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[煎炒炖煮] 请教一下，这种炖肉是哪国的做法啊？ [复制链接]

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-13 20:44 |显示全部楼层

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五花肉切块，加木耳、香菇，还有虾仁、墨鱼干、贝柱，高压锅炖。
这...................
又香又腥的，真受不了，额地神。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 13:04 |显示全部楼层

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uandme

铜靴族

发表于 2013-1-15 13:13 |显示全部楼层

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不是中国的么我妈以前炖红烧肉差不多这样

肉加海鲜干提味

我家非沿海

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明河素月

金靴族

发表于 2013-1-15 13:14 |显示全部楼层

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我很喜欢，我觉得很好吃

各人对腥味的感觉不一样的，我煎带鱼的时候觉得可香了，但是我妈就受不了，她觉得那不是香味，是腥味

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ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 13:38 |显示全部楼层

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uandme 发表于 2013-1-15 13:13
不是中国的么我妈以前炖红烧肉差不多这样

肉加海鲜干提味

能问下咱妈是哪个省的么？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 13:40 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2013-1-15 13:14
我很喜欢，我觉得很好吃
各人对腥味的感觉不一样的，我煎带鱼的时候觉得可香了，但是我妈就受不了，她觉 ...

我喜欢水产海产啊，红烧带鱼我做的也不错。
就是混起来怎么都受不了。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2013-1-15 13:41 |显示全部楼层

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五花肉有飞水吗？还有就是有没有腌制过？

mittag

铜靴族

发表于 2013-1-15 13:46 |显示全部楼层

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中国做法，很好吃，不过干贝干鱿鱼之类的不能数量过多，否则容易喧宾夺主。不喜欢的人可能会觉得很恶。

那天我吃了姜汁糖水的豆腐脑，也有种想吐的感觉，后来想想北方人吃咸豆腐花的时候肯定觉得我们吃光白糖的豆腐花也很恶心。其实就是个饮食习惯的问题。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 13:48 |显示全部楼层

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Tasmanzhu 发表于 2013-1-15 13:41
五花肉有飞水吗？还有就是有没有腌制过？

感觉这些个倒是没那么重要，关键是从没见过这种吃法，连菜谱都木见过，更关键的是口味不顺啊。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 13:50 |显示全部楼层

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mittag 发表于 2013-1-15 13:46
中国做法，很好吃，不过干贝干鱿鱼之类的不能数量过多，否则容易喧宾夺主。不喜欢的人可能会觉得很恶。

那 ...

谢谢了。
这是哪个地域的风味呢？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

uandme

铜靴族

发表于 2013-1-15 16:40 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2013-1-15 13:38
能问下咱妈是哪个省的么？

我家是湖北的

我记得要么放鱿鱼要么咸鱼反正很好吃

laylachen

铜靴族

发表于 2013-1-15 16:43 |显示全部楼层

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你直接问那个做的人不就好了

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2013-1-15 17:16 |显示全部楼层

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这是佛跳墙。

mittag

铜靴族

发表于 2013-1-15 20:46 |显示全部楼层

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我也是湖北的，我这边有干贝尖烧五花肉，干鱿鱼烧肉这两道菜的。烧得好应该味道不错啊？可能你不喜欢那个味道。

Zergling_zzh

木屐族

发表于 2013-1-15 20:50 |显示全部楼层

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我觉得和我婆婆的做法类似，她是福建的

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leobaby

钻石靴族

发表于 2013-1-15 20:52 |显示全部楼层

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记得以前一个宁波同事在红烧肉里放紫菜，感觉挺鲜的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-1-15 21:17 |显示全部楼层

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我们家乡有墨鱼干红烧肉，河豚鱼干红烧肉，淡菜干红烧肉，黄鱼干红烧肉。。。。。。。。。。。。。。

都是不要太好吃哦

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ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 22:38 |显示全部楼层

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uandme 发表于 2013-1-15 16:40
我家是湖北的

我记得要么放鱿鱼要么咸鱼反正很好吃

湖北菜我只知道九头鸟、九头鹰，不记得有这样的菜式。
谢谢了！

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 22:40 |显示全部楼层

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mittag 发表于 2013-1-15 20:46
我也是湖北的，我这边有干贝尖烧五花肉，干鱿鱼烧肉这两道菜的。烧得好应该味道不错啊？可能你不喜欢那个味 ...

去过湖北4、5次，没见识过这种吃法，露怯了。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 22:41 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-1-15 21:17
我们家乡有墨鱼干红烧肉，河豚鱼干红烧肉，淡菜干红烧肉，黄鱼干红烧肉。。。。。。。。。。。。。。

谢谢，回头要研究一下。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 22:42 |显示全部楼层

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leobaby 发表于 2013-1-15 20:52
记得以前一个宁波同事在红烧肉里放紫菜，感觉挺鲜的。

那边的菜肉汤圆我是吃不下。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 22:44 |显示全部楼层

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Zergling_zzh 发表于 2013-1-15 20:50
我觉得和我婆婆的做法类似，她是福建的

多谢了，回头补分。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-1-15 22:44 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2013-1-15 22:42
那边的菜肉汤圆我是吃不下。

宁波人吃黑芝麻猪油汤圆的，肉汤圆很少吃，倒是上海人肉汤圆吃得多

宝宝百日照,请猛戳

小仙女

皮靴族

发表于 2013-1-15 22:47 |显示全部楼层

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吃过墨鱼干红烧肉和黄鱼干红烧肉，都是美味啊。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2013-1-15 22:48 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-1-15 22:44
宁波人吃黑芝麻猪油汤圆的，肉汤圆很少吃，倒是上海人肉汤圆吃得多

想起来那个邻居婆婆是常州的，做了汤圆就端一碗过来，肥瘦肉片还有青菜，真要了命了。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

mjccwyt

木屐族

发表于 2013-1-15 23:00 |显示全部楼层

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福建的也这样做，很好吃，但是干货要少点

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Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-16 18:48 |显示全部楼层

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这种吃法没见过诶~~~~~~~~

lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-1-16 18:57 |显示全部楼层

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饮食习惯

Rainyichen

皮靴族

发表于 2013-1-16 20:53 |显示全部楼层

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嗯，同意，应该是福建地方的。我婆婆也是这样做的。

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9112001

金靴族

发表于 2013-1-16 21:09 |显示全部楼层

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