新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 怎么做咸蛋？

精华好帖回顾
· 重返日本游记，领略富士山的大气和小渔村的宁静, 另类路线走一遭(离开那智胜浦，白浜海鲜市场半日游) (2018-8-9) vikki	· 面试攻防术－What is your salary expectation? (2008-6-20) 老大卫
· 人民homemade童装- 手工旗袍上装（含过程图） (2008-9-16) 人民	· 美食美刻---我家的重口味第二波！毛血旺，火爆肥肠，香辣猪蹄，兔肉香锅，手撕茄子 (2014-1-6) ta_xiang

查看: 2026|回复: 28

[一日三餐] 怎么做咸蛋？ [复制链接]

dsj0308

铜靴族

发表于 2012-9-30 10:51 |显示全部楼层

此文章由 dsj0308 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dsj0308 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚从小陈那里买了鸭蛋，想做咸蛋，质询下怎么做？

maybao1231

木屐族

发表于 2012-9-30 11:14 |显示全部楼层

此文章由 maybao1231 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maybao1231 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你在足迹搜索上搜一下，或上google搜。

qwertyui

金靴族

发表于 2012-9-30 14:27 |显示全部楼层

此文章由 qwertyui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qwertyui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想做干的还是泡的.干的是洗好放在坛子里.放一层撒一层盐.最后少喷点水封口就行了.泡的先要把盐在开水里化开.一边化一边加.直到再也化不了.然后把洗好的蛋在白酒里过一下放在坛子里.放完了再在上面压个盘子什么的.把化好放凉的盐水到进去封口就可以了.大约等40天以后就可以拿出来.免得太咸

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
dsj0308	+ 4

查看全部评分

timijiang

皮靴族

发表于 2012-9-30 15:34 |显示全部楼层

此文章由 timijiang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 timijiang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是问了妈妈才知道这玩意要放一个月，，顿时没想法了。。

LAKEVIEW

铜靴族

发表于 2012-10-1 21:02 |显示全部楼层

此文章由 LAKEVIEW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LAKEVIEW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没坛子也照样做咸鸭蛋：把鸭蛋用酒泡一下，然后沾上盐，用保鲜膜裹起来。1个月就能吃了。

usherlight

木屐族

发表于 2012-10-3 22:37 |显示全部楼层

此文章由 usherlight 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 usherlight 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至少要一个月吗？多少蛋比多少盐水呢？比例是怎么样啊

Rainstorm

金靴族

发表于 2012-10-3 22:45 |显示全部楼层

此文章由 Rainstorm 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rainstorm 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸭蛋好啊！

qwertyui

金靴族

发表于 2012-10-3 23:06 |显示全部楼层

此文章由 qwertyui 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qwertyui 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

usherlight 发表于 2012-10-3 21:37
至少要一个月吗？多少蛋比多少盐水呢？比例是怎么样啊

盐或者饱和盐水都需要覆盖所有的蛋.盐再多了不会腌的更快或者更咸,但是少了不行.

彩虹2012

木屐族

发表于 2012-10-4 14:54 |显示全部楼层

此文章由彩虹2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彩虹2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

水泡的方法太麻烦。还是用高度酒泡一下然后粘满盐，用保鲜膜包好放到鸡蛋盒子里。10几天就好了。很方便。

quyue914

铜靴族

发表于 2012-10-4 14:59 |显示全部楼层

此文章由 quyue914 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 quyue914 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

彩虹2012 发表于 2012-10-4 13:54
水泡的方法太麻烦。还是用高度酒泡一下然后粘满盐，用保鲜膜包好放到鸡蛋盒子里。10几天就好了。很方便。 ...

10几天就能好了吗？那很快啊。回头是是你的这个方法。谢谢分享！

彩虹2012

木屐族

发表于 2012-10-4 15:12 |显示全部楼层

此文章由彩虹2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彩虹2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一般2周差不多蛋黄就出油了，也不是很咸。

tlhfree

铜靴族

发表于 2012-12-24 23:59 |显示全部楼层

此文章由 tlhfree 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tlhfree 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LAKEVIEW 发表于 2012-10-1 21:02
没坛子也照样做咸鸭蛋：把鸭蛋用酒泡一下，然后沾上盐，用保鲜膜裹起来。1个月就能吃了。 ...

需要放冰箱么?还是放在室温就好了?

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-12-25 00:41 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

#5的方法不错

adduvs

木屐族

发表于 2012-12-25 00:51 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

彩虹2012 发表于 2012-10-4 14:54
水泡的方法太麻烦。还是用高度酒泡一下然后粘满盐，用保鲜膜包好放到鸡蛋盒子里。10几天就好了。很方便。 ...

对呀放那里保存呢？

[url=http:

karenliau

皮靴族

发表于 2012-12-25 00:54 |显示全部楼层

此文章由 karenliau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 karenliau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一打蛋，450g盐，放容器里，加水漫过蛋，一个月后成流油咸蛋。

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-12-25 00:58 |显示全部楼层

此文章由 xiaoyubuku12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoyubuku12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问同问之前做过一次不知道是不是酒泡的时间不够长等了两个月都不怎么咸

dsj0308

铜靴族

发表于 2012-12-25 08:11 |显示全部楼层

此文章由 dsj0308 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dsj0308 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoyubuku12 发表于 2012-12-25 00:58
同问同问之前做过一次不知道是不是酒泡的时间不够长等了两个月都不怎么咸 ...

从十月中到这周好了，有油咸度适中

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-12-25 13:38 |显示全部楼层

dsj0308 发表于 2012-12-25 08:11
从十月中到这周好了，有油咸度适中

你是用的哪种酒啊我之前买过二锅头后来一次图便宜买了浙江大曲我看读书是一样的不知道有没有区别呀

dsj0308

铜靴族

发表于 2012-12-25 15:00 |显示全部楼层

此文章由 dsj0308 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dsj0308 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoyubuku12 发表于 2012-12-25 13:38
你是用的哪种酒啊我之前买过二锅头后来一次图便宜买了浙江大曲我看读书是一样的不知道有没有区别 ...

就是一般的大曲呀

樱桃

木屐族

发表于 2012-12-25 18:32 |显示全部楼层

此文章由樱桃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者樱桃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

至少一个月，我妈妈做得是黄泥蛋，我们去山上的时候挖来的黄泥，放入盐，可以多次使用，腌出来的蛋，都是出油的

iami

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-12-25 18:38 |显示全部楼层

此文章由 iami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=242573

dadajuan

皮靴族

发表于 2012-12-25 19:14 |显示全部楼层

此文章由 dadajuan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dadajuan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

xiaoyubuku12

皮靴族

发表于 2012-12-25 21:36 |显示全部楼层

樱桃发表于 2012-12-25 18:32
至少一个月，我妈妈做得是黄泥蛋，我们去山上的时候挖来的黄泥，放入盐，可以多次使用，腌出来的蛋，都是出 ...

我妈妈是用沙子弄的蛋嘿嘿也是不咸还流油呢

MICHELLEKRUSIEC

铜靴族

发表于 2012-12-25 21:39 |显示全部楼层

此文章由 MICHELLEKRUSIEC 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MICHELLEKRUSIEC 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了！

彩虹2012

木屐族

发表于 2012-12-29 07:55 |显示全部楼层

此文章由彩虹2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彩虹2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

adduvs 发表于 2012-12-25 00:51
对呀放那里保存呢？

用保鲜膜包好，就放到阴凉的地方就好。

wengjiazhen

皮靴族

发表于 2013-6-20 14:03 |显示全部楼层

此文章由 wengjiazhen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wengjiazhen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

karenliau 发表于 2012-12-24 23:54
一打蛋，450g盐，放容器里，加水漫过蛋，一个月后成流油咸蛋。

请问加什么温度的水？

babymos

木屐族

发表于 2013-6-20 14:14 |显示全部楼层

此文章由 babymos 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 babymos 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那個，泡過蛋的鹽水還能重復使用嗎？

迷路的小猪

布鞋族

发表于 2013-6-20 14:51 |显示全部楼层

此文章由迷路的小猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者迷路的小猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

3楼正解啊，而且那个比较好掌握盐的分量，之前做过一次还不错

秋天的童话

皮靴族

发表于 2013-6-22 22:23 |显示全部楼层

此文章由秋天的童话原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者秋天的童话所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺们当时泡了5天，俺LG和俺以为很咸了，就拿出来煮了，发现一点咸味也么有，才打电话回国问俺老爸，说起码得等30天

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 怎么做咸蛋？ [复制链接]

评分

发表回复

浏览过的版块