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[煎炒炖煮] 参加**新足迹第一届野味烹调大赛 免费的野味** 之 川版冷吃兔 [复制链接]

mickeymickey

发表于 2013-2-3 20:38 |显示全部楼层
此文章由 mickeymickey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mickeymickey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 mickeymickey 于 2013-2-4 18:51 编辑

原料：斑竹提供的野兔肉、料酒、生抽、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、冰糖.

做法：

1、兔肉切成肉丁，用料酒和少量生抽腌好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。
2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干变色
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香 (没有国内那种葱,加的这边的那种大的)
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入生抽，冰糖，鸡精，小火翻炒
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。

放冷了吃更好吃!







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参与人数 6积分 +54 收起 理由
talen + 4 你太有才了
gifox + 11 感谢分享
明河素月 + 17 动作够快的！

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大胃  在2013-2-5 16:00  +60分  并说
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slicendice

退役斑竹

发表于 2013-2-3 20:42 |显示全部楼层
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味道如何？

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yayahu66

发表于 2013-2-3 20:44 |显示全部楼层
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C罗的C

发表于 2013-2-3 20:46 |显示全部楼层
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红辣椒爆炒兔肉，喝点

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mickeymickey

发表于 2013-2-3 20:57 |显示全部楼层
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slicendice 发表于 2013-2-3 19:42
味道如何？

很好 也没有太大的腥膻味道 可能我焯水过油后都处理掉啊

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slicendice

退役斑竹

发表于 2013-2-3 20:59 |显示全部楼层
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mickeymickey 发表于 2013-2-3 19:57
很好 也没有太大的腥膻味道 可能我焯水过油后都处理掉啊

过水是必须的 野味嘛
Wasn't born to please you.
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bluesfans

发表于 2013-2-3 21:00 |显示全部楼层
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硬是要得，怀念兔脑壳。

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mickeymickey

发表于 2013-2-3 21:00 |显示全部楼层
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坐等其他大厨的成品菜啦

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slicendice

退役斑竹

发表于 2013-2-3 21:01 |显示全部楼层
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mickeymickey 发表于 2013-2-3 20:00
坐等其他大厨的成品菜啦

其他大厨都没联系我
Wasn't born to please you.

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众禾土生

发表于 2013-2-3 21:28 |显示全部楼层
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Vi-大吃货集团

发表于 2013-2-3 21:30 |显示全部楼层
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toshstone

发表于 2013-2-3 21:37 |显示全部楼层
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肉质是什么感觉的啊？

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XIAOTUDOU

发表于 2013-2-3 21:45 |显示全部楼层
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呀米。

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E_a_s_o_n_妈

发表于 2013-2-3 22:54 |显示全部楼层
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就点小酒肯定过瘾。。

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mickeymickey

发表于 2013-2-4 18:25 |显示全部楼层
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呵呵 全家都酒精过敏 不能喝酒

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-4 19:13 |显示全部楼层
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动作好快啊，我才刚把兔子拎回家呢
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-4 19:16 |显示全部楼层
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看着火辣辣的，为何叫冷吃兔？

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mickeymickey

发表于 2013-2-4 19:17 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2013-2-4 18:16
看着火辣辣的，为何叫冷吃兔？

放冷了吃味道更加 所以叫冷吃兔(paopaobing(62))

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-4 19:21 |显示全部楼层
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mickeymickey 发表于 2013-2-4 18:17
放冷了吃味道更加 所以叫冷吃兔

你该把这一条加到做法里去的

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
mickeymickey + 2 好主意 加上了

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C'est la vie.

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qqyang

发表于 2013-2-5 16:22 |显示全部楼层
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我记得小时候吃过妈妈做的栗子焖兔肉，滋阴补肾啊。可惜兔子都给分了，来的太晚了。

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slicendice

退役斑竹

发表于 2013-2-5 17:51 |显示全部楼层
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qqyang 发表于 2013-2-5 15:22
我记得小时候吃过妈妈做的栗子焖兔肉，滋阴补肾啊。可惜兔子都给分了，来的太晚了。 ...

QQ羊TX又想吃鹿肉了？
Wasn't born to please you.
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大胃

退役斑竹

发表于 2013-2-5 18:37 |显示全部楼层
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slicendice 发表于 2013-2-5 17:51
QQ羊TX又想吃鹿肉了？

切版啊，肉类能邮寄吗？你这可馋死墨尔本的同学了

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qqyang

发表于 2013-2-5 20:22 |显示全部楼层
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slicendice 发表于 2013-2-5 16:51
QQ羊TX又想吃鹿肉了？

怎么不想啊，悉尼天气开始转秋了。
Be nice, be calm.

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sunrongsz

发表于 2013-2-5 20:23 |显示全部楼层
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这个肯定好吃!

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talen

发表于 2013-2-6 22:01 |显示全部楼层
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很辣很过瘾！

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-7 15:43 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2013-2-5 17:37
切版啊，肉类能邮寄吗？你这可馋死墨尔本的同学了

大胃版主，我的活动分？

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... &extra=page%3D2


C'est la vie.
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大胃

退役斑竹

发表于 2013-2-7 15:54 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
兔宝和猪宝 发表于 2013-2-7 15:43
大胃版主，我的活动分？

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=626641& ...

很不情愿的加分了
羡慕嫉妒恨

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