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楼主:netfox1983

[生意经营] 【求助】求鱼薯达人指点炸鱼面糊配方 [复制链接]

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皮靴族

发表于 2012-11-21 21:48 |显示全部楼层
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发表于 2012-11-21 21:56 |显示全部楼层
此文章由 lfz881018 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lfz881018 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
呵呵,20多万买一个配方的飘过。
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皮靴族

发表于 2012-11-22 09:35 |显示全部楼层
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光脚族

发表于 2012-11-22 09:52 |显示全部楼层
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发表于 2012-11-22 10:12 |显示全部楼层
此文章由 rogerze5046 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rogerze5046 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用冷水调出来的粉浆炸过以后会比较脆……
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发表于 2012-11-22 10:19 |显示全部楼层
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水还真深呀,一会自家炸来吃吃看
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发表于 2012-11-24 00:40 |显示全部楼层
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水确实很深,主要是人太深了,呵呵

发表于 2012-11-24 21:42 |显示全部楼层
此文章由 4eyesnb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 4eyesnb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
都是大同小异,  其实会吃这些东西的人, 口味要求不高的.

发表于 2012-11-24 23:35 |显示全部楼层
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这个绝对要mark一下!

发表于 2012-11-25 00:12 |显示全部楼层
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自己试,搞他个几百次。

发表于 2012-11-25 00:25 |显示全部楼层
此文章由 remey 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 remey 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
4比2比1比1/3

chef教的。。
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发表于 2012-12-27 11:52 |显示全部楼层
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eguan88 发表于 2012-11-15 09:19
我这里的配方是1/3 发粉, 2/3生粉, 如果面糊的桶面糊快没了就直接添加进去, 从来不完全换新.

估计桶里 ...

比切糕还恶心

发表于 2012-12-27 11:57 |显示全部楼层
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红领巾 发表于 2012-11-14 23:11
这配方还算秘密?3 份自发粉,1份生粉,加一小勺baking powder, 加水, 醒15分钟,最后在加点油。这样炸出 ...

发表于 2012-12-27 11:58 |显示全部楼层
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eguan88 发表于 2012-11-15 09:40
有人用Bassa Fillet做鱼薯么?

越南鱼,不健康。

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