全部楼层

此文章由酱油瓶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者酱油瓶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

方法一: 用高压锅或者铝锅在焖个半小时
方法二: 等冷却后加水用电饭锅再煮一遍
方法三: 还是重烧一锅吧, 也就半个小时, 不惜得折腾

piero994

皮靴族

发表于 2013-4-3 16:23 |显示全部楼层

此文章由 piero994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 piero994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做西式炖饭，risotto。大概就是洋葱鸡肉炒炒，放水和你那米饭下去炖炖，蛮好吃的。去网上搜搜，口味很多

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-4-3 16:25 |显示全部楼层

此文章由 sunnyclh1211 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunnyclh1211 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用排骨汤泡饭，好吃好吃

james的猫

钻石靴族

发表于 2013-4-3 16:26 |显示全部楼层

此文章由 james的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 james的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等放凉后，再加点水，重新蒸一次就熟了，你用的是电饭煲吗？

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-3 16:28 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煮粥

Elien

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-4-3 16:32 |显示全部楼层

此文章由 Elien 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Elien 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你试试看是否可以做海鲜炖饭之类的

咋地办哩

银靴族

发表于 2013-4-3 16:36 |显示全部楼层

此文章由咋地办哩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者咋地办哩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛油，炒海鲜饭

anthonyty

铜靴族

发表于 2013-4-3 17:38 |显示全部楼层

此文章由 anthonyty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anthonyty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋炒饭，咸饭，皮蛋粥，稀饭

f4e1dd

皮靴族

发表于 2013-4-3 17:40 |显示全部楼层

此文章由 f4e1dd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 f4e1dd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煮粥，炒米饭

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-4-3 18:17 |显示全部楼层

此文章由甜甜妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者甜甜妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到有人用生米泡过之后,加上腊肉香菇炒饭的,lz的夹生米也应该可以的。

YC_SUSAN

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-4-3 21:00 |显示全部楼层

此文章由 YC_SUSAN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YC_SUSAN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我有一个自己偶然发明的诀窍：就是把夹生饭加点热水，然后放入微波炉转。出来的效果比电饭锅里成功的米饭还要香。没想到今天还派上用场了！

roofingservice

皮靴族

发表于 2013-4-3 21:24 |显示全部楼层

此文章由 roofingservice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roofingservice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

米饭夹生补救法第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。