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楼主:erni

~ 把不锈钢锅变不沾锅--煮妇/夫~ 必学 [复制链接]

sunnypuppy

皮靴族

发表于 2015-6-9 16:09 |显示全部楼层

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我已经试过了，并且煎了两个荷包蛋，撒了点盐和碎葱，确实不粘，LG说很好吃！
谢谢LZ!

GZDXCSC

皮靴族

发表于 2015-7-17 15:57 |显示全部楼层

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请问你的不锈钢锅在哪买的?

快乐开心果

布鞋族

发表于 2015-7-21 12:43 |显示全部楼层

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这办法太好了，会试试，谢谢楼主这么仔细。

luckytie

铜靴族

发表于 2015-7-21 14:01 |显示全部楼层

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学习了

chaos619

布鞋族

发表于 2015-7-26 22:39 |显示全部楼层

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@小布布

Q-Q

皮靴族

发表于 2015-7-26 23:39 |显示全部楼层

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有用

ruoruoma

皮靴族

发表于 2015-7-26 23:58 来自手机 |显示全部楼层

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rong303 发表于 2015-6-8 13:33
楼主这方法在中餐厨师叫*制锅*，只是我们不用醋洗锅。制锅后只要锅里用水煮了东西，就失去了效力。所以你去 ...

学习了

scrnname

皮靴族

发表于 2015-7-27 00:04 |显示全部楼层

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怎么做到每次洗锅用洗洁精不把油洗掉的？

9900pp

铜靴族

发表于 2020-7-21 13:59 来自手机 |显示全部楼层

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erni 发表于 2013-1-27 15:37
这时候转中小火.... 同时倒入沙拉油 (或其他你平常在炒菜的食用油)...... 然后不断将锅子摇一摇转一转.... ...

你太有才了！看见

yl414000

皮靴族

发表于 2020-7-21 14:03 来自手机 |显示全部楼层

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rong303 发表于 2015-6-8 13:33
楼主这方法在中餐厨师叫*制锅*，只是我们不用醋洗锅。制锅后只要锅里用水煮了东西，就失去了效力。所以你去 ...

涨见识了，谢谢。

julie6066

布鞋族

发表于 2020-7-21 14:35 |显示全部楼层

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ilkam

白金靴族

发表于 2020-7-21 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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今晚就试一下。

9900pp

铜靴族

发表于 2020-7-21 22:08 来自手机 |显示全部楼层

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今晚按照这个方法试一试煎了鱼很不错哦。

Hommer870

皮靴族

发表于 2020-7-22 01:22 |显示全部楼层

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周末就试试我的不锈钢锅

海天云帆

皮靴族

发表于 2020-7-22 10:40 |显示全部楼层

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用钢刷用力刷锅，不会划出很多道道吗？

zebra2121

皮靴族

发表于 2020-7-22 13:09 |显示全部楼层

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NICE

Snowpea22

皮靴族

发表于 2020-7-22 13:12 |显示全部楼层

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Mark

lxnnxnn

草鞋族

发表于 2020-7-22 13:44 |显示全部楼层

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收藏了

momotaro

皮靴族

发表于 2020-7-31 11:43 来自手机 |显示全部楼层

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按照LZ的方法试了一下，刚刷把新锅刷得一道一道的。煎第一个蛋的时候确实很好，第二个蛋就粘了，而且锅里面发黑了....

zxcity

皮靴族

发表于 2020-7-31 12:44 |显示全部楼层

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这个不错

UCaT

银靴族

发表于 2020-7-31 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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momotaro 发表于 2020-7-31 11:43
按照LZ的方法试了一下，刚刷把新锅刷得一道一道的。煎第一个蛋的时候确实很好，第二个蛋就粘了，而且锅里 ...

楼主民科流，根本不管现象背后的科学原理。其实不用那么麻烦，只要直接跳到最后一步，每次炒菜都先热锅再放油就不会粘的，你的锅白刷了

微笑啊微笑的于

皮靴族

发表于 2020-7-31 17:02 |显示全部楼层

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学习了

momotaro

皮靴族

发表于 2020-8-1 21:26 来自手机 |显示全部楼层

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UCaT 发表于 2020-7-31 16:36
楼主民科流，根本不管现象背后的科学原理。其实不用那么麻烦，只要直接跳到最后一步，每次炒菜都先热锅再 ...

怪我自己傻....... 热锅冷油对吧

chenv1982

铜靴族

发表于 2020-8-1 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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momotaro 发表于 2020-8-1 21:26
怪我自己傻....... 热锅冷油对吧

任何锅，哪怕只是个铁盆，像lz那样烧的非常热都会变成不粘锅。我猜你第一次做不粘是因为温度到了，第二次是因为温度下来还没上去就做了。

melinana

金靴族

发表于 2020-8-1 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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UCaT 发表于 2020-7-31 16:36
楼主民科流，根本不管现象背后的科学原理。其实不用那么麻烦，只要直接跳到最后一步，每次炒菜都先热锅再 ...

对

认真做事潇洒做人

bombhuauto

银靴族

发表于 2020-8-2 10:55 来自手机 |显示全部楼层

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铁锅才需要开锅。不锈钢锅只适合烧汤

songjing324

皮靴族

发表于 2020-8-2 11:02 来自手机 |显示全部楼层

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不锈钢锅每次烧到很热，放一滴水进去水珠在锅里变成小水珠滚动不立即蒸发，再放冷油进去炒菜就不会粘锅。

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