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楼主:netfox1983

[生意经营] 【求助】求鱼薯达人指点炸鱼面糊配方 [复制链接]

ziv

布鞋族

发表于 2012-11-18 09:23 |显示全部楼层

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那买他店，会不会也不教你，或者留一手

zhuzi

木屐族

发表于 2012-11-19 22:49 |显示全部楼层

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小卡发表于 2012-11-13 15:53
面粉加啤酒调开直到没有颗粒（可能要加水），加yeast和盐放在warm的地方等发哮一会儿，鱼进去拖一下，下油 ...

你心向明月明月照沟渠(paopaobing(74))

netfox1983 netfox1983 当前离线头像被屏蔽皮靴族皮靴族, 积分 1420, 距离下一级还需 1580 积分串个门加好友打招呼发消息	发表于 2012-11-21 21:48 \|显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
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lfz881018

皮靴族

发表于 2012-11-21 21:56 |显示全部楼层

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呵呵，20多万买一个配方的飘过。

lisa68 lisa68 当前离线头像被屏蔽皮靴族皮靴族, 积分 1125, 距离下一级还需 1875 积分串个门加好友打招呼发消息	发表于 2012-11-22 09:35 \|显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

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来包都宝来包都宝当前离线头像被屏蔽光脚族光脚族, 积分 27, 距离下一级还需 23 积分串个门加好友打招呼发消息	发表于 2012-11-22 09:52 \|显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
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rogerze5046

皮靴族

发表于 2012-11-22 10:12 |显示全部楼层

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用冷水调出来的粉浆炸过以后会比较脆……

一起去看海

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-11-22 10:19 |显示全部楼层

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水还真深呀，一会自家炸来吃吃看

netfox1983

皮靴族

发表于 2012-11-24 00:40 |显示全部楼层

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水确实很深，主要是人太深了，呵呵

4eyesnb

布鞋族

发表于 2012-11-24 21:42 |显示全部楼层

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都是大同小异, 其实会吃这些东西的人, 口味要求不高的.

mightyview

皮靴族

发表于 2012-11-24 23:35 |显示全部楼层

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这个绝对要mark一下！

大洋仙生

皮靴族

发表于 2012-11-25 00:12 |显示全部楼层

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自己试，搞他个几百次。

remey

银靴族

发表于 2012-11-25 00:25 |显示全部楼层

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4比2比1比1/3

chef教的。。

password

铜靴族

发表于 2012-12-27 11:52 |显示全部楼层

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eguan88 发表于 2012-11-15 09:19
我这里的配方是1/3 发粉， 2/3生粉, 如果面糊的桶面糊快没了就直接添加进去, 从来不完全换新.

估计桶里 ...

比切糕还恶心

Sarahhuang666

铜靴族

发表于 2012-12-27 11:57 |显示全部楼层

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红领巾发表于 2012-11-14 23:11
这配方还算秘密？3 份自发粉，1份生粉，加一小勺baking powder, 加水，醒15分钟，最后在加点油。这样炸出 ...

Sarahhuang666

铜靴族

发表于 2012-12-27 11:58 |显示全部楼层

eguan88 发表于 2012-11-15 09:40
有人用Bassa Fillet做鱼薯么?

越南鱼，不健康。

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