怎样煮茄子才不苦

点点妞

大胃 发表于 2012-12-19 00:14
嫩茄子不会苦的，选好茄子才是关键啊

完全同意，但是我实在是不会挑，所以我会尽量买比较细长，颜色比较鲜艳的茄子，好像一般不会苦。

flyinwind

楼主不如说说你是怎么弄的，头次听说茄子会苦的。
我喜欢加蒜茸蒸熟然后再加麻油酱油拌来吃。

又十年

狠简单：做的时候加个西红柿。搞定。

yaya86

我也没吃过苦茄子呢，你切了茄子泡泡水试试？我都泡一下水的，有人说茄子水很毒？我也不太懂~

苗苗的家

大食懒 发表于 2012-12-19 00:04
谢谢分享，下次煮茄子时试试

而且茄子烧出来会很油 我只放了煎荷包蛋量的油(monkey30)

墨渔

点点妞 发表于 2012-12-19 22:07
我现在都是放点油拌拌茄子，然后进空气炸锅200度5-6分钟，再拿出来红烧或是做鱼香，很不错。 ...

我还没买空气炸锅
以后打算这么用
哈哈

staw

剛用微波爐先叮一下再煮茄子

真的省很多油!!

Lucasrabbit

我也觉得茄子苦，除了用油炸，放大量大蒜才觉得好吃以外，其它时候都觉得很苦皮很厚。

kitcat

我只吃过绿色小球状的那种茄子是苦的，一般的大茄子和长茄子都没有碰到过苦的。
那种长的Lebanese eggplant ，挑嫩的煮饭的时候蒸一条，拌姜醋麻油花生酱盐糖就很好吃，我们那里叫饭捂茄子。

拐角的树

kitcat 发表于 2012-12-21 23:11
我只吃过绿色小球状的那种茄子是苦的，一般的大茄子和长茄子都没有碰到过苦的。
那种长的Lebanese eggplant ...

这个得试试……

千本樱oO

苗苗的家 发表于 2012-12-18 23:02
秘籍喔茄子先切小块放微波炉里面叮个十到二十分钟 这个时候茄子会有一股香味而且体积也缩 ...

这招太好了，刚好买了茄子，这次按你说的方法试试看~

kitcat

拐角的树 发表于 2012-12-22 17:42
这个得试试……

俺家保留的懒人菜，还可以再加点生抽提味

爱吃肉

苗苗的家 发表于 2012-12-18 23:02
秘籍喔茄子先切小块放微波炉里面叮个十到二十分钟 这个时候茄子会有一股香味而且体积也缩 ...

麻烦问一下，你小块叮用的是什么火啊？还有热的时候加盖子吗？谢谢

苗苗的家

爱吃肉 发表于 2012-12-22 21:46
麻烦问一下，你小块叮用的是什么火啊？还有热的时候加盖子吗？谢谢

我没有加盖 家里就一个火...就是随机的那种

苗苗的家

staw 发表于 2012-12-20 22:54
剛用微波爐先叮一下再煮茄子

真的省很多油!!

有效吧~

蓝精灵

我一般会把茄子泡一下水，把茄子掕干后放微波炉叮两分钟，然后再煮，这样吃会比较健康。
泡茄子的水可以看到会变成褐色的。

西个个小宁

学习了