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楼主:qiqi2012

[其他] 请问各位美食达人都在哪里买牛排?哪个部位的牛排好吃啊? [复制链接]

发表于 2012-11-25 15:07 |显示全部楼层
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我这厨艺,啥牛排对我来说都一样
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发表于 2012-11-25 17:24 |显示全部楼层
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porterhouse就挺好的,其实就是TBone中比较大的那块肉。建议刚开始的时候不要买带骨头的牛排,因为靠近骨头的地方不太容易煎熟。

煎没有骨头的牛排用平底锅就行,不锈钢的,铸铁的,不沾的都可以,当然如果是不粘锅,预热时间不要太长,2分钟就行了。如果使用grill pan,还能煎出漂亮的平行或者菱形花纹,但是grill pan 接触面积小,导热效率低,需要更长的烹调时间。

发表于 2012-11-25 17:46 |显示全部楼层
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河水洋洋 发表于 2012-11-25 18:24
porterhouse就挺好的,其实就是TBone中比较大的那块肉。建议刚开始的时候不要买带骨头的牛排,因为靠近骨头 ...

太专业了,谢谢回复
Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present~

发表于 2012-11-25 17:50 |显示全部楼层
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今天去了wws,特价的9,99刀每kg的poterhouse货架空空如也,后来买了24刀多的那种,已经吃完了,但是没有店里的味道啊

发表于 2012-11-27 18:27 |显示全部楼层
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学习啦

发表于 2012-11-27 18:37 |显示全部楼层
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Rib eye,就是带骨的scotch。我们一般在bbq上煎,比锅里煎的好吃的多!
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